近日，由國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華教授，歷時五年的《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》在中國茶都成功發(fā)布，該研究成果，向大眾全面地展示了安溪鐵觀音的降脂護肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機理，科學闡釋了安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生作用。

近兩年來，陳年鐵觀音不再只是茶商推薦的茶葉產(chǎn)品，已經(jīng)成為名副其實的鐵觀音品類之一。業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，《安溪鐵觀音（陳香型）健康功效的最新研究成果》的出臺有利于鐵觀音市場的健康發(fā)展。同時，也有利于幫助消費者正確地選購鐵觀音茶葉產(chǎn)品。

劉仲華告訴筆者，該研究報告歷時五年，他就以八馬茶葉的經(jīng)典茶品“賽珍珠”為研究對象，經(jīng)過五年的科學論證，在此期間，先后對國內(nèi)２３個地區(qū)的長期飲用“賽珍珠”茶品的２１２位人士，進行長時間的定時身體健康指數(shù)指標跟蹤統(tǒng)計，并且聯(lián)合了一些重點科研機構(gòu)系統(tǒng)論證鐵觀音的多種保健功效，科學嚴謹?shù)恼撟C了鐵觀音陳香型茶葉的功效與作用。有效地支撐了安溪鐵觀音陳香型的發(fā)展，開啟以“健康”作為核心消費驅(qū)動力的市場拓展模式。

這份報告以實驗數(shù)據(jù)作為依托，清香型、濃香型、陳香型安溪鐵觀音為研究對象，利用現(xiàn)代分析儀器，系統(tǒng)檢測了安溪鐵觀音的品質(zhì)成分、功能成分和質(zhì)量安全成分；采用細胞生物學、分子生物學、現(xiàn)代藥理學新理論與新技術(shù)手段。

報告結(jié)果表明，在降脂護肝作用上，濃香型鐵觀音優(yōu)于清香型與陳香型，而陳香型鐵觀音以１６～２１年的陳香型鐵觀音最佳；陳香型安溪鐵觀音的降尿酸作用最強，且１６～２１年的陳香型鐵觀音效果最好；陳香型比濃香型、清香型鐵觀音具有更突出的調(diào)理腸胃作用，且１１年以后的陳香型鐵觀音的作用效果，隨著年份增長而明顯增強；陳香型和濃香型鐵觀音具有較強的抗炎清火作用，尤以２０年以上效果最好；不同類型鐵觀音均具有顯著的清除自由基、抗氧化、延緩衰老作用，清香型鐵觀音優(yōu)于濃香型和陳香型。

鐵觀音陳香型在我國福建、廣東以及東南亞等地區(qū)并不陌生，人們一直都有貯存老鐵作為藥用的歷史習慣。然而，缺乏系統(tǒng)的科學論據(jù)作為依撐，老鐵在鐵觀音功效的領域內(nèi)地位尷尬，引得茶人們眾說紛紜。該報告的出臺，填補了安溪鐵觀音陳香型藥效論證的空白，與此同時，也為人們對安溪鐵觀音的認知提供又一權(quán)威學術(shù)報告。

陳香型鐵觀音一般是以濃香型鐵觀音作為基礎，經(jīng)過長時間醇化而成的，在安溪本地茶農(nóng)們一般也稱為“老茶”或者“老鐵”。陳香型鐵觀音是經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。因此，在各種不同品味的鐵觀音的品種中，陳香型鐵觀音是屬于高級茶品的。

陳香型鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘精制而成的福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，口感好，茶湯呈紅黃色，香氣呈現(xiàn)碳香型，回甘強，陳香型鐵觀音茶葉的關鍵詞在于“陳香”二字。這類的鐵觀音特點是年代越長就越是醇香。陳年的鐵觀音茶葉也是非常受大家喜愛的一種。因為陳香型鐵觀音喝起來口感比非陳香鐵觀音茶葉來的更加的香醇。

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