2018-06-11 09:29:21 | 來(lái)源：海南日?qǐng)?bào) | 編輯：鄒莉 | 責(zé)編：葛寧遠(yuǎn)

定安黑豬肉粽深受市場(chǎng)歡迎。 高林 攝

定安黑豬肉粽。 高林 攝

　　“富硒糯米再進(jìn)20袋，定安黑豬肉加倍進(jìn)，粽葉也得多采購(gòu)…… ”6月10日，在定安縣定城鎮(zhèn)興順酒家，該酒家負(fù)責(zé)人李愛(ài)柳拿起手機(jī)向定安粽子原材料供應(yīng)商“下單”。

　　李愛(ài)柳忙碌的場(chǎng)景，正是近來(lái)定安粽子生產(chǎn)企業(yè)的縮影。定安粽子供不應(yīng)求，不僅走向省內(nèi)各酒店、超市，還通過(guò)電商銷往全國(guó)各大城市。

　　而在定安粽子熱銷背后，是定安人對(duì)粽子品質(zhì)和品牌的匠心追求。近年來(lái)，定安粽子打造健康農(nóng)產(chǎn)品品牌，以堅(jiān)持古法制作保風(fēng)味，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)贏品質(zhì)，品德建設(shè)贏人心，并讓粽子產(chǎn)業(yè)走向三產(chǎn)融合道路，讓品牌效應(yīng)不斷升級(jí)。

　　品質(zhì)升級(jí)

　　高標(biāo)準(zhǔn)傳承匠心味

　　洗曬粽葉、精心調(diào)制餡料、手工包粽子……在食品生產(chǎn)流程機(jī)械化的今天，定安人選擇用最原始最笨拙的方法制作粽子，雖然在人力和效率上有所損失，卻最大程度保留了粽子的口感和風(fēng)味，保證了粽子的匠心品質(zhì)。

　　近年來(lái)，定安粽子的銷量不斷攀升，品質(zhì)卻始終如一，其背后的秘訣是什么？

　　“讓粽子傳承匠心味，離不開(kāi)制作中對(duì)原料和工藝高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求?！倍ò掺兆訁f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王沸健介紹，定安早在2013年便制定了《定安粽子》地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)定安粽子的選料、加工、制作、包裝和儲(chǔ)存、銷售等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理。同時(shí)，該縣支持成立定安粽子協(xié)會(huì)，通過(guò)協(xié)會(huì)對(duì)定安粽子企業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一管理。

　　在政府和協(xié)會(huì)的合力下，定安各粽子企業(yè)一方面通過(guò)引設(shè)備，用真空包裝、高溫消毒等規(guī)?；a(chǎn)的工藝，在粽子保鮮和質(zhì)量安全技術(shù)上不斷向最先進(jìn)工藝看齊，另一方面，在人員培訓(xùn)和制作工藝上，堅(jiān)持古法制作，力求傳承定安粽子的原始風(fēng)味。

　　近年來(lái)，各地紛紛涌現(xiàn)食用綠色生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品的熱潮，定安粽子受到市場(chǎng)熱捧，過(guò)去四五元一個(gè)的定安粽子竟然能賣到15元以上。

　　品牌塑造

　　小粽子闖出大市場(chǎng)

　　在規(guī)?；a(chǎn)之初，定安粽子也面臨著產(chǎn)品辨識(shí)度不高，市場(chǎng)信任度低和相似產(chǎn)品市場(chǎng)沖擊等眾多難題。為了提高品牌辨識(shí)度，定安粽子明確了其生產(chǎn)原料糯米中富含硒元素，并選用本地高品質(zhì)的定安黑豬肉和咸鴨蛋黃作原材料，打出了粽子的綠色生態(tài)招牌。

　　“我們經(jīng)常邀請(qǐng)消費(fèi)者來(lái)到我們的手工粽子坊，看看制作粽子的原材料和工藝，甚至請(qǐng)他們一起包包定安粽子?！薄包S阿姨”定安粽子廠負(fù)責(zé)人張?zhí)煲碚f(shuō)，透明公開(kāi)的生產(chǎn)流程塑造了定安粽子天然健康的品牌形象。

　　同時(shí)，借力建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+”建設(shè)，定安粽子“觸網(wǎng)來(lái)電”，煥發(fā)新活力。

　　“我們從營(yíng)銷、售賣和品牌建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)，為定安粽子注入互聯(lián)網(wǎng)基因?！蓖醴薪〗榻B，定安不僅多次舉行定安粽子網(wǎng)絡(luò)競(jìng)拍會(huì)，還讓定案粽子進(jìn)駐淘寶網(wǎng)、京東網(wǎng)、微信、郵樂(lè)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，拓寬了定安粽子等特色農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。同時(shí)，定安縣粽子協(xié)會(huì)多次組織培訓(xùn)會(huì)，培養(yǎng)出一支電子商務(wù)人才隊(duì)伍。

　　此外，為了降低物流成本，定安粽子企業(yè)更是“抱團(tuán)”發(fā)展，由粽子協(xié)會(huì)和物流公司進(jìn)行對(duì)接。為了鼓勵(lì)電商發(fā)展，定安粽子企業(yè)在電商平臺(tái)交易成功后政府每單補(bǔ)貼3元。

　　效應(yīng)升級(jí)

　　三產(chǎn)融合算出金賬單

　　“在‘互聯(lián)網(wǎng)＋’背景下，粽子能挖掘、發(fā)展出營(yíng)銷、品牌和文化三層價(jià)值?！睆?zhí)煲硗ㄟ^(guò)微營(yíng)銷，在網(wǎng)上宣傳定安粽子品牌并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)接單銷售，讓人們不僅了解粽子的商品價(jià)值，更了解其背后的文化價(jià)值。

　　現(xiàn)在，定安將集人文、生態(tài)、環(huán)境為一體的要素資源整合起來(lái)，以品牌化戰(zhàn)略帶動(dòng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，縱深發(fā)展，橫向跨越，在農(nóng)旅融合，“互聯(lián)網(wǎng)+”等方面探索出路。

　　張?zhí)煲碚龑ⅰ包S阿姨”打造為一個(gè)綠色品牌，把定安粽子與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家黑豬、土雞和野菜等農(nóng)產(chǎn)品捆綁售賣。粽子生產(chǎn)坊周邊的荒廢土地種著百香果、蓮霧和石榴等水果，將建起農(nóng)家樂(lè)和民宿，一個(gè)愜意悠然的“黃阿姨”粽子主題農(nóng)莊雛形初現(xiàn)?！坝慰蛠?lái)這里，包粽子，游農(nóng)莊，為粽子產(chǎn)業(yè)添加附加值?！彼f(shuō)。

　　而在伍榮昌粽子生產(chǎn)基地，廠房的外墻上，繪制了定安粽子、定安旅游形象大使“小青梅”等一系列憨態(tài)可掬的卡通形象，今年5月26日，百余名游客來(lái)到伍榮昌粽子生產(chǎn)基地，親身體驗(yàn)包粽過(guò)程，走入干埇村品嘗紅豆芋頭梗酸筍湯、菜包飯和定安鴨飯等特色美食。這讓包粽工人感到新奇，“沒(méi)想到包粽子和吃農(nóng)家菜，也能做成一門旅游生意?！?/p>

　　定安縣委常委胡友波說(shuō)：“未來(lái)，我們考慮推出粽子玩偶、動(dòng)畫等一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，將定安自然健康的粽子文化推銷出去?！?/p>

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網(wǎng)址: 定安粽子天然健康品牌越叫越響 http://www.u1s5d6.cn/newsview319415.html