中秋節(jié)很快就到啦，你愛(ài)吃月餅嗎？我們要告訴你一個(gè)不愿接受的真相：吃一個(gè)月餅，就等于喝掉三勺油！喝掉三勺油！喝掉三勺油?。ㄖ匾氖虑檎f(shuō)三遍）
不信？看看下面這個(gè)實(shí)驗(yàn)：
從市場(chǎng)中常見(jiàn)口味的月餅中，選取了油脂含量最高和最低的兩種作為樣本：
一：50g月餅（蛋黃白蓮口味）
二：50g月餅（水果口味）
將兩塊月餅取出，捏碎至大小均勻，然后分別放入不同的圓底燒瓶中；
將石油醚倒入燒杯，為的是吸引出月餅中的油脂；
放入70℃左右的水中；
觀察石油醚是否變色，變色后把圓底燒瓶中的月餅取出；
實(shí)驗(yàn)開(kāi)始30分鐘后，圓底燒瓶中的石油醚由原來(lái)的無(wú)色透明變?yōu)榱它S色，這說(shuō)明月餅中的油脂已被提取出來(lái)。接下來(lái)進(jìn)行油脂分離。
將油脂倒入燒杯并測(cè)量，實(shí)驗(yàn)測(cè)量結(jié)果——
50g蛋黃月餅含油脂14g！家里一般的油勺5g左右的量，這意味著吃一個(gè)月餅，等于喝掉三勺油！
月餅應(yīng)該這樣吃
月餅油脂含量這樣高，怎樣才能健康地吃呢？
1
最好配新鮮水果蔬菜
月餅含糖量、含油量較高，所以，每100g月餅給一個(gè)正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。一位營(yíng)養(yǎng)師建議，一般人群每日月餅的攝入量建議不超過(guò)100g，可將月餅搭配糧谷類食物作為一餐的主食來(lái)吃，加上新鮮的蔬菜和水果進(jìn)行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。
2
吃月餅時(shí)喝杯茶
甜月餅
棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦茶品
薄荷茶、綠茶
甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再飲。
油月餅
蛋黃、肉類、五仁
推薦茶品
普洱茶、菊花茶、山楂茶
油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世洌ブЧ?。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過(guò)的普洱茶，水溫要在100℃，且前一兩泡要倒掉，才能去除雜質(zhì)，也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝，睡前要少喝，因?yàn)樗菀滓鹞覆坎贿m。
咸月餅
綠豆、椒鹽
推薦茶品
烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，不如綠茶來(lái)得生澀，喝到嘴里感覺(jué)比較溫潤(rùn)，能襯出月餅的咸甜美味。泡烏龍茶的最佳水溫是90～100℃，而且只取前三泡，因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會(huì)釋放較多的咖啡因。
清淡月餅
抹茶、山藥、酸奶
推薦茶品
玫瑰花茶、抹茶
清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán)，對(duì)女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。
吃月餅做到“四不要”
1.不要“二次加工”
2.別和粥一起吃
3.無(wú)糖月餅糖友也要慎吃
4.保存月餅：別放冰箱保存
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