茶葉的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增強消化道蠕動，因而有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生，因此在飯后，尤其是攝入較多量的含脂肪食品時，喝茶，特別是烏龍茶，有助于把多余的脂肪排出體外。正由于這種作用所發(fā)揮的減肥效果，使得烏龍茶以每年數(shù)億罐的銷售額在日本暢銷。蘇聯(lián)常用濃茶治療胃腸道不消化疾病。同時，茶葉還具有制止胃潰瘍引起的出血的功能，這是因為茶葉中的多酚類化合物，可以以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口上，而起到保護作用。 茶葉還具有吸收對人體有害物質(zhì)的能力，它不僅可以“凈化”消化道器官中的微生物，還對胃、腎以及對肝臟履行獨特的化學(xué)凈化作用，因此在俄羅斯，濃茶被稱為“人工肝臟”。 糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝內(nèi)分泌疾病。這是由于胰島素不足和血糖過多引起糖、脂肪和蛋白質(zhì)等代謝紊亂。1980年聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織將糖尿病分為Ⅰ型（胰島素依賴性糖尿?。┖廷蛐停ǚ且葝u素依賴性糖尿?。┎徽撌洽裥突颌蛐偷奶悄虿』颊?，都同樣有高血糖癥狀。因此糖尿病患者往往出現(xiàn)血糖高的生化指標。有人用人工誘致高血糖的大白鼠作為實驗材料，用綠茶水浸出液喂飼。結(jié)果表明各種綠茶的冷水浸出液具有很好的降血溏效果，熱水浸出液的效果不如冷水浸出液。紅茶的效果不如綠茶。茶葉降血糖作用的有效組份目前報道有如下三種。一種是包括葡萄糖、阿拉伯和核糖三種糖類的復(fù)合多糖，第二種是茶葉中的兒茶素類化合物，第三種是茶葉中的二苯胺。此外茶葉中的維生素C、維生素B1能促進動物體內(nèi)糖分的代謝作用，認為對患行天性糖尿病的患都可采用常飲用中國綠茶作為輔助療法之一，而沒有糖尿病的人常飲中國綠茶也可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

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