三、野生蘑菇中毒

春季是野生蘑菇的繁殖期，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，發(fā)病急，死亡率高。

【防控建議】

1、不采摘。踏春郊游期間，對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。

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2、不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

3、不食用。家庭要慎食野生蘑菇，集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

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【五大誤區(qū)】

誤區(qū)一： 鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇無毒

民間上普遍認(rèn)為鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒。比如雞油菌、紅黃鵝膏這些野生菌顏色都很鮮艷實際上它們均可食用；有些野生菌雖然顏色普通。但是它們都有劇毒，不可食用，比如灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏 、亞稀褶紅菇。因此不能“以貌取菇”。

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誤區(qū)二：毒蘑菇往往有鱗片、粘液

很多人認(rèn)為有分泌物的蘑菇有毒然而部分有毒蘑菇具有高級“偽裝術(shù)”如亞稀褶黑菇表面光滑，沒有鱗片和粘液菌桿上也沒有菌托和菌環(huán)一旦誤食，會導(dǎo)致溶血，嚴(yán)重時可能使器官衰竭致死。

誤區(qū)三：蘑菇生蟲就沒毒

很多人堅信生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒，因為蟲子吃了這些毒蘑菇?jīng)]有死實際上劇毒蘑菇成熟后同樣會生蛆、生蟲，有一些對蚊蟲、果蠅無害的蘑菇卻對人有致命傷害，例如豹斑鵝膏經(jīng)常被蛞蝓取食但人類吃了就會中毒。

誤區(qū)四：環(huán)境的“清潔”和“骯臟”與蘑菇的毒性無關(guān)

所有的蘑菇都不含葉綠素?zé)o法進(jìn)行光合作用，自養(yǎng)只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時要求比較高的環(huán)境濕度，因此都傾向于生長在陰暗潮濕的地方，如鵝膏、口蘑、紅菇這些有毒種類就生長在相對清潔的林中地上。

誤區(qū)五：毒蘑菇遇銀器會變色

民間流傳著煮蘑菇時放入銀器同大蒜、大米或燈芯草一起煮可致銀器變色，實際上這個鑒別方式無科學(xué)依據(jù)。

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【自我急救指南】

1、立即呼叫救護車趕往現(xiàn)場；

2、立刻進(jìn)行催吐（孕婦慎用催吐），可先讓誤食者服用大量溫鹽水，一次5-10mL，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；

3、如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則容易引起窒息；

4、加蓋毛毯保溫；

5、凡食用過同樣蘑菇者，無論是否發(fā)病，均需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；

6、食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗，查明中毒原因；

7、要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實此時毒素正在通過血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實質(zhì)臟器，會在1～2天后病情迅速惡化。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療。

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