最近，農(nóng)夫山泉和娃哈哈兩個(gè)飲用水品牌在社會(huì)上引發(fā)了紛爭。

　　作為礦泉水和純凈水的代表，農(nóng)夫山泉和娃哈哈很久前就在喝礦泉水好還是喝純凈水好這個(gè)問題上引發(fā)過一輪爭論。拋開那些無意義的指責(zé)，我們從健康和科學(xué)的角度再來講講這個(gè)話題。

礦泉水

　　研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)人類生命必需的元素有28種。所謂微量元素，就是指人體內(nèi)含量較少的元素，如鐵、硒、鋅、銅、鎳、錫、錳等，雖然它們只占人體總量的0.03%，卻在人類生命活動(dòng)過程中起到十分關(guān)鍵的作用。我們常說的礦泉水，就是含有一定的礦物質(zhì)、微量元素和其他成分的水。

　　礦泉水也叫天然礦物質(zhì)水，如果天然礦泉水的水源沒有被污染，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，那么這種飲用水通常比較安全。而且，天然礦泉水的水源是經(jīng)過雨雪降水到地層以下，通過地層的過濾、凈化、活化作用后，含有豐富的礦物質(zhì)元素，因此相比于人工礦物質(zhì)水中的礦物元素，更加有利于人體吸收。很多天然礦泉水還是活水，對(duì)人體的健康有利。

　　礦物質(zhì)水飲用時(shí)需要注意的是，由于礦泉水含有的礦物質(zhì)元素較多，如鈣、鎂等，有一定硬度，常溫下很容易被人體吸收。但如果煮沸，部分礦物質(zhì)元素容易生成水垢，因此礦泉水盡量不要煮沸飲用。

　　而桶裝礦泉水由于量比較大，喝水時(shí)間比較長，因此要避免放在陽光直射的位置，以免滋生綠藻。包裝打開后秋冬季要在2～4周內(nèi)喝完，春夏季最好在7～10天內(nèi)喝完。飲水機(jī)不要長時(shí)間通電加熱、反復(fù)燒開，礦物質(zhì)水盡量不要燒開飲用。用過的空桶要放置在干凈的地方，不要往里面倒臟水、扔污物（如煙頭之類），造成礦泉水廠清洗、消毒困難。

純凈水

　　純凈水是指對(duì)自來水深度處理后徹底去除了污染物，改善了感官指標(biāo)，同時(shí)也基本去除了人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，可直接飲用的水。

　　飲用純凈水在感官上應(yīng)當(dāng)是清澈透明，無任何肉眼可見物，無色且無味；純凈水去除了水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、滲透力、代謝力、擴(kuò)散力更強(qiáng)；比起礦泉水，微生物（菌落總數(shù)、大腸桿菌）指標(biāo)要求更高，不含任何致病菌、霉菌、酵母菌和添加物。

　　因?yàn)榧儍羲幸欢ǖ谋Ｙ|(zhì)期，打開后，要及早飲用完。否則飲用時(shí)間過長，容易滋生細(xì)菌。要確認(rèn)自己的飲水習(xí)慣以及飲用量，根據(jù)自己的需要選擇大小合適的桶裝純凈水。桶裝純凈水一定要先燒開后再飲用，因?yàn)樵陲嬘眉儍羲倪^程中，會(huì)有細(xì)菌不斷地進(jìn)入到純凈水桶中。如果發(fā)現(xiàn)水中出現(xiàn)絮狀物或是其他的東西，最好不要飲用，因?yàn)槌霈F(xiàn)絮狀物說明水中已經(jīng)滋生細(xì)菌，如果飲用，會(huì)嚴(yán)重地影響我們的身體健康。

喝哪種更健康

　　事實(shí)上，當(dāng)純凈水進(jìn)入市場(chǎng)，有一種說法就開始廣為流傳：由于純凈水缺乏微量元素，所以喝純凈水會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，損害健康，真的是這樣嗎？

　　事實(shí)上，喝水是為了補(bǔ)充水分，不是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，純凈水是經(jīng)過加工、過濾提純的水，所以這種水確實(shí)不含有任何礦物質(zhì)元素和微量元素，因此純凈水缺乏人體必需的礦物質(zhì)這種觀點(diǎn)本身并沒有錯(cuò)。但是需要注意，飲水是為了對(duì)人體補(bǔ)充必要的水分，而不是為了補(bǔ)充營養(yǎng)和礦物質(zhì)。

　　人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他食物來攝入，而且其他膳食和蔬果中含有的營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比飲用水更為豐富。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，喝一杯牛奶所含的鈣質(zhì)等于200杯礦泉水的含鈣量，吃一塊肉所含的鐵量等于8200杯礦泉水的含鐵量。人體所需要的各種營養(yǎng)素，包括礦物質(zhì)，微量元素，應(yīng)該從食物中攝取，靠喝水來補(bǔ)充營養(yǎng)，無異于杯水車薪。

　　還有人說，純凈水沒有礦物質(zhì)，會(huì)把體內(nèi)的微量元素溶解和排出，會(huì)導(dǎo)致脫鈣和骨質(zhì)疏松。實(shí)際上，人體體液的離子濃度有平衡機(jī)制，而且，成年人的體液有幾十公斤，而一天飲水量不過1到2升，這對(duì)體內(nèi)離子濃度的影響非常小。即使有點(diǎn)影響，也可能只是和少吃幾口蔬菜的影響差不多。純凈水，是用“反滲透”方式或“蒸餾等方式制備的，是去除了絕大多數(shù)雜質(zhì)的水，這種水足夠清潔，是十分安全的，甚至可以被實(shí)驗(yàn)室用來做實(shí)驗(yàn)。

　　在上世紀(jì)90年代中期，歐美、日本、東南亞等國純凈水的普及率已達(dá)到80%以上，中東地區(qū)幾乎是100%，在我國的香港地區(qū)，2/3的青少年喝的都是純凈水，而上述國家和地區(qū)，迄今末因喝純水而導(dǎo)致各種疾病的報(bào)道。

　　因此，在健康上，飲用純凈水還是礦泉水都沒有絕對(duì)的孰優(yōu)孰劣。

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