我們日常生活中的食物，所含的營養(yǎng)成分各不相同，而且無論哪種食物，所含的營養(yǎng)成分都不可能十分全面。如有的富含蛋白質，有的富含脂肪，有的雖然富含維生素C卻缺乏維生素B，有的雖然富含鐵卻缺乏銅。因此只有做到食物的合理的搭配才能使我們人體獲得較全面的營養(yǎng)成分。糧食、肉類、蔬菜、水果等是人們飲食的主要組成內容。

糧食和肉類是人體糖、脂肪、蛋白質的主要來源，而蔬菜和水果則是各種維生素和礦物質的主要提供者。如果單純地只吃糧食、糖類可能滿足需要，而其它的營養(yǎng)成分就會缺乏，同樣道理，只吃肉類、蛋白質和脂肪雖然可能得到滿足，而其它營養(yǎng)素就不能滿足人體需要。

身體內如果缺乏了某種營養(yǎng)素，就會引起相應的疾病，如缺乏維生素C可患壞血病。抵抗力下降，缺乏維生素B1可患腳氣病，缺乏維生素A可患夜盲癥，缺乏鐵可患貧血癥，缺乏鋅可影響性機能，缺乏蛋白質可發(fā)生全身浮腫，等等。因而只有將糧食、肉類、蔬菜、水果搭配起來食用，才能使機體獲得所需要的各種營養(yǎng)素。對運動員來說，由于運動時比常人所消耗的能量物質多，因此就需要得到更多、更全面的營養(yǎng)才能滿足運動的需要，更應注意食物的搭配合理。

編輯：陳會娟

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