人參果系多年生草本植物，屬茄科，原產(chǎn)南美。目前只有新西蘭和澳大利亞把它作為熱帶水果進行商品化生產(chǎn)，鮮果暢銷日本、歐美等國家。我國自引進后實地栽培及南北地區(qū)大面積試種情況來看，均取得很好的效果。

人參果系多年生草本植物，屬茄科，原產(chǎn)南美。目前只有新西蘭和澳大利亞把它作為熱帶水果進行商品化生產(chǎn)，鮮果暢銷日本、歐美等國家。我國自引進后實地栽培及南北地區(qū)大面積試種情況來看，均取得很好的效果，因此該項目可以在全國各地大面積推廣，也是廣大農(nóng)村脫貧致富奔小康的好項目。 

它的果實形狀多似人心狀，果實成熟時，果皮呈現(xiàn)金黃色并有紫色條紋，成熟的人參果具有淡雅的清香味，果肉淡黃爽甜多汁，風味獨特、口感好。具有高蛋白、低糖、低 脂等特點外，還富含維生素C和多種對人體有益的微量元素，如鉀、磷、鐵、錳、鈷、鉬和硒等十幾種微量元素。現(xiàn)代科學研究表明，硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養(yǎng)素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。我國是世界上57個貧硒國之一。我國營養(yǎng)學會把硒列為15種每日膳食必須補充的營養(yǎng)素之一，而人參果的含硒量可謂群果之冠，則能補充人體所需的硒。鉬具有防癌作用，并對高血壓和糖尿病都有助益，而人參果的鉬含量也是不低的。

故人參果被譽為“生命火種”、“抗癌之王”。人參果的含量高于一切水果和蔬菜，每100克鮮果中含鈣量高達910毫克，是西紅柿的114倍、黃瓜的36.4倍。這對中老年和青少年增強體質(zhì),促可進健康有著十分重要的意義。

人參果除了作為水果鮮食外，還可作為蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。人參果以獨特的風味，豐富的營養(yǎng)成份，使其開發(fā)前境相當廣闊，可加工成人參果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。由此可見，發(fā)展人參果種植市場前景非常廣。

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