本品為薔薇科植物梅Prunus mume(Sieb.) Sieb .et Zucc. 的干燥近成熟果實。夏季果實近成熟時采收，低溫烘干后悶至色變黑。別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅（Prunus mume）的近成熟果實，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究．青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

功能與主治：斂肺， 澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛；膽道蛔蟲癥。

　　【性狀】 本品呈類球形或扁球形，直徑1. 5～3 cm。表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。果核堅硬，橢圓形，棕黃色，表面有凹點；種子扁卵形，淡黃色。氣微，味極酸。
【泡制】 烏梅 除去雜質，洗凈，干燥。
　　烏梅肉 取凈烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。
　　烏梅炭 取凈烏梅，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至皮肉鼓起。
　　【性味與歸經(jīng)】 酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。
　　【功能與主治】 斂肺， 澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛；膽道蛔蟲癥。
　　【用法與用量】 6～12g 。
　　【貯藏】 置陰涼干燥處，防潮。
[編輯本段]【混偽品】
　　個別地區(qū)以山杏、杏、苦李子等未成熟果實及桃肉等經(jīng)烘焙熏制后偽充者，應注意區(qū)別。
　　1、薔薇科杏及山杏的果實。
　　性狀：杏：核果近球形，有細柔毛，核扁球形，表面平滑，沿腹縫線有深溝；種子扁球形。
　　山杏：類圓形或扁圓形，灰棕色、黑棕色或棕褐色，果肉質硬而薄，與核易剝離或不易剝離。味酸、澀。果核扁圓形，表面較光滑或為細網(wǎng)狀。腹縫線較寬，邊緣鋒利而有深溝。
　　2、薔薇科苦李的果實。
　　性狀：類圓形或橢圓形，灰黑色至紅黑色。果肉薄面皺縮，質硬緊貼果核，味酸澀。果核橢圃形，表面可見網(wǎng)狀紋理及細圓點狀窩孔。基部略偏斜，不對稱。
　　3、薔薇科桃的果實。
　　性狀：果肉呈不規(guī)則團塊狀，略呈長方塊狀，厚約1cm，灰黑色，表面皺縮，有毛茸。

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