我國目前飲用水標(biāo)準(zhǔn)比國際標(biāo)準(zhǔn)至少落后20年，且國際水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)檢測項(xiàng)目仍在不斷增多，指標(biāo)也在不斷精確。在今年的世界水日上，部分水專家發(fā)出了《健康飲用水發(fā)展宣言》。今日請(qǐng)您關(guān)注―――

　　據(jù)研究表明，人體一天所需的水量大約為2500毫升，其中1200毫升來自于飲水，水質(zhì)的好壞與我們的健康息息相關(guān)。

　　什么是健康水

　　早在20年前，發(fā)達(dá)國家就提出了飲用健康水的概念，而那時(shí)我國才剛開始認(rèn)識(shí)到水污染對(duì)人體造成的危害，我們喝水的概念還停留在沒有污染，干凈、安全、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)上。

　　從事水營養(yǎng)科學(xué)研究十幾年的中國醫(yī)療國際交流促進(jìn)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興教授，在國際上首次提出了“健康水”的系統(tǒng)概念。他說，干凈水、安全水、健康水是3個(gè)完全不同的概念，水的干凈和安全是針對(duì)水的污染程度而言，健康水則針對(duì)人體健康而言。

　　也就是說，干凈水、安全水不等于健康水，健康水的概念至少包括3個(gè)方面，一是沒有污染，無毒、無害、無異味，即干凈、安全。二是能滿足人體需要，含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，pH值呈弱堿性。三是健康水還必須是沒有退化的水，具有生命活力。

　　為什么要飲健康水

　　國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心的柴巍中博士，對(duì)健康水與人體健康關(guān)系的研究已有多年，據(jù)他介紹，近幾十年來，國內(nèi)外對(duì)水與心臟病、水與癌癥的關(guān)系，都進(jìn)行了大量的研究，取得了一些有結(jié)論的成果。

　　他認(rèn)為，水是健康膳食的一個(gè)重要組成部分，水中礦物質(zhì)比食物中的礦物質(zhì)更容易被人體吸收，水不僅與人體的各種生理功能有著直接的關(guān)系，與各種疾病也有著密切的聯(lián)系，因?yàn)樗泻锈}、鎂、鋅、銅、鉻、硒等物質(zhì)，這些可溶解性固體的含量高低，決定著心血管病死亡率的高低。一般水硬的地方，水中可溶解性固體的含量就高。在英國，有人分析了253座城鎮(zhèn)的水，發(fā)現(xiàn)軟水地區(qū)的心血管病死亡率比硬水地區(qū)高10%-15%。美國研究了分布于3個(gè)不同地區(qū)的4200位成年人，發(fā)現(xiàn)仍然是硬水地區(qū)心臟病的死亡率低于軟水地區(qū)。

　　水不僅與心臟病有著直接聯(lián)系，水和癌癥也有著一定的關(guān)系。美國科學(xué)家分析了美國100個(gè)大城市的飲用水，發(fā)現(xiàn)如果飲用水中有中等含量的總?cè)芙庑怨腆w，癌癥的死亡人數(shù)就會(huì)減少10%%-15%%。關(guān)于水中二氧化硅和癌癥、水的硬度和癌癥間的關(guān)系，其他科學(xué)家也有同樣的發(fā)現(xiàn)，那就是喝含二氧化硅越高的水，患癌癥的人越少；當(dāng)水是硬水時(shí)，癌癥發(fā)病率就低。另外，偏堿性水不會(huì)將水管上的重金屬或化學(xué)物質(zhì)溶解到水中，這也是降低癌癥死亡率和心血管病發(fā)病率的一個(gè)關(guān)鍵性因素。

　　因此可以肯定地說，水中含有適當(dāng)?shù)挠捕群涂扇芙庑怨腆w，是健康飲用水的兩個(gè)特點(diǎn)。

　　我們喝的是健康水嗎

　　在我國，大多數(shù)地區(qū)都是飲用自來水，中國科學(xué)院水專家告訴記者，多數(shù)地區(qū)的自來水采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，且多數(shù)水源又受到不同程度的有機(jī)污染，在氯化過程中，必然會(huì)形成潛在的致癌、致突變物―――三鹵甲烷等，而且含量往往超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。那么市場上品種繁多的純水、礦泉水是不是健康水呢？

　　據(jù)柴博士介紹，純水只是一個(gè)相對(duì)的概念，是一類很少或不含礦物質(zhì)的水，如各種品牌的飲用蒸餾水、純凈水、太空水、活性離子水等，都屬于純水類，它們的區(qū)別僅在于去除水中各種離子的程度不同而已，是一類硬度和總?cè)芙庑怨腆w含量很低的極軟水。而市場上銷售的優(yōu)質(zhì)飲用水和富氧純凈水，只是在純水中加入了某些有益于健康的礦物質(zhì)，目的只是增加水的養(yǎng)分，改善水的口感。

　　如果要買礦泉水，最好買天然礦泉水，因?yàn)樗罱咏】邓臉?biāo)準(zhǔn)。但是某些品牌的礦泉水，由于水源中含有溴離子，在生產(chǎn)工藝中又采用臭氧消毒，則溴離子在臭氧作用下，有可能與水中微量有機(jī)物反應(yīng)生成溴仿等有害物質(zhì)；如果沒有適當(dāng)?shù)暮罄m(xù)工藝，很可能導(dǎo)致溴仿超標(biāo)。

　　柴博士提醒，如果家庭安裝凈水器，一定要選擇凈化三鹵甲烷效率高而且又不去除有益礦物質(zhì)的家用凈化器。一般來說，由顆?；钚蕴肌⑻厥獾幕旌辖橘|(zhì)、活性碳膠質(zhì)或滲銀活性碳為主組成的家用凈化器，才能滿足健康水的要求。如果家用凈化器中有反滲透膜或陽離子樹脂，則在去除三鹵甲烷的同時(shí)，也會(huì)去掉了有益的礦物質(zhì)。

　　我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后

　　近年來，飲水與健康問題越來越受到世界各國的關(guān)注，但是，我國《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》還是1985年前制定的，目前國際上十分關(guān)注的亞硝酸鹽、溴酸鹽、賈弟鞭毛蟲、隱孢子蟲等標(biāo)準(zhǔn)在我國目前還是空白，且有些檢測項(xiàng)目和指標(biāo)要求過低。

　　李教授告訴記者，目前參照國際飲用水標(biāo)準(zhǔn)，制定新的國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。對(duì)此，水專家們呼吁，國家主管部門應(yīng)盡快啟動(dòng)健康水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范的基礎(chǔ)研究工作，把飲水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展納入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。

　　為了我們的身體健康，我們期待著健康的飲用水早日進(jìn)入千家萬戶。 

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