輕脂暖沙拉 冬天也要承包你的健康生活

是不是在印象中覺得沙拉都是涼涼的？感覺在冬天吃生冷的食物會造成脾胃虛寒。其實暖沙拉種類也是很多噠，現(xiàn)在有很多時令蔬菜都非常適合，比如南瓜，紫薯，胡蘿卜，玉米粒都是不錯的選擇啊。

即便天冷，也能舒舒服服的吃喔。暖沙拉可以選擇適合用蒸煮，烤制的蔬菜，當然也可以用鍋子來烹飪，把適合蒸煮的蔬菜切成小塊，上鍋蒸，苦苣，生菜，芝麻菜等綠葉菜切成小段，做盤基底，蘑菇可以煎制，也可以水煮，加到一起攪拌，利用加熱過的蔬菜將薄薄嫩嫩的綠葉菜燙軟。

再隨喜好搭配烤面包，鷹嘴豆，藜麥等自己喜歡的食材，干果等等，屬于你自己口味的輕脂暖沙拉就完成啦，冬天也要承包你的健康生活，還等什么呢，快快動手吧！

用料  

輕脂暖沙拉 冬天也要承包你的健康生活的做法  

將需要的各種食材備好，洗干凈

將小南瓜，西蘭花，雞腿菇，土豆，胡蘿卜，紫薯洗凈切塊，放入熱水中煮熟，或者放蒸鍋里蒸熟，記得煮一個雞蛋，對半切開。

黃瓜裝飾用的切成少許片狀，然后其他切小塊就好了。蘑菇可以挑選自己喜歡的種類，鮮香菇，杏鮑菇這類的菌菇可以用油煎熟，有不一樣的風味哦。

藜麥清水浸泡半天，稍搓一下，以免煮熟后帶有澀味。煮食方式就像煮小米一樣。要在滾水中煮沸約十分鐘，煮至出現(xiàn)小芽，可將藜麥取出備用。

紅腰豆，鷹嘴豆，燕麥都是先泡后煮制成熟，偷懶可以直接買罐頭，哈哈。

藜麥被譽為“谷物之母”，是一種高蛋白、低熱量、零膽固醇的“全能”食物，非常適合減肥，而且它含有完全蛋白，是素食者的最佳選擇。特別建議朋友們試一試。

暖沙拉的烹調方法因應食材還可以水煮、煎、烤，根莖類蔬菜是暖沙拉的好搭檔，加熱后吃起來會有甜甜的滋味，煎制后表面會焦焦的，而生菜和水果之類的不適于加熱，可以做暖沙拉的基底。

當然還有最后一步，就是擺盤啦！好吃的沙拉當然要配上好看的擺盤才算完美。沙拉擺盤要遵循一個原則：大葉菜放在最下面。紫甘藍，苦菊撕切小段，松散的擺在盤子上。

再依次加入之前準備好的西蘭花，胡蘿卜之類的塊狀食材，最后放入煮好的藜麥，鷹嘴豆，紅腰豆和燕麥。

如果你想熱量少點就不要去超市買那些沙拉醬啦，也有比較討巧的辦法，就是買那種特小包裝的沙拉醬，這樣就可以控制食用量啦，或者自己做油醋汁也可以，橄欖油 + 黑醋 + 鹽 + 黑胡椒，混合攪拌就好嘍。

一份看似簡單的沙拉其實還是需要花很多心思噠。要清清腸胃，吃點清淡的素食給腸胃做個spa最好不過了，這道繽紛素食暖沙拉簡單快手美味又飽腹，一舉多得！

小貼士

1，大家可以換成任何自己喜歡的蔬菜，比如菠菜、萵筍、黑木耳等等。各種菜只要選擇自己喜歡的就好，在自己習慣的范圍內把各種菜的顏色搭配開會使得拌出來的菜更漂亮，營養(yǎng)方面也更均衡。
2，裝盤時可以把菜肴碼的高一些會更漂亮。
3，谷薯類中最好是富含膳食纖維的玉米、蕎麥、高粱米等粗糧或山藥、地瓜等薯類，可促進腸胃蠕動、助消化。
4，沙拉中蔬果的顏色越豐富，抗氧化劑和維生素含量越多，纖維素含量越高。
5，油醋類的沙拉醬熱量不高，可以用橄欖油、亞麻籽油或調味汁代替，有利于心血管健康，油醋汁也是不錯的選擇。

參照這個菜譜，大家做出 1 作品

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