武夷巖茶保質(zhì)期應(yīng)該怎么正確看待？

2022年1月底，武夷山市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)表的《關(guān)于GB/T18745-2006<地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶>保質(zhì)期的解讀》。

這一份解讀主要意思是說(shuō)，中國(guó)工程院院士劉仲華教授對(duì)武夷巖茶二十多年來(lái)的茶樣做了分析，并且沒(méi)有在陳年武夷巖茶中檢測(cè)到對(duì)人體有害的物質(zhì)。

所以呢，企業(yè)可以自行對(duì)庫(kù)存茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題的往年巖茶，在外包裝標(biāo)明滿足GB/T30375的烏龍茶貯存條件下，可在保質(zhì)期一欄標(biāo)注“本產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”。

這里的貯存條件是指：

貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有異味(氣)、潮濕、易生蟲(chóng)、易污染的物品混放。

這份文件對(duì)巖茶廠商來(lái)說(shuō)肯定是正面的，因?yàn)檫@樣可以減少一部分的庫(kù)存積壓、減少庫(kù)存成本。

但是對(duì)于消費(fèi)者而言，會(huì)有一些容易誤解的地方。

比如說(shuō)在一般觀念里的食品保質(zhì)期，是指這個(gè)食物必須要在一定時(shí)間內(nèi)吃掉，不然的話就會(huì)變質(zhì)，過(guò)期以后通常我們都會(huì)扔掉。

但是茶葉是一種用來(lái)品飲的東西，它的最高價(jià)值體現(xiàn)就在于喝到一泡好巖茶時(shí)給你帶來(lái)與眾不同的品飲體驗(yàn)，愉悅身心。

其實(shí)我們認(rèn)為保質(zhì)期這三個(gè)字對(duì)武夷巖茶來(lái)說(shuō)不是特別恰當(dāng)，可以用“最佳品鑒期”來(lái)界定。

保質(zhì)期嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)是過(guò)了保質(zhì)期就不能喝，但是作為茶葉來(lái)說(shuō)過(guò)了保質(zhì)期只是過(guò)了最佳品鑒期，能喝但是好不好喝是一個(gè)問(wèn)題。

如果是儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，比如吸潮過(guò)多發(fā)生霉變，這是對(duì)身體有害的那是不能喝的，如果不存在受潮質(zhì)變問(wèn)題，那便是品質(zhì)表現(xiàn)高低問(wèn)題（也就是好喝或不好喝的問(wèn)題），因此最佳品鑒期針對(duì)每泡巖茶來(lái)說(shuō)都不是固定的。

有些品質(zhì)好的茶即使過(guò)了保質(zhì)期，頭兩沖可能不好喝，但是三泡后由于時(shí)間帶來(lái)的不好的一些雜味會(huì)隨著沖泡流走，三四泡到七八泡依然會(huì)有一個(gè)比較好的品質(zhì)表現(xiàn)。

其次，我們一起來(lái)回顧下巖茶保質(zhì)期界定的變化：80年代巖茶的地方保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)是2年，90年代末國(guó)家正式把茶葉納入食品范圍，規(guī)定保質(zhì)期是18個(gè)月。

只要我們認(rèn)真觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在一部分廠家會(huì)寫(xiě)可長(zhǎng)期保存，而5年是目前比較保守的寫(xiě)法。

結(jié)合幾十年的生產(chǎn)、銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，包括我們從以前巖茶儲(chǔ)存的成功做法來(lái)看，武夷巖茶是可以長(zhǎng)期保存的。

民間說(shuō)法：三年陳茶，五年成藥。

年數(shù)越長(zhǎng)的茶，商品的價(jià)值越高。

古代存茶的條件比如密封、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸都不如現(xiàn)在，如今儲(chǔ)存條件遠(yuǎn)比古代好，因此保質(zhì)期可以做相應(yīng)的延長(zhǎng)。

并且武夷巖茶的含水量極低，正常剛烘焙完的茶葉含水量在1-1.5%之間，裝進(jìn)容器后也大概只是3%，可謂是嚴(yán)格意義上的“干貨”了。

相關(guān)知識(shí)

漫游武夷山，邂逅一場(chǎng)身心療愈之旅
“健康游”豐富文旅新業(yè)態(tài) ——武夷美亞百歲康康旅接待中心正式開(kāi)業(yè)
茶中之王大紅袍的品鑒方法
茶葉的保健作用
“武夷山水”+直播帶貨=農(nóng)產(chǎn)品熱銷(xiāo)，南平農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售有了新方法
孕期必備用品清單，根據(jù)體質(zhì)選擇
龍巖黎明腳步跑團(tuán)：走進(jìn)黎明 跑出健康！
喝什么茶有益于減肥：推薦幾種有效減肥的茶葉
聽(tīng)白巖松解讀他的健康公式：1+1＝11
冬季減肥茶喝出S型身材

網(wǎng)址: 關(guān)于武夷巖茶保質(zhì)期的解讀 http://www.u1s5d6.cn/newsview309174.html