遼寧省科協(xié) 科普遼寧
自然界的一切事物中,唯有水最珍貴。水是生命之源。
上一講,我們和家人們聊了聊水的生理作用和健康人怎樣科學(xué)規(guī)范飲水?
今天,第二個板塊:和家人們聊一聊飲用水的誤區(qū)?超市里品類繁多的瓶裝水又該如何選購? 最后,簡單介紹一下家庭凈水器。
1.“隔夜的水或茶不能喝!”這是真的嗎?
(1)隔夜的白開水一般是可以喝的,但需要注意一些條件。如果白開水是在清潔、無污染的環(huán)境中存放,并且存放時間24-48小時之內(nèi),那么通常是可以安全飲用的。如果白開水存放時間過長,特別是超過72小時,不建議繼續(xù)飲用。
建議將過夜的開水儲存在密閉容器或有蓋容器中,以減少與空氣的接觸。然而,長時間存放的白開水中,亞硝酸鹽的含量可能會增高,一次性喝得過多可能導(dǎo)致消化道不良反應(yīng)。此外,長時間放置的白開水也更容易滋生細(xì)菌,可能導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、惡心等消化道癥狀。
(2)隔夜茶可能產(chǎn)生的變化,并不意味著隔夜茶一定不能喝。茶葉中含有豐富的營養(yǎng)成分和抗氧化物質(zhì),但在長時間浸泡或存放后,這些成分可能會發(fā)生一些化學(xué)變化。茶葉中的茶多酚等有效成分可能會因氧化而減少,同時也可能滋生細(xì)菌和微生物。
隔夜茶是否可以飲用,很大程度上取決于具體的情況。如果隔夜茶保存得當(dāng),沒有受到污染,并且口感和氣味沒有明顯異常,那么適量飲用通常是安全的。
如果隔夜茶出現(xiàn)了明顯的異味、混濁或有沉淀物,或者在保存過程中受到了污染,那么不要飲用,以避免潛在的健康問題。
2.“千滾水會致癌!”這是真的嗎?
“千滾水”,是指反復(fù)燒開的水,水中硝酸鹽是有可能轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的;亞硝酸鹽有可能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺,關(guān)鍵在于劑量。
實驗結(jié)果提示,反復(fù)燒開了20余次的水,其亞硝酸鹽的含量仍然遠(yuǎn)低于國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標(biāo)準(zhǔn)。這說明日常生活中,飲用 “千滾水”是不會致癌的。但這并不意味著我們應(yīng)該長期大量飲用反復(fù)燒開的水。因為多次加熱而失去部分原有的礦物質(zhì)和微量元素。所以,為了保證自來水的安全和健康性,最好的做法還是直接飲用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的自來水,或者燒開后及時飲用,避免反復(fù)加熱。
3.“弱堿性水更有益于身體健康!”這是真的嗎?
目前沒有科學(xué)定論, pH值保持在6.5到8.5之間水是符合人體健康要求的,符合我國現(xiàn)行的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。
4.“飲水有利于健康,因此攝入量越多越好!” 這是真的嗎?
飲水與排水應(yīng)該平衡,不是攝入量越多越好。人體在正常生理狀態(tài)下,通過飲水和進(jìn)食等方式攝入水,再通過尿液、汗液等方式排出水分,會保持水平衡。人體的水平衡是一個復(fù)雜的系統(tǒng),包括腎臟、皮膚、呼吸等器官的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)身體缺水時,這些器官會協(xié)同作用,以保持水分平衡。飲水有利于健康,但攝入量不是越多越好!
5.“感覺口渴時喝水;不口渴意味著身體不缺水” 這真的科學(xué)嗎?
實際上,口渴的感覺并不是唯一的缺水指標(biāo)。感覺口渴的時候,其實身體已經(jīng)缺水了,細(xì)胞缺水。很多人口渴了才想起來喝水,要從水合狀態(tài)來說,體內(nèi)的水分丟失已經(jīng)有1%到2%。口渴并非一個靈敏的指標(biāo),不口渴是并不意味著身體不缺水;我們應(yīng)該在沒有感到口渴的時候就習(xí)慣主動喝水,少量多次地飲用,切莫等到口渴后再喝水。
6.您了解純凈水嗎?
純凈水是通過處理天然水(如自來水)得到的,處理過程中去除了水中的有害物質(zhì),同時也去除了有益于人體的常量元素和微量元素。純凈水溶解度高和親和力強(qiáng),有助于促進(jìn)人體的新陳代謝。有益于消化和心血管健康。但長期飲用也可能導(dǎo)致礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。
7. 您了解礦泉水嗎?
天然礦泉水采自地下深層,這些水源通常經(jīng)過數(shù)百年甚至數(shù)千年的自然過濾和凈化過程,確保其純凈度和高質(zhì)量。由于它們來自地下深處,因此較少受到地面污染的影響。天然礦泉水含有一定數(shù)量和種類的微量元素和礦物質(zhì),如鈣、鎂、鋅、硒等,它可以補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì),幫助維持身體正常生理功能。
8. 超市里的品類繁多的瓶裝水又該如何選購?
瓶裝水對您來說似乎很“熟悉”,但當(dāng)您在超市的購買時,會有數(shù)十種品牌供您選擇,如”天然飲用水“,“天然礦泉水”,“純凈水”等標(biāo)識,眼花繚亂,真的不知如何選擇?它們又有什么區(qū)別呢?
雖然瓶裝水的水源各種各樣,但粗略的分也就分為兩大類:天然水和人工水。
可以依據(jù)需要進(jìn)行選擇,我們建議不要只選擇一種,應(yīng)該分別選擇飲用,比如這個月選擇天然水,而且交替選擇不同品牌天然水。下個月選擇人工水,而且交替選擇不同品牌人工水。
9.瓶裝水的分類,你知多少?
10.家庭凈水器,你知多少?
現(xiàn)如今,為提高家中水質(zhì),不少家庭會選擇購買凈水器、過濾器、凈水壺等產(chǎn)品。家庭的凈水設(shè)備通過過濾和吸附的手段,來進(jìn)一步提高家庭自來水的水質(zhì)。要注意根據(jù)家庭的水質(zhì)和水量狀況,去定期更換其中的配件,比如濾芯之類的。
全屋凈水包含水凈化和水軟化兩個部分,全屋水凈化是包括前置過濾器、中央凈水機(jī)以及廚下凈水機(jī)在內(nèi)的凈水系統(tǒng),所出水可直接飲用、做飯、洗菜、煲湯等食用。而全屋水軟化是包括前置過濾器、中央凈水機(jī)、中央軟水機(jī)的軟水系統(tǒng),目的是置換硬水中的鈣鎂離子,以避免出現(xiàn)水垢、水漬等問題,軟化后的水為非飲用水,主要用于洗漱、沐浴、洗衣等等,提高生活品質(zhì)。
親愛的家人,今天您學(xué)會了嗎?下一講第三個板塊:水中毒是怎么回事?高血壓、冠心病、糖尿病等代謝性心腦腎疾病者如何飲水?
下期再見!
聯(lián)合出品:科普遼寧-中國醫(yī)大一院 科普基地
本文撰稿:沈陽京沈醫(yī)院 朱 賀 副主任醫(yī)師
審稿專家:中國醫(yī)大一院 陳思嬌 教授
本文繪圖:CMU科普園 醫(yī)學(xué)生團(tuán)隊
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原標(biāo)題:《醫(yī)聲 丨中國醫(yī)大說科普——七大營養(yǎng)素之“水”(中)》