首頁(yè) 資訊蒜泥茄子——就是這么簡(jiǎn)單

蒜泥茄子——就是這么簡(jiǎn)單

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 06:59

蒜泥茄子——就是這么簡(jiǎn)單

蒜泥茄子——就是這么簡(jiǎn)單的做法

制作簡(jiǎn)易度：★

制作時(shí)間：15分鐘

材料簡(jiǎn)單，調(diào)料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，味道卻不簡(jiǎn)單。軟嫩的茄條飽含了湯汁，配上生蒜和調(diào)料汁的香味讓人食欲大開(kāi)。

小時(shí)侯我是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食肉族，不愛(ài)吃青菜，但茄子和空心菜還能接受，覺(jué)得像在吃肉的感覺(jué)。湖南的茄子比廣東的茄子細(xì)嫩，隨便怎么做都很好吃。爸爸最喜歡給我們做蒜蓉茄泥，一整顆蒸熟搗爛，再加上蒜泥，青椒碎和少許豬油來(lái)拌。

用料

材料：紫皮茄子 1顆香菜 2顆大蒜 5瓣調(diào)味料：芝麻香油 1又1/2大匙生抽 1大匙鹽 1/8小匙味精 1/4小匙（可免）

蒜泥茄子——就是這么簡(jiǎn)單的做法

選購(gòu)茄子最好是表皮越紫越好，身型細(xì)長(zhǎng)，茄蒂完整的茄子。

將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

將茄子連皮切成長(zhǎng)條狀。

鍋內(nèi)燒開(kāi)半鍋水，茄條放入盤(pán)內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。

成品

小貼士

1.茄子比較吃油，芝麻油的量要比做一般的涼菜加多一點(diǎn)。

2.不習(xí)慣吃生蒜的人，可以將蒜蓉放入碗內(nèi)，用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱，乘熱淋在蒜蓉上制成金蒜蓉來(lái)拌會(huì)更好吃。

3.給茄子淋生抽才不會(huì)變黑色，如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。

作者簡(jiǎn)介：圓豬豬，國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師，英國(guó)PME認(rèn)證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創(chuàng)辦人，SOHU美食博主，擅長(zhǎng)家常菜及烘焙甜品，美食暢銷(xiāo)書(shū)作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂(lè)享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最?lèi)?ài)家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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