首頁(yè) 資訊生食蔬菜對(duì)身體好？有些菜絕對(duì)不要生吃，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還傷身，千萬(wàn)別信

生食蔬菜對(duì)身體好？有些菜絕對(duì)不要生吃，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還傷身，千萬(wàn)別信

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 07:20

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛(ài)叫我霏霏姐，愛(ài)美食愛(ài)分享，請(qǐng)大家多多關(guān)注呦。

現(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注重健康，健康飲食也是生活中第一位的。有一種比較流行的飲食方式就是簡(jiǎn)單烹飪，甚至生吃食品，尤其是蔬菜。生食蔬菜可以很好的保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)和維生素，有些蔬菜生食也能很好的被人體所吸收，所以逐漸就形成了一種生食的風(fēng)潮水，被越來(lái)越多的人所接受。大家也許還記得當(dāng)年行醫(yī)的張悟本，他所推崇的基本上就是生食各種蔬菜。這種飲食習(xí)慣方法也逐漸被全球的人所接納，還有人撰寫(xiě)了書(shū)籍，稱之為生機(jī)健康法。那是不是所有蔬菜都可以生吃呢？答案是否定的，并不是所有的蔬菜都適合，但是哪些菜不能生吃呢？

許多人都有自己的想法，但是這些不一定對(duì)，有些蔬菜看上去是不能生吃的，但其實(shí)卻很適合。我們就拿茄子來(lái)做個(gè)例子，許多人認(rèn)為茄子都是炒熟了吃，而不適合生吃。其實(shí)茄子富含硒，非常適合生食，茄子內(nèi)的硒具有抗氧化的作用，可以有效地提高人體的免疫力，還能防止人體衰老，促進(jìn)人體的新陳代謝作用，所以茄子很適合生吃。

我們都知道吃菠菜有好處，菠菜富含很多維生素，有些人喜歡生食菠菜，更有人還覺(jué)得是菠菜根的位置味道非常甜，很適合涼拌生吃。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，菠菜是很容易聚集硝酸鹽的，硝酸鹽雖然對(duì)人體的毒性比較低，但是在腸道內(nèi)微生物的作用下，就會(huì)轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。所以生吃菠菜很容易誘發(fā)消化系統(tǒng)的疾病，甚至有癌變的危險(xiǎn)。

有許多人可能都生吃過(guò)白薯或者紅薯，覺(jué)得甜甜的味道非常誘人。但是這種吃法也是錯(cuò)誤的，它和土豆一樣，都是富含淀粉類的食品。而生吃這些食物會(huì)造成中毒反應(yīng)，所以這種類似的薯類蔬菜都要經(jīng)過(guò)清水浸泡煮熟以后再吃，才是最最正確的食用方式。

也許大家見(jiàn)過(guò)菜市場(chǎng)售賣的新鮮木耳，有許多人買這種木耳回去涼拌著吃，認(rèn)為黑色食品對(duì)身體有好處。但是新鮮木耳內(nèi)含有一種葉林類光感物質(zhì)，吃了以后會(huì)引起日光性的皮炎，造成皮膚瘙癢的問(wèn)題。所以千萬(wàn)不要生吃。

所以選擇生吃蔬菜的時(shí)候，一定要了解蔬菜的性質(zhì)，謹(jǐn)慎的選擇。并不像我們簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單認(rèn)為，只有扁豆這種蔬菜不能生吃。即便是那些綠葉菜，很適合生食的，也一定要注意仔細(xì)清洗。因?yàn)檎吃谑卟松系脑S多細(xì)菌，都會(huì)對(duì)人體造成嚴(yán)重的后果。比如我們熟知的沙門氏菌，它不僅可以造成嚴(yán)重腹瀉，對(duì)老人和孩子還有致命的風(fēng)險(xiǎn)。