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「育兒科普」關(guān)于嬰幼兒輔食你真的都了解嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 12:16

來源：新浪財經(jīng)

　　當(dāng)嬰兒滿6個月時，寶寶到了需要學(xué)習(xí)吃飯的時候了?！吨袊用裆攀持改希?022）》中“嬰幼兒喂養(yǎng)指南”建議，寶寶從6月齡開始，在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時，就應(yīng)該開始（且必須開始）添加母乳以外的其他食物，我們常常稱這些食物為輔食，這就是所謂的輔食添加。及時、合理地添加輔食，對于寶寶成長具有舉足輕重的意義。

　　給寶寶及時添加輔食的目的，可以歸納為如下四個方面：

　?、傺a充能量和營養(yǎng)素的缺口。

　　②讓寶寶學(xué)習(xí)吃飯。

　　③感受食物。

　?、軒椭鷮殞殞σ滓疬^敏的食物及時形成耐受。

　　輔食添加要遵循逐步引入的原則，由少到多，由稀到稠，由細(xì)到粗，循序漸進(jìn)。從泥糊狀食物開始，逐漸過渡到顆粒狀、半固體、固體食物；每次只引入一種新的食物，每一種新食物適應(yīng)2~3天，然后逐漸嘗試其他新食物，從一種到多種，逐步達(dá)到食物多樣化。

　　新手家長在給寶寶添加輔食的過程中，往往會由于缺乏相關(guān)知識而“手足無措”。比如很多家長害怕寶寶食物過敏，在輔食添加過程中，這也不敢吃，那也不敢吃。其實，在沒有證據(jù)的條件下推遲某些輔食的添加時間，反而給寶寶帶來更高的過敏和營養(yǎng)風(fēng)險。容易過敏的寶寶，更應(yīng)該保證食物的多樣性，嘗試了才知道是不是過敏。

　　為了給新手家長提供更加科學(xué)的家庭喂養(yǎng)指導(dǎo)，中國疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心、中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會聯(lián)合策劃了《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊》一書。本書緊緊圍繞《中國居民膳食指南（2022）》中的“嬰幼兒喂養(yǎng)指南”編寫而成，前面提到的問題在本書中也都一一作了詳細(xì)的解答。

　　這本書由強大的專家團(tuán)隊聯(lián)合打造，是關(guān)于如何科學(xué)、合理喂養(yǎng)嬰幼兒的一本讀物，是為那些關(guān)心寶寶喂養(yǎng)的家長們所傾心創(chuàng)作的。

　　全書分為兩大部分：

　　輔食營養(yǎng)基礎(chǔ)知識篇，聚焦嬰幼兒輔食喂養(yǎng)關(guān)鍵問題，以一問一答形式展開，方便家長學(xué)習(xí)查閱。

　　烹飪喂養(yǎng)實踐篇，根據(jù)寶寶成長特點，按月齡（6月齡、7~9月齡、10~12月齡、13~18月齡、19~24月齡）劃分食譜。

　　在每個月齡段都會提示寶寶當(dāng)前階段的輔食喂養(yǎng)原則、生長發(fā)育指標(biāo)、每日食物總攝入量、一日飲食和一周飲食安排，給家長提供喂養(yǎng)方向。

　　食譜標(biāo)注制作參考時間、難易程度，有詳細(xì)的烹飪圖文步驟和營養(yǎng)貼士。特別強調(diào)的是，書中還配有視頻指導(dǎo)，新手家長也能輕松學(xué)會。

　　給寶寶的第一口輔食應(yīng)該是富含鐵的泥糊狀食物。下面介紹一道來自本書的食譜——補鐵米粉糊，適合6月齡寶寶。

　　制作時間：10分鐘

　　難易度：簡單

　　主料：強化鐵嬰兒米粉10克

　　做法：

　　1．清水燒開后，降溫到40~60℃。

　　2．在碗中加入70毫升清水。

　　3．均勻地撒入米粉，沿著一個方向攪拌至沒有干粉狀態(tài)。

　　4．將米粉靜置2分鐘，使米粉與水更好地結(jié)合。

　　5．喂寶寶之前，取一些米粉在手腕上感受一下溫度，溫度適合后即可喂寶寶食用。

　　烹飪秘籍：

　?、俨灰梅兴疀_調(diào)嬰兒米粉，剛燒開的水會破壞嬰兒米粉中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，且水太熱沖米粉容易結(jié)團(tuán)。

　　②不要用礦泉水沖調(diào)嬰兒米粉，礦泉水中有礦物質(zhì)，長期攝入過多礦物質(zhì)會增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，對寶寶的身體不利。

　　③嬰兒米粉的牌子不同，吸水性也不太一樣，最好參考米粉包裝上的說明進(jìn)行沖調(diào)。

　?、軟_調(diào)米粉時要看最終需要的狀態(tài)，最初添加的米粉是能在碗中緩慢流動的狀態(tài)。適應(yīng)輔食之后就可以按正常比例沖調(diào)了。

　　營養(yǎng)貼士：

　?、俳o寶寶添加的固體食物既要簡單又要保證營養(yǎng)。嬰兒米粉可強化一些營養(yǎng)素，比如鐵，并且沖調(diào)簡單，是很好的選擇。

　　②母乳中鐵的生物利用率很高，但是母乳中鐵的含量很低，6個月后嬰兒體內(nèi)鐵儲存減少，而鐵需求大大增加，如果不注意含鐵輔食的添加，是不能滿足正常鐵需求的。

　　以上關(guān)于嬰幼兒輔食喂養(yǎng)的理論知識和食譜來自《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊》一書。本書中既有來自營養(yǎng)和兒童保健專家的嬰幼兒喂養(yǎng)相關(guān)理論，也有針對兒童膳食的食物營養(yǎng)知識，最接地氣的是手把手式地指導(dǎo)寶寶膳食制作的烹飪喂養(yǎng)實踐篇內(nèi)容。希望這本書能給新手爸媽一點幫助，給寶寶的快樂童年澆灌營養(yǎng)健康的雨露。

　　《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊》已由中國輕工業(yè)出版社出版。

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