科學(xué)飲茶 健康中國

大健康是圍繞著人的衣食住行和生老病死，關(guān)注各類影響健康的危險(xiǎn)因素和誤區(qū)，提倡自我健康管理，是在對生命全過程全面呵護(hù)的理念指導(dǎo)下提出來的。伴隨著健康中國的戰(zhàn)略不斷推進(jìn)，資本市場對大健康產(chǎn)業(yè)中的茶葉產(chǎn)業(yè)關(guān)注逐漸升溫，大量資金流入相關(guān)領(lǐng)域。大健康時(shí)代下，我國茶葉產(chǎn)業(yè)擁有劃時(shí)代的機(jī)遇。

前言

全國性的啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級應(yīng)急響應(yīng)抗擊新型冠狀病毒肺炎疫情，對2020年春季茶葉生產(chǎn)和營銷肯定是有沖擊。但冠狀病毒肺炎疫情之后，國人對于健康保健會(huì)更加重視，茶葉消費(fèi)會(huì)越來越多，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)越來越好。國盛茶興茶葉產(chǎn)業(yè)將會(huì)誕生世界級的品牌。

危機(jī)=危險(xiǎn)+機(jī)遇，危機(jī)也在倒逼茶葉產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新和效率提高，競爭強(qiáng)度也會(huì)顯著加大。

01 茶葉科技

疫情防控期間，一些個(gè)人和機(jī)構(gòu)言之鑿鑿地說喝茶能防治新型冠狀病毒肺炎。茶葉與抗病毒的研究確實(shí)有！但面對一種以前從未發(fā)現(xiàn)過的新病毒，這種表述是不妥當(dāng)?shù)?。這些信息可能誤導(dǎo)公眾，延誤病情，進(jìn)而擾亂了全民抗擊疫情的社會(huì)秩序。隨著專家和醫(yī)療機(jī)構(gòu)陸續(xù)出來辟謠，大眾可能還因此質(zhì)疑茶葉本身的健康屬性，不利于推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。平時(shí)多喝茶，作為強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的手段。但飲茶不是為了治病，疾病治療和預(yù)防請遵循醫(yī)囑。

科學(xué)技術(shù)和科普工作，對于本次疫情防控工作助力很大。目前新型冠狀病毒肺炎疫情防控的多個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，都是在鐘南山、李蘭娟、王辰和張文宏等專家和權(quán)威醫(yī)療機(jī)構(gòu)建議下做出的科學(xué)決策。反觀茶葉行業(yè)，在本次疫情中相關(guān)專家和機(jī)構(gòu)的作用是不充分的。未來，茶葉行業(yè)也要在基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研上多努力，把“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”落到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)處，把茶葉科普工作做的更加扎實(shí)。 茶作為世界三大飲料（咖啡、茶葉和可可），也是世界上最健康的飲料之一。在健康中國的時(shí)代背景下，茶葉如何找到自己的位置并發(fā)揮應(yīng)有的作用？今天的文章，茶界小學(xué)生就來聊聊科學(xué)飲茶和健康中國。

02 健康中國

人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，要完善國民健康政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務(wù)。

1.健康中國面臨的挑戰(zhàn)

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程加快，中國居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病導(dǎo)致的死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的88%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占疾病總負(fù)擔(dān)的70%以上。居民健康知識(shí)知曉率偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，由此引起的疾病問題日益突出。

2.健康中國

2016年10月相關(guān)部門印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》。2019年7月15日相關(guān)部門印發(fā)《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》?！兑庖姟窂?qiáng)調(diào)，國家層面成立健康中國行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，制定印發(fā)《健康中國行動(dòng)（2019－2030年）》。相關(guān)部門印發(fā)《健康中國行動(dòng)組織實(shí)施和考核方案》?！斗桨浮诽岢?，建立健全組織架構(gòu)，依托全國愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)，成立健康中國行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)。

03 科學(xué)飲茶

飲茶是一種生活方式。飲茶可以養(yǎng)生，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防亞健康。

1.茶葉分類

按安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授觀點(diǎn)，茶葉按制法和品質(zhì)建立為“六大茶分類系統(tǒng)”。

綠茶（綠葉綠湯）；黃茶（黃葉黃湯）；黑茶（葉色黝黑；湯色褐黃或褐紅）；白茶（干茶茸毛多呈白色，湯色淺淡）；青茶（綠葉紅鑲邊，湯色金黃）；紅茶（紅葉紅湯）。

2.茶葉成分

茶葉三大特征性成分：茶多酚、咖啡因(堿)、茶氨酸。

1）茶多酚 — 澀 茶葉中的多酚類物質(zhì)，屬縮合鞣質(zhì)（或稱縮合單寧），為了區(qū)別，冠以“茶”字。因其在大部分能溶于水，所以又稱水溶性鞣質(zhì)。它是由黃烷醇類（兒茶素類，EC、EGC、ECG、EGCG），黃酮類和黃酮醇類，花青素類和花白素類，酚酸和縮酚酸類所組成的一群復(fù)合體。據(jù)浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛公開分享，其團(tuán)隊(duì)正在參與研究開發(fā)茶多酚類的藥品：腎臟病藥，EGCG抗白血?。ú枵T導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”），用于治療前列腺病，抗過敏藥，茶多酚可治酒精性肝損傷。

2）咖啡因(堿) — 苦 咖啡堿屬生物堿：因最初是在咖啡中發(fā)現(xiàn)，故名咖啡堿。豐富的生物堿決定著茶葉對人體具有提神益思，強(qiáng)心利尿、消除疲勞等功能。如果每天喝茶數(shù)杯，則精神振奮，思路敏銳。有“好茶一杯，精神百倍”之感。

3）茶氨酸 —鮮爽 茶氨酸純品為白色針狀結(jié)晶，具有焦糖香和類似味精的鮮爽味。提取茶葉中的茶氨酸可開發(fā)緩解疲勞保健品，增強(qiáng)免疫保健品，改善睡眠保健品，治療抑郁癥藥，改善兒童多動(dòng)癥保健品，更年期綜合征藥，預(yù)防和治療阿爾茨海默病。

3.茶葉健康科學(xué)研究

神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。最早，茶葉就是作為藥用。隨著時(shí)代的發(fā)展，茶之保健科學(xué)研究越來越深入，茶葉與健康受到社會(huì)的廣泛關(guān)注。

茶的健康功能要點(diǎn)，主要有2個(gè)方面:

1）延緩衰老：衰老是指與年齡相關(guān)的機(jī)體的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能的逐漸退化的總現(xiàn)象。

2）調(diào)節(jié)代謝綜合征：代謝綜合征是多種代謝成分異常聚集的病理狀態(tài)。

茶葉和人類健康的科學(xué)研究，已在下面4個(gè)科學(xué)領(lǐng)域形成積累：

1）減少有害物質(zhì)在體內(nèi)積累；

2）預(yù)防癌癥：已獲得預(yù)防十類癌癥證據(jù)；

3）預(yù)防代謝性疾病：糖尿病、高血脂、肥胖；

4）預(yù)防神經(jīng)退行性疾病。

04 日常喝茶建議

日常生活中，如何科學(xué)飲茶？ 科學(xué)飲茶，需要正確理解六大茶類的共同健康屬性與效果差異。從綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶到黑茶，氧化發(fā)酵程度由輕到重，茶性由涼到溫。

劉仲華院士建議的健康中國飲茶時(shí)間軸：六大茶類，健康屬性各有所不同，建議交替喝，一天喝3泡茶。一天之中早中晚由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。一年之中春夏秋冬由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。一生之中隨著年齡增大由輕氧化(發(fā)酵)喝到重發(fā)酵。除了傳統(tǒng)原葉茶，茶葉經(jīng)營者也要逐步開發(fā)深加工產(chǎn)品（比如健康“茶”食品、保健品、化妝品）來滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)和精神文化需求。

后記

今年，茶葉產(chǎn)業(yè)受到新型冠狀病毒肺炎疫情的的沖擊。但國盛茶興，機(jī)會(huì)多多。這一大的時(shí)代趨勢是不會(huì)變的！中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。茶文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分和中國特色產(chǎn)業(yè)的璀璨明珠。除了驅(qū)動(dòng)內(nèi)需消費(fèi)。中國茶也是國家強(qiáng)盛背景下中國文化對外傳播最好的載體之一，茶葉產(chǎn)業(yè)中也蘊(yùn)含著絕好的商業(yè)機(jī)會(huì)。茶文化之外，茶葉行業(yè)要在茶葉科研和科普工作上發(fā)力。相信茶葉與人類健康的科學(xué)研究成果，將會(huì)助推茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和驅(qū)動(dòng)全球茶的消費(fèi)增長。（作者：茶界小學(xué)生，本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開資料。）返回搜狐，查看更多

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