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蒜泥茄子——就是這么簡單

來源:泰然健康網 時間:2024年12月07日 06:59

蒜泥茄子——就是這么簡單

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法

制作簡易度:★

制作時間:15分鐘

材料簡單,調料簡單,做法簡單,味道卻不簡單。軟嫩的茄條飽含了湯汁,配上生蒜和調料汁的香味讓人食欲大開。

小時侯我是個標準的食肉族,不愛吃青菜,但茄子和空心菜還能接受,覺得像在吃肉的感覺。湖南的茄子比廣東的茄子細嫩,隨便怎么做都很好吃。爸爸最喜歡給我們做蒜蓉茄泥,一整顆蒸熟搗爛,再加上蒜泥,青椒碎和少許豬油來拌。

用料  

材料: 紫皮茄子 1顆 香菜 2顆 大蒜 5瓣 調味料: 芝麻香油 1又1/2大匙 生抽 1大匙 鹽 1/8小匙 味精 1/4小匙(可免)

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法  

選購茄子最好是表皮越紫越好,身型細長,茄蒂完整的茄子。

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟1

將香菜切碎,大蒜去皮剁成蓉。

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟2

將茄子連皮切成長條狀。

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟3

鍋內燒開半鍋水,茄條放入盤內,加鍋蓋大火蒸8分鐘。

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟4

蒸好的茄子,加入蒜泥,香菜碎,香油,生抽,鹽,味精拌勻即可。

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟5

成品

蒜泥茄子——就是這么簡單的做法 步驟6

小貼士

1.茄子比較吃油,芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點。

2.不習慣吃生蒜的人,可以將蒜蓉放入碗內,用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱,乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來拌會更好吃。

3.給茄子淋生抽才不會變黑色,如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。

作者簡介:圓豬豬,國家高級西點師,英國PME認證蛋糕師,圓豬豬烘焙課堂創(chuàng)辦人,SOHU美食博主,擅長家常菜及烘焙甜品,美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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