■王焰新

水乃生命之源。水干不干凈、有沒有被污染、含不含有害物質(zhì)，直接關(guān)乎生命健康。進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，老百姓越來越關(guān)注喝得安不安全、健不健康、對(duì)身體是不是有益。

近年來，在日常生活中，人們開始大量飲用純凈水。當(dāng)下的飲用水市場(chǎng)上，純凈水采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ざ伞＜儍羲诩庸ぬ幚磉^程中，去除了水中的細(xì)菌、重金屬元素和有機(jī)物等有害成分?？傮w而言，純凈水硬度較低、口感較好，可以直接飲用，燒水時(shí)也不會(huì)形成水垢。

但與此同時(shí)，純凈水在加工處理過程中把水里的鉀、鈣、鋅等對(duì)人類有益的礦物質(zhì)也都去掉了。盡管加工處理后的純凈水TDS（總?cè)芙庑怨腆w物質(zhì)）非常低，但對(duì)人體是不是絕對(duì)有益呢？我看未必。此前，北京市疾控中心曾發(fā)布一則提醒：“純凈水不含礦物元素，不宜長(zhǎng)期單一飲用?！钡?，市場(chǎng)上鋪天蓋地的宣傳，讓人們只知道純凈水的“好”，而忽略了它的“兩面性”。

我們不妨看看那些分布在中國(guó)和世界各地的長(zhǎng)壽村、長(zhǎng)壽縣。當(dāng)?shù)厝藶槭裁雌毡殚L(zhǎng)壽？一個(gè)很重要的原因是他們很少遷徙，喝當(dāng)?shù)厮⒊援?dāng)?shù)丶Z。相關(guān)機(jī)構(gòu)通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)氣候條件一致，居民有一些共同的生活習(xí)慣。

如果生活習(xí)慣和氣候條件一樣，長(zhǎng)壽人群吃的糧、喝的水的成分就成為決定性因素。當(dāng)然，也不能排除長(zhǎng)壽基因的個(gè)體差異。這就引出了一個(gè)很好的科學(xué)命題：水土環(huán)境尤其是飲用水水質(zhì)，與長(zhǎng)壽、健康到底是怎樣的關(guān)系？這些年，我的團(tuán)隊(duì)一直在做地球健康與生命健康關(guān)系研究。我把研究這個(gè)問題的新學(xué)科命名為“健康地學(xué)”，英文即Health Geoscience。

“健康地學(xué)”研究的是地球環(huán)境的組成演化對(duì)人體健康、動(dòng)物健康、環(huán)境健康的影響。其最終落腳點(diǎn)是關(guān)注地球環(huán)境對(duì)人體健康的影響及其機(jī)制。通俗地講，我們要搞清楚對(duì)人類而言，哪些地方是宜居的，為什么宜居；哪些地方是有問題的，該怎么辦。我們正試圖把這個(gè)學(xué)科體系建立起來，并推動(dòng)整個(gè)領(lǐng)域的相關(guān)研究。

過去，大家聽得比較多的是醫(yī)學(xué)地質(zhì)學(xué)，它已經(jīng)形成了相對(duì)成熟的理論方法體系。上世紀(jì)中葉開始，針對(duì)一些地方出現(xiàn)的地方病，研究人員開始研究其臨床表現(xiàn)，推測(cè)其成因。現(xiàn)在，我們搞“健康地學(xué)”研究，則要擴(kuò)大范圍，研究區(qū)域性環(huán)境對(duì)人體的影響、研究全球變化對(duì)健康的影響等。在這個(gè)過程中，涌現(xiàn)出一些有趣且重要的課題方向，如城市綠地對(duì)居民心理健康有哪些影響、泡溫泉能不能治療抑郁癥……這些不是憑空臆想，而是有文獻(xiàn)記載并已經(jīng)有臨床數(shù)據(jù)支持的。

再回到我的老本行——地下水安全供給。我認(rèn)為保障地下水安全供給，需要飲用水行業(yè)企業(yè)家、臨床醫(yī)生以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的人一起探討、研究和推動(dòng)。

最近，中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）牽頭籌備成立健康礦化飲用水產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，國(guó)內(nèi)一大批有影響的飲用水相關(guān)企業(yè)積極參與。大家一起努力，試圖搞清楚飲用水應(yīng)該具備怎樣的水質(zhì)，尤其是水中礦物質(zhì)對(duì)人體健康的影響。我們還需要向自然學(xué)習(xí)，研究在天然條件下水中礦物質(zhì)是如何在水與巖石相互作用的過程中遷移富集的。這些研究有助于人們科學(xué)認(rèn)識(shí)飲用水與健康的關(guān)系，也有助于引導(dǎo)飲用水企業(yè)真正朝著“讓人類更健康”的方向努力。

關(guān)于飲用水安全問題，國(guó)內(nèi)外已有一些研究。過去，研究人員從“有害”角度做的工作多一些。我認(rèn)為，現(xiàn)在還應(yīng)從“有益”角度進(jìn)行更多探究。當(dāng)然，有益和有害本身是相對(duì)的。任何“有益”都需要控制在一定的尺度范圍內(nèi)，超過一定范圍就可能變成“有害”。就像人體離不開碘，攝取少了，人會(huì)得“大脖子”?。粩z入太多，會(huì)得甲亢和甲狀腺結(jié)節(jié)等疾病。

所以說，飲用水水質(zhì)與健康研究，不僅是一項(xiàng)技術(shù)，更是一門科學(xué)，關(guān)乎健康中國(guó)建設(shè)、關(guān)乎人類生存福祉，研究需求十分迫切、意義十分重大。

（作者系中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)〈武漢〉校長(zhǎng)，本報(bào)記者李思輝、通訊員尚東光據(jù)其在第一屆全國(guó)地下水資源與生態(tài)環(huán)境大會(huì)第24分會(huì)場(chǎng)“飲用水中礦物質(zhì)與健康”開幕式上的講話整理）

鏈接：科學(xué)網(wǎng)—飲用水水質(zhì)與健康研究是一門科學(xué) (sciencenet.cn)

（原載《中國(guó)科學(xué)報(bào)》2024年4月19日）

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