喝茶是許多人日常生活中不可或缺的一部分，但是，為了自己的健康，喝茶時(shí)特別應(yīng)該注意，茶與食物的搭配的合理性、健康性。無論是傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的食物相克道理，還是依據(jù)科學(xué)分析的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，茶中所含的復(fù)雜成份和不同的食物混合，都會(huì)引起不同的作用。因此，喝茶的人應(yīng)該要對(duì)茶與食物的健康搭配有所了解。

一般在吃一些高熱量和比較辛辣的食物時(shí)，比較適宜于喝綠茶。在食用高熱量而且辛辣的食物之后，飲用比較清寒的綠茶能起到調(diào)和與平衡的作用，還可以清熱去火。

吃雞鴨肉類時(shí)，喝烏龍茶比較能調(diào)和味道，這樣的搭配風(fēng)味也會(huì)顯得特別好。

當(dāng)食用一些含磷、鈣豐富的食物時(shí)，例如吃海鮮時(shí)，最好不要喝茶。因?yàn)?，茶中含有草酸根，容易和磷、鈣形成草酸鈣的結(jié)石癥，累積下來不容易排出體外，時(shí)間一長(zhǎng)將危害人體的健康。

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茶除了飲用，茶葉還可以搭配各種材料，做成茶肴食用。正確的搭配不僅可以增加食材的風(fēng)味，還有助于人體的健康。但是這些搭配也要注意以下幾個(gè)問題：

1、茶肴有益于健康，但是并不代表它可以替代任何藥物。所以不要過分迷信。應(yīng)該理性看待，按照自身的具體情況適量食用。過量食用，不僅未得其利反而身受其害。此外，每個(gè)人的體質(zhì)不同，而茶性各異，喝茶需要有正確的泡茶方法，吃茶更是要特別小心謹(jǐn)慎，尤其是“以茶入菜”，都有它一定的搭配和禁忌。做茶肴，首先就要了解茶的特性，用最合適茶性的搭配滿足自己對(duì)健康的追求。

2、不同的烹調(diào)方式，搭配的茶葉也不同。茶葉種類繁多，在色、香、味、形等方面各不相同，因此用什么茶葉怎么來搭配做菜，發(fā)揮茶葉的最大價(jià)值，是做“茶肴”必須要考慮的問題。

3、不是所有的食物都可搭配茶葉做成茶肴。例如：海鮮類、豆腐類，這些含磷、鈣豐富的食物，盡量不要與茶搭配做成茶肴，因?yàn)椴枧c這些食物搭配做成茶肴之后，很容易發(fā)生變化，形成草酸鈣等現(xiàn)象，人容易得結(jié)石癥。

4、不是每一種茶葉都可以搭配任何食物，也不是每一種食物都可以搭配所有的茶葉來入菜。要注意茶葉和食物的適性搭配。例如：不能以紅茶來炒蝦仁，因?yàn)榧t茶炒出味來時(shí)，蝦仁已經(jīng)老掉了！而以綠茶類來配炒蝦仁較合適。