喝茶是一種淡然的生活態(tài)度，一味的糾結(jié)“喝什么茶最好、怎么喝茶最好”反而失去了喝茶的樂趣。不過為了身體健康，我們依然需要了解一些茶與健康的關(guān)系。
飲茶對(duì)健康有什么好處？
1、茶要熱著喝才養(yǎng)生
長(zhǎng)期投入臨床飲茶研究的醫(yī)生指出，飲茶研究多是利用綠茶萃取，找出最有效益的茶多酚濃度，進(jìn)而調(diào)查動(dòng)物的腫瘤是否減少或消退，或?qū)ζ渌】禒顩r有無正面影響，且均是以“熱茶”為主，而非冷泡茶、隔夜茶或冰涼的泡沫紅茶。
2、經(jīng)常喝茶有利于保持骨密度
有喝茶習(xí)慣且喝10年以上的人，骨密度比一般人多出2%到6%，據(jù)此推估有助減低骨折機(jī)會(huì)。骨密度增加不簡(jiǎn)單，但失去很容易，雖然茶含有對(duì)骨質(zhì)不利的咖啡因，但茶同時(shí)含黃酮素及茶多酚等，能抑制骨質(zhì)流失、促進(jìn)細(xì)胞活性。
3、經(jīng)常喝茶可調(diào)節(jié)血壓、血糖
發(fā)現(xiàn)喝茶愈多的人，血壓、血脂及膽固醇濃度都比少喝茶的人低，喝茶愈多，效益愈好，且喝茶可改善血糖代謝、減少尿酸生成，糖尿病及痛風(fēng)患者也能多喝茶。
4、喝茶可保持口腔健康
茶含有氟化物，用茶漱口可維持口腔的菌種平衡，有抗發(fā)炎及殺菌作用。
5、喝茶可減肥瘦身
兒茶素成分能抑制幽門螺旋桿菌的活性，喝茶對(duì)消化性潰瘍有間接幫助。而且，長(zhǎng)期喝茶者的身體脂肪比率較低，比不喝茶的人少兩成，腰圍也少2%。
營(yíng)養(yǎng)師提醒，茶所含的兒茶素及單寧酸具收斂性，于味覺上具消除油膩感的效果，但不會(huì)使油脂消失。雖然兒茶素能抑制脂肪合成、促進(jìn)脂肪氧化分解，但搭配運(yùn)動(dòng)才能真正達(dá)到控制體重目的。
發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶，健康效益有差嗎？
茶可依發(fā)酵程度分類，包括未發(fā)酵的綠茶、半發(fā)酵的烏龍茶及全發(fā)酵的紅茶。醫(yī)生表示，發(fā)酵程度愈高，兒茶素含量會(huì)因氧化關(guān)系而愈少，轉(zhuǎn)化成茶紅素及茶黃素。假設(shè)綠茶的兒茶素含量是100%，烏龍茶約42%，紅茶約18%。
從兒茶素的含量來說，發(fā)酵程度越高的茶，對(duì)于身體的養(yǎng)生保健作用越小。不過發(fā)酵茶具特有風(fēng)味及口感，且茶紅素及茶黃素同屬黃酮類化合物，仍具保健功效。
而今年較為流行的普洱茶，則屬于后發(fā)酵茶葉，也就是發(fā)酵后再堆放。普洱茶性溫潤(rùn)，對(duì)胃的刺激最低，雖有古書曾提及喝普洱茶對(duì)健康有效益，但目前未有科學(xué)研究實(shí)證。專家提醒，普洱茶因堆放關(guān)系易生菌，一定要用熱水煮滾代替沖泡。
喝茶會(huì)影響某些營(yíng)養(yǎng)素吸收嗎？
茶所含的單寧酸雖有抗氧化作用，但是單寧酸攝取過多會(huì)造成胃黏膜刺激，喝茶非完全無缺點(diǎn)。
喝茶會(huì)影響蛋白質(zhì)、鐵、鈣的吸收
單寧酸又稱鞣酸或鞣質(zhì)，是植物組織中具顯著生理作用的含氮堿性物質(zhì)，當(dāng)大量攝取，易與胃中的蛋白質(zhì)作用，凝固形成不易消化的沉淀物質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)減緩、影響消化，并影響蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)吸收。尤其是喝濃茶，容易一次攝取太多單寧酸及咖啡因，導(dǎo)致胃部不適。
喝茶最大的影響就是鐵質(zhì)吸收，營(yíng)養(yǎng)健康均衡的人可以飯后一杯茶，但容易貧血的人及孕婦喝茶前，都應(yīng)慎思而行。有研究指出，綠茶會(huì)干擾葉酸代謝，孕婦應(yīng)留意，避免大量飲用，以免影響胎兒發(fā)育，此外綠茶含微量維生素K，可能與抗凝血藥物產(chǎn)生交互作用，都應(yīng)注意。
怎么喝茶最好？
1、飲茶要適量
想要通過喝茶達(dá)到養(yǎng)生的目的，建議沒人每天大概喝500毫升茶水，約二個(gè)馬克杯的量，茶的濃度以浸泡2分鐘為宜，若是喝淡茶，最多一天可喝1000毫升，“再超過就不建議了?！?/p>
2、茶葉不要浸泡太久
茶含數(shù)千種以上物質(zhì)，好物質(zhì)能在沖泡的前2分鐘釋出，浸泡久了反而會(huì)釋出負(fù)面成分。并且茶應(yīng)該趁熱喝，一旦變涼氧化，對(duì)身體的養(yǎng)生保健功效就會(huì)降低。
3、不要喝隔夜茶
有些人泡茶喝不完，放隔夜再喝。但是隔夜茶一旦儲(chǔ)存不當(dāng)就易滋長(zhǎng)細(xì)菌，但基本上只要將茶葉取出、適當(dāng)保存，飲用隔夜茶并無不妥。
4、不要空腹喝茶或飯后立即喝茶
為了避免影響腸胃道的消化吸收，建議餐前避免大量喝茶或以茶佐餐，飯后也別馬上喝茶。最佳喝茶時(shí)機(jī)應(yīng)是飯后2到3小時(shí)最佳，另對(duì)咖啡因較敏感的人，避免睡前喝茶。
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