文章轉載自：光明詹醫(yī)生

專家介紹：詹中群，醫(yī)學博士，主任醫(yī)師，副教授，碩士生導師，中國科學院大學深圳醫(yī)院心內科主任。

?學會任職：中國醫(yī)療保健國際交流促進會循證醫(yī)學分會委員，中國中西醫(yī)結合學會青年委員會委員，廣東省醫(yī)師協(xié)會心血管內科醫(yī)師分會委員，深圳市醫(yī)學會心血管內科專業(yè)委員會常委，深圳市健康管理學會心血管健康管理分會副主任委員，深圳市醫(yī)師協(xié)會第二屆理事會理事，深圳市醫(yī)師協(xié)會心血管內科醫(yī)師分會第二屆理事會理事，深圳市醫(yī)師學會心力衰竭專業(yè)委員會副主任委員，深圳市醫(yī)師學會心血管疾病預防與康復專業(yè)委員會副主任委員，深圳市中西醫(yī)結合學會第一屆心血管介入專業(yè)委員會副主任委員，湖北醫(yī)藥學院學報編委，中國循證心血管醫(yī)學雜志編委，多個SCI雜志特約審稿人。

?熟練掌握冠心病的冠脈介入治療、心律失常的射頻消融術和起搏器植入術，對復雜冠脈病變的支架植入和復雜心律失常的射頻消融治療積累了較為豐富的經驗，主要研究方向為心血管疾病的心臟電生理機制。發(fā)表論文100余篇，其中SCI收錄31篇，多次應邀到國家級學會及國內知名醫(yī)院參加學術交流，作為主要研究者主持GCP試驗項目2項，器械臨床試驗項目1項。首次提出高危和低危肺栓塞的心電圖預測指標，系統(tǒng)研究前壁和下壁ST段抬高心肌梗死心電圖與冠脈解剖特點、臨床表現(xiàn)和預后相關性，處國際領先水平，因在肺栓塞領域的突出成績，心電圖診斷心血管疾病及預后判斷價值方面的研究受到國際同行的關注與認可，因在心電領域的突出成績，受邀參加心電圖判斷肺栓塞預后價值的國際專家共識的撰寫，參編Elsevier出版社出版的英文專著1部，主編中文專著《急性冠脈綜合征：心電圖與臨床》。獲十堰市政府科技進步二等獎一項。

很多心血管疾病患者都知道，多吃蔬菜對心腦血管有好處。那么，怎樣吃蔬菜才是最好的呢？

1. 保證每日進食蔬菜300克以上

蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，多吃蔬菜對保持身體健康，維持腸道正常功能，提高機體免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病風險具有重要作用。中國營養(yǎng)學會的《中國居民膳食指南2022版》推薦我國成年人每天吃蔬菜300克~500克。對于心血管疾病的輕癥患者而言，應保證每日進食蔬菜300克以上。而心血管疾病的重癥患者則需要根據(jù)遺囑調整蔬菜攝入量。

2. 多吃深色蔬菜

蔬菜的品種有很多，不同蔬菜的營養(yǎng)價值相差很大。深色蔬菜指深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色的蔬菜，富含胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、花青素等色素，對心血管非常有好處。常見的深色蔬菜主要有：深綠色的菠菜、油菜、西蘭花、韭菜等，紅色的西紅柿、紅辣椒等，桔紅色的胡蘿卜、南瓜等，以及紫紅色的紫甘藍等。因此，心血管患者應該特別注意深色蔬菜的攝入，使其占到蔬菜總攝入量的一半。

3. 多吃富含B族維生素、黃酮類化合物、鉀等物質的蔬菜

蔬菜中的B族維生素能夠減少人體血液中同型半胱氨酸的含量，從而延緩冠心病、動脈硬化的進展。常見含維生素B多的蔬菜有：西葫蘆、黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、芹菜、菠菜、西蘭花、甘藍等。蔬菜中的黃酮類化合物能夠降低血管的脆性、穩(wěn)定血壓、降血脂，降低患心腦血管疾病的風險。含黃酮類化合物最多的蔬菜是紅洋蔥，其次為甜椒、芹菜和胡蘿卜。蔬菜中的鉀能夠降血壓，防止動脈膽固醇沉積，延緩冠心病和血管硬化發(fā)展。含鉀比較高的蔬菜包括菠菜、山藥、毛豆、大蔥等。

4. 盡可能減少蔬菜的加工，減少煎炒炸

加熱烹調可降低蔬菜的營養(yǎng)價值，因此，西紅柿、黃瓜、生菜等可生吃的蔬菜應在洗凈后食用。

如果需要加工，應該注意：蔬菜要先洗后切，避免水溶性維生素和無機鹽的流失；已經烹調好的蔬菜應盡快食用，避免反復加熱；尤其是鮮蘑菇、茄子等蔬菜，要盡量避免煎炒炸，進行煎炒炸時減少油的用量；避免食用腌菜和醬菜，含鹽較多，維生素損失較大。

5. 盡量食用新鮮蔬菜

很多年紀大人喜歡屯菜，一周只買一次，存在冰箱里，慢慢吃。其實這樣做也是不對的。蔬菜最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，因為蔬菜越新鮮，營養(yǎng)越豐富，放的時間長了，蔬菜中的維生素C就會被破壞。

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