佛教文化的美食觀——導(dǎo)向身心健康與智慧解脫的佛教食文化
在佛教經(jīng)典中,許多經(jīng)典都有關(guān)于食的內(nèi)容。如《增一阿含經(jīng)》云:“一切眾生皆依食住,有食則存,無(wú)食則亡?!?、《眼者以眠為食,耳者以聲為食,鼻者以香為食,舌者以味為食,身者以細(xì)滑為食,意者以法為食。我今亦說(shuō)涅槃?dòng)惺场鶚務(wù)咭詿o(wú)放逸為食,乘無(wú)放逸,得至于無(wú)為?!贰镀派痴摗吩疲骸昂喂拭常渴呈呛瘟x?答:牽有義是食義,續(xù)有義、持有義、生有義、養(yǎng)有義、增有義是食義。…或有說(shuō)者,食有二相:一、牽引當(dāng)有;二、任持今有,令有續(xù)住。”《俱舍論》云:“經(jīng)說(shuō)世尊自悟一法,正覺(jué)正說(shuō),謂諸有情,一切無(wú)非由食而住?!沛墩f(shuō),食于二時(shí)能為信事,俱得名食。一初食時(shí),能除饑渴;二消化已,資根極大?!薄吨嵌日摗吩疲骸叭绶鹫Z(yǔ),檀越施食時(shí),與五事,命色力樂(lè)膳。食不能令人得五事,有人大得飲食而死,有人得少許食而活,食為五事因,是故佛言施食與五事?!?/p>
在佛教文化中,“增益身心者謂之食”,并把食分為九大類:一是段食,二是觸食,三是思食,四是識(shí)食,五是禪悅食,六是法喜食,七是愿食,八是念食,九是解脫食。
建甌金臺(tái)山
(一)段食:即分分段段嚙碎而食者,以香味觸三者為體,以口、鼻分分而受,以資益諸根。這是我們?nèi)粘V匾娘嬍?,如早、中、晚三餐等。段食又分粗?xì)二種,如飲食中的飯、面、果蔬、魚(yú)、肉等,為粗段食;酥、油、香氣及各種飲料等則為細(xì)段食。
建甌金臺(tái)山美食
(二)觸食:就是眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意這六根的官能去接觸色、聲、香、味、觸、法這六種境界(六塵),由根、境、識(shí)結(jié)合而生起如黑白、軟硬、冷暖、好壞等感受、感覺(jué);六食觸對(duì)可愛(ài)之境而生喜樂(lè),以長(zhǎng)養(yǎng)身心。眼觸食,如人觀戲劇、看影視等,終日不食亦不感饑餓;耳觸食,如《論語(yǔ)·述而》:“子在齊聞《韶》,三月不知肉味,曰:‘不圖為樂(lè)之至于斯也?!鄙碛|食,如穿衣服、洗浴等。觸食顯然與環(huán)境密切相關(guān),環(huán)境好心情就愉快,正所謂“人逢喜事精神爽”,甚至因?yàn)榄h(huán)境適宜,心境舒暢,而使身心疾病得到痊愈;反之,環(huán)境差心情也就不好,如失意、憂愁,或受意外打擊,往往會(huì)使人憔悴生病,甚至死亡。
(三)思食:《雜阿毗曇心論》卷十:“意思者,長(zhǎng)養(yǎng)當(dāng)來(lái)有,故說(shuō)食?!彼际常褪侨说南G?、理想,以思愿活命。也就是第六識(shí)相應(yīng)之思心所,于可意之境,生希望之念,以令諸根滋長(zhǎng)相續(xù)。思食,如人雖饑渴,思想飲食,令人不死;又如看書(shū)的精神食糧、畫(huà)餅充饑、望梅止渴、小兒視梁上懸囊等。人無(wú)遠(yuǎn)慮,必有近憂。一個(gè)人沒(méi)有理想,必然空虛無(wú)聊;有理想則有生存的動(dòng)力。
(四)識(shí)食:《增一阿含經(jīng)》卷二十一‘苦樂(lè)品’:“彼云何為識(shí)食?所念食者,意之所知,梵天為首,乃至有想無(wú)想天,以識(shí)為食,是謂名為識(shí)食?!弊R(shí)食,就是在第八阿賴耶識(shí)內(nèi),有吃東西的機(jī)能,即阿賴耶識(shí)的執(zhí)持,生的意志,以前三食的勢(shì)力,產(chǎn)生思想、語(yǔ)言、行為三業(yè),以業(yè)而得果報(bào),形成死后轉(zhuǎn)世輪回的力量,維持生命的連續(xù)流轉(zhuǎn);是以精神為主體而保持生存狀態(tài)的生命體。識(shí),指阿賴耶識(shí),它在主持著我們的身體和生命,識(shí)食是生命的主體。此識(shí)存在,就是活人,能夠說(shuō)話、活動(dòng)、做事等;此識(shí)離開(kāi)我們的身體,生命即告結(jié)束。
(五)禪悅食:就是修行之人,在修禪定的過(guò)程中,內(nèi)心充滿安詳和快樂(lè),即得到禪定之樂(lè),而能長(zhǎng)養(yǎng)諸根。
(六)法喜食:就是修行之人,聞法生歡喜,資慧命,養(yǎng)身心。佛經(jīng)中說(shuō),菩薩在見(jiàn)到真理時(shí)的地位叫歡喜地;即是指菩薩在見(jiàn)到真理時(shí),非常開(kāi)心,內(nèi)心充滿著異常的歡喜,即所謂“法喜充滿”。
(七)愿食:就是修行之人,發(fā)誓愿而持身修萬(wàn)行。如修行人,發(fā)利益眾生、斷煩惱、證悟真理的大愿,以愿持身,常修清凈行。
(八)念食:修行之人,常常記念所得善法,心持正念,念出世之善根,心存定意,護(hù)念不忘,以資益慧命者。
(九)解脫食:修行之人,解脫惡業(yè)之系縛,于法得自在,以長(zhǎng)養(yǎng)一切善根終得涅槃之樂(lè)者。
建甌金臺(tái)山美食
以上前四食為世間食,世間之人以五欲為樂(lè),就是通過(guò)對(duì)外在環(huán)境的感受,如吃飯、穿衣、娛樂(lè)等,以及處在美好的環(huán)境,接受對(duì)方的恭維贊嘆等,而得到快樂(lè),所以凡人之樂(lè)也稱之為“欲樂(lè)”;后五食為出世間食,是圣人之食,其快樂(lè)來(lái)源于對(duì)真理的體驗(yàn),如出家人,舍棄五欲之樂(lè),目的就是為了從佛法中得到法喜快樂(lè)。佛教文化認(rèn)為,眾生真正值得追求的是出世間食,出世間食能夠讓我們的生命品質(zhì)得到升華,不僅能夠讓我們得到更高層次的精神生態(tài),還能夠有利于社會(huì)生態(tài)和自然生態(tài)的品質(zhì)得到提升。
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