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中國學齡前兒童膳食指南

來源：泰然健康網時間：2024年12月07日 14:11

本指南適用于滿2周歲（24月齡）以后至滿未6周歲的學齡前兒童。學齡前兒童生長發(fā)育速率與嬰幼兒相比略有下降，但仍處于較高水平，這個階段的生長發(fā)育狀況也直接關系到青少年和成人期發(fā)生肥胖的風險。經過7~24月齡期間膳食模式的過渡和轉變，學齡前兒童攝入的食物種類和膳食結構已開始接近成人，是飲食行為和生活方式形成的關鍵時期。與成人相比，學齡前兒童對各種營養(yǎng)素需要量較高，消化系統(tǒng)尚未完全成熟，咀嚼能力仍較差，因此其食物的加工烹調應與成人有一定的差異。與此同時，學齡前兒童生活自理能力有所提高，自主性、好奇心、學習能力和模仿能力增強，但注意力易分散，進食不專注，該時期也是避免出現(xiàn)不良生活方式的重要階段?；趯W齡前兒童生理特點、營養(yǎng)特點，其膳食指南應在一般人群膳食指南基礎上增加以下5條內容。

【推薦條目】

1. 規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣。

2. 每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。

3. 食物應合理烹調，易于消化，少調料，少油炸。

4. 參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛。

5. 經常戶外活動，保障健康生長。

一、規(guī)律就餐，自主進食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習慣

（一）提要

學齡前兒童的合理營養(yǎng)應由多種食物構成的平衡膳食來提供，規(guī)律就餐是其獲得全面、足量的食物攝入和良好消化吸收的保障。此時期兒童神經心理發(fā)育迅速，自我意識和模仿力、好奇心增強，易出現(xiàn)進食不夠專注，因此要注意引導兒童自主、有規(guī)律地進餐，保證每天不少于三次正餐和兩次加餐，不隨意改變進餐時間、環(huán)境和進食量，培養(yǎng)兒童攝入多樣化食物的良好飲食習慣，糾正挑食、偏食等不良飲食行為。

（二）關鍵推薦

1.每日安排三次正餐和兩次加餐，加餐以奶類、水果為主。

2.盡量固定就餐座位，定時定量專注進餐，避免就餐同時看電視或玩耍，細嚼慢咽但不拖延，30分鐘內吃完為宜。

3.鼓勵孩子學習使用餐具，自主進食。

二、每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食

（一）提要

兒童攝入充足的鈣對增加骨量積累、促進骨骼生長發(fā)育，預防成年后骨質疏松有重要意義。目前，我國兒童鈣攝入量普遍偏低，對于快速生長發(fā)育的兒童，應鼓勵多飲奶。兒童新陳代謝旺盛，活動量大，水分需要量相對較多，每天總水量為1300-1600ml，其中飲水量建議為600~800ml。零食對學齡前兒童是必要的，對補充所需營養(yǎng)有幫助。零食應盡可能與加餐相結合，以不影響正餐為前提，多選用營養(yǎng)密度高的食物如乳制品、水果、蛋類及堅果類等，不宜選用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品及含糖飲料。

（二）關鍵推薦

1.建議每日飲奶量為300-400ml或相當量的奶制品。
2.建議每日飲水量為600-800ml，以白開水為主，少量多次飲水。

3.零食應盡可能與加餐相結合，以不影響正餐為宜，多選奶類、水果、蛋類及堅果類，避免油炸食品，膨化食品及含糖飲料。

三、食物應合理烹調，易于消化，少調料、少油炸

（一）提要

從小培養(yǎng)兒童清淡口味，有助于形成終生的健康飲食習慣。在烹調方式上，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹調方式，盡量少用油炸、烤、煎等方式。對于3歲以下幼兒膳食應專門單獨加工烹制，并選用適合的烹調方式和加工方法，應將食物切碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化，特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等堅果類食物，應先磨碎，制成泥糊漿等狀態(tài)進食。

（二）關鍵推薦

1.應從小培養(yǎng)兒童清淡口味，盡量保持食物的自然味道。
2.兒童膳食不應過咸、油膩和辛辣，盡量不加調味品。

3.兒童膳食烹調宜采用蒸、煮、燉、煨等方式，少用油炸、烤、煎。

4.三歲以下兒童膳食應單獨制作。

四、參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛

（一）提要

學齡前兒童生活能力逐漸提高，對食物選擇有一定的自主性，開始表現(xiàn)出對食物的喜好。鼓勵兒童體驗和認識各種食物的天然味道和質地，了解食物特性，增進對食物的喜愛。同時應鼓勵兒童參與家庭食物選擇和制作過程，以吸引兒童對各種食物的興趣，享受烹飪食物過程中的樂趣和成就。在保證安全的情況下，應鼓勵兒童參與家庭食物的選擇和制作，幫助兒童了解食物的基本常識和對健康的重要意義，增加對食物的認知，對食物產生心理認同和喜愛，減少對某些食物的偏見，從而學會尊重和愛惜食物。

（二）關鍵推薦

1.鼓勵兒童參與家庭食物選擇和膳食制作過程。

2.積極引導兒童對食物的認知和喜愛。

五、經常戶外活動，保障健康生長

（一）提要

鼓勵兒童經常參加戶外游戲與活動，實現(xiàn)對其體能、智能的鍛煉培養(yǎng)，維持能量平衡，促進皮膚中維生素D的合成和鈣的吸收利用。此外，增加戶外活動時間，可有效減少兒童近視眼的發(fā)生。學齡前兒童生長發(fā)育速度較快，身高、體重可反映兒童膳食營養(yǎng)攝入狀況，家長可通過定期監(jiān)測兒童的身高、體重，及時調整其膳食和身體活動，以保證正常的生長發(fā)育，避免消瘦和超重肥胖。

（二）關鍵推薦

1.鼓勵兒童經常參加戶外游戲與活動，每天至少60分鐘體育活動。

2.限制視屏時間，每天累計時間不超過2小時。

3.定期監(jiān)測兒童身高、體重，每半年或一年測量一次，保障正常的生長發(fā)育。

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