陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木，栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。

　　陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

　　1. 陳皮果皮常剝成數(shù)瓣，基部相連或呈不規(guī)則碎片。厚約1至4毫米，外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛而微苦。

　　2. 廣陳皮果皮多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。

　　均以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

　　食用效果

　　陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降;

　　具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效;

　　主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

　　適用人群

　　1. 橘皮(包括橘紅與橘白)泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

　　2. 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

（責任編輯：醉筆）

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