蛋白質(zhì)含量高的蔬菜

作者: meilin
位于: 水果蔬菜

蛋白質(zhì)是構(gòu)建，維持和替換人體組織的必需營養(yǎng)素。身體的肌肉，器官和免疫系統(tǒng)都依賴蛋白質(zhì)，并且?guī)缀跛猩锕δ芏夹枰欢〝?shù)量的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分解成適當維持肌肉，骨頭，血液和器官需要的氨基酸。這也是日常飲食應(yīng)包括蛋白質(zhì)的原因所在。

十種富含蛋白質(zhì)的蔬菜

身體需要的大多數(shù)蛋白質(zhì)能從肉類和乳制品獲得。但如果你是素食者，可以通過吃蛋白質(zhì)含量高的蔬菜以滿足身體需求。

豆子。大豆屬于豆科植物，是所有蔬菜中含蛋白質(zhì)最多的。豆子還提供膳食纖維，鐵，鈣和維生素B。 豆芽。這是從植物種子培養(yǎng)出來的可食用菜肴。豆芽包含包含大量蛋白質(zhì)，能很好的滿足日常需求。 西紅柿干。如果想把西紅柿納入高蛋白飲食，應(yīng)選擇曬干的西紅柿。西紅柿干還提供膳食纖維，維生素A和C，以及鐵和鈣。 蘑菇。除了富含蛋白質(zhì)以外，蘑菇還提供維生素C，纖維和鐵。 菠菜。烹飪過的菠菜蛋白質(zhì)含量比新鮮的高，因為水分在烹飪過程中蒸發(fā)掉許多。菠菜還包含大量維生素，是鐵，鈣和維生素A的豐富來源。 綠色蔬菜。西蘭花，唐萵苣，羽衣甘藍和芥菜也是蛋白質(zhì)的豐富來源。 芽甘藍。除了蛋白質(zhì)以外，還包含豐富的維生素A和C，膳食纖維和鐵。 谷物。例如，甜玉米粒就包含大量蛋白質(zhì)。 洋薊。一個中等大小的洋薊能提供大約4克蛋白質(zhì)，相當于日建議攝入量的8%。此外，這種蔬菜還提供纖維和維生素。 西蘭花。西蘭花不僅提供蛋白質(zhì)， 還是維生素C和A的豐富來源。

從蔬菜獲取蛋白質(zhì)有一定好處，如脂肪含量低，富含纖維和微量營養(yǎng)素等。植物蛋白質(zhì)來源還有不含膽固醇，熱量低，對減輕多余體重有幫助等好處。然而，素食者應(yīng)考慮通過其它來源獲取維

生素B12，因為只有動物脂肪包含這種營養(yǎng)素。

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