富硒食品:高原人參果介紹
高原人參果介紹 (2006/07/04 19:03)
“人參果”含有豐富的蛋白質(zhì),多種人體必需的氨基酸、纖維素和維生素B2、B6、VC、VA、VE及鐵、鎂、鋅、鉀、鈣微量元素,人參果主要區(qū)別于其他食品的特點是富硒(SE),1克蕨麻中含機硒、鍺、砩92.71微克,高于一般食品100倍,具有較高的營養(yǎng)價值,專家認為“人參果”其營養(yǎng)成份,優(yōu)于西洋參,食用時,可配雞肉烹煮或做八寶粥,八寶飯。是最佳天然保健食品,也是最好的饋贈佳品。
在濕潤寒冷地區(qū)生活為極強,常形成大面積群落。風干塊根含水77%,灰分3.09%,還原糖2.97%,蔗糖1.20%,淀粉3.30%,戊聚糖8.34%,蛋白質(zhì)6.19%,鞣質(zhì)10.76%,粗纖維15.42%,委陵菜甙0.12%,脂肪約2%,另含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣等微量元素,具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值,有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能,藏醫(yī)稱其為“卓老沙僧”,常以其入藥。人參果富肉質(zhì),呈塊形,味甘美,以熟爛的蕨麻拌酥油炒面,既香又甜,膩味全除;以曬干的蕨麻熬稀飯,不但增加粘度,且味鮮甜;以鮮蕨麻做甜菜肴,則色香味俱佳。因蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素,經(jīng)常食用,確有類似人參延年益壽的功效,因此被人們美譽為人參果,是滋補進食、饋贈親友之佳品。
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