究竟怎樣食用肉桂才能吃得健康呢？

肉桂，又名牡桂、桂皮，具有補(bǔ)火助陽、溫通經(jīng)脈、散寒止痛、引火歸原的作用，對于面白無華、精神不振、畏寒肢冷、腹痛喜按、小便清長、大便稀薄、舌淡苔白、脈沉遲緩等陽虛癥狀者有不錯(cuò)的療效。但是究竟怎樣食用肉桂才能吃得健康呢？帶著這個(gè)問題，記者特地采訪了廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師陳潤東醫(yī)生。

　　指導(dǎo)專家：廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師 陳潤東

　　記者 陳曉琨 通訊員 吳遠(yuǎn)團(tuán)

　　肉桂溫陽 3~5克為宜

　　陽虛體質(zhì)者即使在盛夏也會(huì)出現(xiàn)怕冷的情況，在秋天更是容易受寒風(fēng)侵襲，弄得流感頻發(fā)。因此，陽虛者非常有必要健脾益腎、溫通經(jīng)脈，以提高抵抗力，避免受寒。

　　陳潤東指出，肉桂性大熱，味辛、甘，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，善于治療由命門火衰引起的頭暈?zāi)垦?，聲低氣怯，神疲乏力，心腹冷痛，腰膝酸軟，月?jīng)失調(diào)等。但肉桂性質(zhì)溫?zé)?，不宜大量食用，通常每次?~5克為宜。

　　陰虛火旺者忌用

　　肉桂雖然對于體質(zhì)虛寒者有不錯(cuò)的療效，但平素咽干舌燥，心煩易怒，耳鳴耳聾，牙齦出血，舌紅、苔少的陰虛火旺、里有實(shí)熱者忌服。否則會(huì)出現(xiàn)面紅目赤，口角糜爛生瘡，大便秘結(jié)，小便短赤等癥，猶如“火上加油”。有出血傾向者及孕婦需慎用。

　　食療食譜

　　肉桂大棗紅糖茶

　　材料：肉桂5克，大棗15克，紅糖適量。

　　做法：先將肉桂洗凈，用小火烘一下，讓其味道更加濃郁。再倒入適量的開水，加入紅糖及大棗。大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮20~30分鐘左右。

　　作用：本品具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃的作用，有助于改善腎陽虧虛引起的神疲乏力、畏寒怕冷、四肢不溫、腰膝酸痛等癥狀。但是肉桂茶煎煮時(shí)間不能過長，免得其有效成分過度揮發(fā)，影響功效。

　　肉桂薏米粥

　　材料：肉桂5克，薏米30克，大米適量。

　　做法：將各種食材洗凈，待水煮沸后一同加入鍋中，煮1小時(shí)左右即可。

　　作用：本品具有溫通經(jīng)脈、健脾滲濕、除痹止瀉的作用，對于寒凝血瘀引起的脾胃虛寒、腹部冷痛、月經(jīng)失調(diào)有一定的療效。陰虛火旺者可以用桂枝代替肉桂，以減輕上火的情況，但是注意用量要加倍。

　　五香牛肉

　　材料：牛肉200克，花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5~6塊，草果1個(gè)，茴香半茶匙，鹽、冰糖、上湯、酒各適量。

　　做法：把鹵水料（酒除外）放在一個(gè)深碗內(nèi)，用高火煮15分鐘。然后將牛肉洗凈，放進(jìn)鹵水中，并加入酒，再用中火煮約40分鐘。最后牛肉取出，晾涼后切薄片即可食用。

　　作用：此品具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效，適合氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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　　用肉桂粉降糖不可靠

　　網(wǎng)上有一些傳言，宣稱長期食用肉桂粉可以達(dá)到穩(wěn)定血糖的效果，是糖尿病患者的食療佳品。

　　到底肉桂粉是否真的具有如此神奇的功效？陳潤東提醒，使用肉桂粉治療糖尿病其實(shí)并不可靠。中醫(yī)認(rèn)為肉桂辛熱，易傷陰助火，而糖尿病患者多肥胖，屬于痰濕體質(zhì)，長期食用肉桂粉會(huì)使痰濕郁而化火，耗損津液，可見干咳無痰、鼻干咽燥、口渴欲飲、舌紅少苔等癥狀。所以，肉桂要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，結(jié)合自身體質(zhì)使用。

　　英國赫德斯菲爾德大學(xué)的最新研究表明：石榴中的一種化合物（安石榴甙），對大腦健康起到保護(hù)作用，從而為阿爾茨海默氏癥和帕金森癥的治療提供了一條新途徑。

　　研究團(tuán)隊(duì)通過測試安石榴甙對老鼠大腦細(xì)胞產(chǎn)生的效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)其能夠減輕復(fù)合型的炎癥損傷。但最佳劑量還需進(jìn)一步確認(rèn)才能應(yīng)用到人體。

　　同時(shí)，研究者也指出，石榴汁可作為一種有效的藥物替代品來預(yù)防與認(rèn)知障礙癥相關(guān)疾病。研究者建議人們經(jīng)常喝純度為100%的石榴汁。

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