我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄?，所含的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，而且無(wú)論哪種食物，所含的營(yíng)養(yǎng)成分都不可能十分全面。如有的富含蛋白質(zhì)，有的富含脂肪，有的雖然富含維生素C卻缺乏維生素B，有的雖然富含鐵卻缺乏銅。因此只有做到食物的合理的搭配才能使我們?nèi)梭w獲得較全面的營(yíng)養(yǎng)成分。糧食、肉類(lèi)、蔬菜、水果等是人們飲食的主要組成內(nèi)容。

糧食和肉類(lèi)是人體糖、脂肪、蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，而蔬菜和水果則是各種維生素和礦物質(zhì)的主要提供者。如果單純地只吃糧食、糖類(lèi)可能滿(mǎn)足需要，而其它的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)缺乏，同樣道理，只吃肉類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪雖然可能得到滿(mǎn)足，而其它營(yíng)養(yǎng)素就不能滿(mǎn)足人體需要。

身體內(nèi)如果缺乏了某種營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)引起相應(yīng)的疾病，如缺乏維生素C可患?jí)难?。抵抗力下降，缺乏維生素B1可患腳氣病，缺乏維生素A可患夜盲癥，缺乏鐵可患貧血癥，缺乏鋅可影響性機(jī)能，缺乏蛋白質(zhì)可發(fā)生全身浮腫，等等。因而只有將糧食、肉類(lèi)、蔬菜、水果搭配起來(lái)食用，才能使機(jī)體獲得所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，由于運(yùn)動(dòng)時(shí)比常人所消耗的能量物質(zhì)多，因此就需要得到更多、更全面的營(yíng)養(yǎng)才能滿(mǎn)足運(yùn)動(dòng)的需要，更應(yīng)注意食物的搭配合理。

編輯：陳會(huì)娟

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