原創(chuàng) 西希 西希營(yíng)養(yǎng)學(xué)

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椰子飲料，營(yíng)養(yǎng)如何？

雖然已經(jīng)進(jìn)入九月，但是夏季的熱還沒有完全退去，這個(gè)時(shí)候更加讓人想要抓住夏季的尾巴。伴著夏夜的晚風(fēng)，喝上一杯生椰拿鐵，好不愜意。

說(shuō)起今年流行飲品中的新寵，肯定要提到椰子飲料，不但有獨(dú)特的香氣，而且自帶天然健康光環(huán)，成了很多人外賣飲料的首選。

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和熱愛生活的人可能都會(huì)對(duì)這些飲料新寵有一些疑問，

椰子飲料是不是營(yíng)養(yǎng)都一樣呢？

椰子產(chǎn)品是不是真的更天然更健康呢？

椰子產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和熱量是怎樣的呢？

這期西希就帶你來(lái)了解——椰子產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和熱量

01 椰子水、椰汁和厚椰乳，營(yíng)養(yǎng)大不同？

椰子產(chǎn)品種類越來(lái)越多，點(diǎn)開外賣菜單，西希覺得自己已經(jīng)完全不會(huì)點(diǎn)單了，名字奇特又繁多的椰子飲料菜單讓人不禁陷入選擇恐懼。

生椰、椰云、椰青、絲絨、甚至椰子都有了三兄弟，這些名目不同的椰子飲料都是什么呢？營(yíng)養(yǎng)成分上是否有差異？

為此，西希做了一些功課和調(diào)查，椰子水、椰汁、厚椰乳、椰漿，雖然都帶有“椰”字，但營(yíng)養(yǎng)成分卻大有不同

生椰不“生”

是不是喝的所有椰子飲料都是椰子水呢？

這其實(shí)是一個(gè)誤解，大部分配合咖啡的椰子飲料其實(shí)都不是椰子水，而是今年非常流行的“厚椰乳”，也稱作“生椰”。

但“生椰”這個(gè)名字會(huì)讓人產(chǎn)生誤解，認(rèn)為“生椰”是來(lái)自未成熟的椰子。自帶一股天然、新鮮的海風(fēng)。

但其實(shí)厚椰乳是用成熟椰子的椰肉加工之后做成的，而椰子水是生的椰子（也就是椰青）中才有的。熟椰子中沒有椰子水，因?yàn)樗菀呀?jīng)在成熟的過(guò)程中被吸收了。

厚椰乳≠ 椰子水

椰子水和厚椰乳之間的營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。

椰子水95%的成分是水，含有一些電解質(zhì)、糖和維生素，而厚椰乳包含部分椰子果肉所以脂肪含量更高。

從圖中可以看出，厚椰乳這類椰子飲品的熱量是椰子水的4倍，根據(jù)加入的添加糖多少，如果添加糖多的話熱量可能更高。而且厚椰乳的脂肪含量明顯高，且100%都是飽和脂肪。

椰子水可以作為運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)水飲料，因?yàn)樗缓S富的鉀和維生素C，天然的鈉，可以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)流失的電解質(zhì)和水分。但是厚椰乳不是椰子水，因?yàn)闊崃扛撸沂歉咧竞康娘嬈?，不適合大量飲用。

椰奶，熱量最高，只用作調(diào)味

除了椰子水和椰乳椰汁等椰子飲料之外，還有一種液態(tài)的椰子產(chǎn)品——椰奶或者椰漿。

簡(jiǎn)單說(shuō)就是不兌水的厚椰乳。濃郁版厚椰乳。

厚椰乳是椰子研磨榨汁之后加上椰汁及其他添加劑的產(chǎn)品，而椰奶是椰子研磨后不加水的產(chǎn)物。

椰奶本身不是用來(lái)喝的，是東南亞菜中調(diào)味品，泰式咖喱中就要加入椰奶才正宗，但由于椰奶是純椰子肉，熱量和脂肪含量比厚椰乳都要更高，大家如果自己購(gòu)買椰子產(chǎn)品在家復(fù)刻生椰拿鐵，不要錯(cuò)把椰奶當(dāng)厚椰乳呀。

這張圖很好的總結(jié)了椰子產(chǎn)品的關(guān)系，椰子水、椰子肉和用椰子肉做的椰汁產(chǎn)品。

椰子水雖然更健康，熱量低，但是口味不好，還有一些酸澀，搭配咖啡或茶等飲料不那么適合，也沒有濃密的“奶”制品口感。

厚椰乳口感好，可以用來(lái)調(diào)配各種飲品，更加多樣化。

但是好喝的東西是有其原因的，高糖、高脂、高熱量是隱藏在好口感背后的秘訣。

如果把厚椰乳和椰子水混為一談，可以為自己喝了天然健康低卡路里的椰子水，實(shí)際上卻不知不覺攝入了比含糖飲料還高的熱量。

02 生椰拿鐵，高脂高糖高熱量

不論是減重還是膳食搭配，健康才是最終的追求，而“做減法”的健康觀念深入人心。低糖、低脂、低熱量、無(wú)添加，天然等都是大家追求的健康屬性，而帶有這些屬性的產(chǎn)品也自帶光環(huán)。椰子產(chǎn)品的大火顯然是踩中了這些概念中的一種或幾種

常見的椰子產(chǎn)品宣傳包括“天然”，“無(wú)乳糖”，“低糖”，“低熱量”，“低脂”，“高纖維”，但是這些健康屬性中，椰子水也許還占了幾條，但厚椰乳真的只能說(shuō)是“無(wú)乳糖”，其他幾條和生椰拿鐵或者厚椰乳是沒有關(guān)系的

椰子水

從前文的營(yíng)養(yǎng)成分表可以看出，椰子水符合“天然”，“無(wú)乳糖”，“低糖”，“低脂”，“低熱量”

但是并不是“高纖維”，椰子水中膳食纖維含量為零

厚椰乳、生椰

僅僅符合“無(wú)乳糖”一條，其他的“低熱量”“低脂”“低糖”都和椰子飲料（包括椰汁和厚椰乳）扯不上關(guān)系。

椰子飲料并不是天然存在的，是用椰肉打碎研磨之后加入水或者椰汁形成的，為了保證產(chǎn)品的易于儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及性狀，需要加入增稠劑、穩(wěn)定劑，而且會(huì)加入添加糖提升口感。

對(duì)比常見的飲料——可樂，厚椰乳的熱量甚至高過(guò)可樂，有人會(huì)說(shuō)可樂都是碳水化合物，椰乳中還含有健康的天然成分呢，

那么對(duì)比常用的咖啡伴侶——牛奶，椰乳的營(yíng)養(yǎng)成分也更遜色，椰乳的脂肪含量高于牛奶，蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及牛奶，雖然同樣是“乳”，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯然更高一籌。而且關(guān)鍵是，牛奶的熱量也更低！

是不是不能喝生椰拿鐵了呢？

當(dāng)然不是，西希一直主張做一個(gè)“懂營(yíng)養(yǎng)的吃貨”，只要是天然食物，只要搭配得當(dāng)，沒有一樣是絕對(duì)不能吃的

從營(yíng)養(yǎng)成分上分析，椰乳并不是更加天然、健康的飲料，雖然我們可以因?yàn)樗诟泻枚珢鬯菂s需要看透商家給椰乳披上的“健康”外衣。

它基本上是一個(gè)熱量更高的可樂，好喝，但是并不健康，偶爾喝沒問題，但不適合天天飲用

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網(wǎng)址: 椰子飲料，更天然健康嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview328715.html