生吃蔬菜有什么好處？
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目前，生吃蔬菜在現(xiàn)代生活中已相當(dāng)普通，已遍及全世界。
生吃蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬分之三點四五，是長雹培或江以北地區(qū)胃癌死亡率最低的縣。究其原因，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｒ源笏庾舨?，有些鄉(xiāng)每人每日平均吃生大蒜20克。
生吃為什么具有如此之奇效?營養(yǎng)學(xué)家對此作了大量的調(diào)查研究：主要是因為新鮮蔬菜、水果、菌類等在烹調(diào)時，其維生素、無機鹽以及某抗癌物質(zhì)也會遭到嚴重破壞。只有生吃時，才能更有效地接觸人體黏膜細胞，進而更好地發(fā)揮作用。
生食蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發(fā)生惡變的作用，從而能阻斷致癌物質(zhì)與宿主細胞的結(jié)合。如生蔬菜中的B胡蘿卜素、木質(zhì)素、揮發(fā)油、酶等，被人體吸收后可以激發(fā)吞噬細胞的活力，增強免疫力，把已經(jīng)癌變的細胞吞噬掉，起到積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作中族為抗源伍癌的手段，稱之為“生食療法”，并收到很好治療效果。
因生食具有奇特的好處，故國外生吃的風(fēng)氣越來越烈，除了中國人也生吃的黃瓜、胡蘿卜、蕃茄、蘿卜外，還有生蘑菇、生豌豆角、生卷心菜、生豆芽、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等，不炒不煮，通通生吃。因生活習(xí)慣的不同，我國人民生吃菜的人不多。生吃菜除了以上好處外，還可以攝入油、鹽、糖、味精等調(diào)味品，的確有益于身體健康。
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白菜：生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。生吃的方法很多，如糖醋白菜絲，白菜絲拌粉絲，再佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲，加上香油、醬油、醋等，會使菜肴味道更加鮮美。 蘿卜：生吃蘿卜不僅能獲得維生素C，還有解油膩、助消... 點擊進入詳情頁
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乾玥月6844
2019-10-03 · TA獲得超過949個贊
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生食蔬菜對防癌抗癌能起積極的埋困槐作用。而且生吃蔬彎友菜中的營養(yǎng)物質(zhì)含量遠遠超過熟食，具有阻止上皮細胞發(fā)生惡變的尺族作用，因此阻斷致癌物質(zhì)與宿主細胞的結(jié)合。
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