國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、天津衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所研究員程義勇。

中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長、中國營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)分會主任委員翟鳳英。

中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素營養(yǎng)分會主任委員、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所樸建華研究員。

礦物質(zhì)營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會主席臺。

　　本報訊 9月14日，由中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素營養(yǎng)分會主辦，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、中國食品質(zhì)量報社支持，新浪網(wǎng)健康頻道作為本次研討會的獨家網(wǎng)絡(luò)支持媒體，天津港保稅區(qū)豪斯國際貿(mào)易公司協(xié)辦的“礦物質(zhì)營養(yǎng)與健康學(xué)術(shù)研討會”在北京廣西大廈隆重舉行。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長程義勇首先致歡迎詞，并談到改善礦物質(zhì)營養(yǎng)是目前的主要任務(wù)，礦物質(zhì)專家、營養(yǎng)學(xué)專家任重而道遠，今后需要多一些人參與，需要有更多的研究。隨后，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任宋全厚講到：目前礦物質(zhì)微量元素百姓了解甚少，這次的會議是很有必要的，要將科學(xué)的補充礦物質(zhì)微量元素這個概念普及到百姓中去。天津豪斯國際貿(mào)易公司總經(jīng)理侯金城在此也為研討會開幕做簡短致辭。中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)副理事長翟鳳英，北京公眾健康飲水研究所所長李復(fù)興，中國營養(yǎng)學(xué)會微量元素營養(yǎng)分會主任委員、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所樸建華研究員、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所黃建研究員、天津微量元素學(xué)會理事長孫大澤出席本次會議并作了精彩的演講。

　　翟鳳英副理事長對我國國民礦物元素現(xiàn)狀進行了分析。她談到，目前我國正處于居民膳食結(jié)構(gòu)變遷的關(guān)鍵時期，在經(jīng)歷了十年的食物消費顯著變化后，2000年以來居民的膳食結(jié)構(gòu)的變化速度減慢，而且表現(xiàn)出膳食結(jié)構(gòu)變化的新特點。如何正確引導(dǎo)居民膳食結(jié)構(gòu)的改變，建立合理膳食結(jié)構(gòu)，是我們面臨的一項緊迫而艱巨的任務(wù)。社會經(jīng)濟因素的改變、城市化進程的加快、家庭結(jié)構(gòu)的改變、教育水平的提高可能是造成居民膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的變遷的重要原因。一些人群的膳食模式已經(jīng)從平衡膳食轉(zhuǎn)變?yōu)楦吣芰棵芏壬攀?，鈣、鋅、維生素A、維生素B2以及抗壞血酸維生素C的攝入不足等主要膳食問題仍然存在，高血壓、糖尿病、肥胖和血脂異常等疾病的高流行率還需要密切關(guān)注。

　　翟鳳英最后建議進一步改善農(nóng)村地區(qū)居民的膳食質(zhì)量；提高農(nóng)村地區(qū)居民動物性食物、奶、豆及蔬菜和水果的攝入量；控制城市居民畜肉類食物的攝入量，同時增加奶、豆及蔬菜和水果的攝入量；建立平衡膳食的原則改善營養(yǎng)素缺乏的現(xiàn)象，若因某種原因達不到膳食平衡，應(yīng)本著缺什麼補什麼的原則，補充膳食中所缺乏的營養(yǎng)素補充劑；廣泛宣傳中國居民膳食指南，促進健康的生活方式，注意平衡膳食；增加體力活動；適當(dāng)注意休閑，從而預(yù)防膳食相關(guān)的慢性病。

　　針對礦物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，李復(fù)興所長和樸建華研究員分別從不同角度進行了詳細(xì)闡述。李復(fù)興所長主要介紹了水中礦物質(zhì)與人體健康的密切關(guān)系。李所長指出，水中礦物質(zhì)對人體健康的影響和相對應(yīng)水的品種對人體健康的影響是二個不同的概念；各種飲水的品種對人體的健康功效不能完全歸結(jié)于礦物元素的營養(yǎng)作用，還有水的結(jié)構(gòu)、頻率、水中電子場、水的信息等方面的作用。飲用純凈水對健康存在一定的風(fēng)險，可減少細(xì)胞中的水份，排尿量增多，使得身體水份及礦物質(zhì)的流失；引起體內(nèi)的鈉及氯等電觧質(zhì)失衡，妨礙細(xì)胞膜、各種酶和激素的正常功能；使得人體鈣及鎂的吸收量不足。長期飲用可能會感到疲倦、虛弱、頭痛、肌肉抽筋、及不正常的心跳等。

　　大量的流行病學(xué)調(diào)查報告顯示，自來水和礦泉水相比，礦泉水更有利于人體的健康，然而礦泉水的礦物元素的組成和豐度值隨著地域的不同而不同。湖南衛(wèi)生監(jiān)督所劉長庚等人對10萬人進行流行性病學(xué)調(diào)查研究，選擇了四種中國常見的礦泉水類型。研究結(jié)果顯示，長期飲用天然礦泉水人群平均期望壽命為72.04歲，比不飲用天然礦泉水的對照組人群高出2.99歲；平均死亡年齡要高4.15歲，總患病率要低14.3%，人均醫(yī)療費用開支要少28.6%；在男女小學(xué)生生長發(fā)育方面：男生身高高3.06cm，女生身高高4.26cm；男生體重重2.51kg，女生體重重3.40kg；男生胸圍大1.62cm，女生胸圍1.81cm。

　　長期飲用天然礦泉水人群的健康狀況要優(yōu)于條件相近不飲用礦泉水人群，礦泉水的不同類型的影響似乎較小，因此認(rèn)為飲用天然礦泉水中的微量組分與泉的作用綜合對人體的健康產(chǎn)生影響。在演講最后李復(fù)興所長表示，海洋產(chǎn)品是一個很好的健康產(chǎn)業(yè)，是具有市場潛力的新興產(chǎn)業(yè)。企業(yè)應(yīng)以科研為基礎(chǔ)、市場為導(dǎo)向、文化為內(nèi)涵，加強科研、加強宣傳，大力開發(fā)新的衍生產(chǎn)品。樸建華研究員主要闡述了鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯、碘、鐵、硒、鋅等元素的生理功能、居民膳食適宜攝入量以及與人體健康的關(guān)系。

　　孫大澤理事長向與會人員介紹了補充礦物元素的方法及給人體健康帶來的好處。孫理事長演講的主題是“現(xiàn)代生活與元素失衡”，他指出，地球上天然元素有92種，人體中發(fā)現(xiàn)81種。人體對礦物質(zhì)的需求是一定的(不能多也不能少)，這些微量元素雖然含量少作用卻很大，對于人體新陳代謝、骨骼生長發(fā)育、大腦分析記憶以及自由基的清楚發(fā)揮重要作用。隨時我國經(jīng)濟的發(fā)展，生活富裕，人們的壽命較過去延長了很多，而過多食用精加工的食物容易因缺乏微量元素引發(fā)疾病。精米、白面丟掉了原糧中60-90%的各種礦物元素和維生素。以鉻為例，糧食是人體鉻的重要來源，精加工的米面丟掉了原來含有的90%的鉻。美國人檢測發(fā)現(xiàn)死于冠心病患者冠狀動脈含有的鉻僅有非洲健康人的幾十分之一。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營業(yè)與食品安全研究所黃建研究員也在會上與大家探討了我國食物中礦物元素強化的標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)要求。他主要介紹了中國居民膳食營養(yǎng)素DRIs、保健食品注冊管理辦法、GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范、食物中礦物元素的測定方法國家標(biāo)準(zhǔn)等。

　　與會專家的一系列精彩演講，將本次會議推向高潮。專家們演講結(jié)束后，與會人員踴躍提問，會議氣氛熱烈。與會代表一致認(rèn)為，專家們的演講為他們解答了許多疑難問題，希望主辦方多提供這樣與專家近距離接觸的機會。

相關(guān)知識

純凈水不能長期喝？人體所需礦物質(zhì)主要依賴日常飲食
長期喝純凈水有沒有問題？
你真的理解純凈水嗎？
世界衛(wèi)生組織（WHO）刊發(fā)《飲用純凈水的健康風(fēng)險》研究報告，解讀飲用純凈水危害
蘇約克純天然蘇打水 時尚健康環(huán)保食品蘇打水飲用水礦泉水
純凈水和礦物質(zhì)水哪個更好？要如何選擇？
【健康】喝水改善體質(zhì)、補充礦物質(zhì)？市面上各種水，...
喝水改善體質(zhì)、補充礦物質(zhì)？真相在這里。
柳葉刀子刊：喝水能長壽？每天喝充足的水，壽命更長，患病風(fēng)險更低
怎么喝水更健康

網(wǎng)址: 長期喝純凈水存在健康隱患 飲用礦泉水有助長壽 http://www.u1s5d6.cn/newsview329581.html