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復合碳水化合物都包括什么食物

來源：泰然健康網時間：2024年12月07日 17:08

復合碳水化合物都包括什么食物

2024-07-30 21:53:20

以精制面粉和糖為原料的餅干、面包、糖果等食物含的是簡單碳水化合物。

而來源于全谷物、蔬果和豆類的是復合碳水化合物。簡單碳水化合物：

1、面包面包中的主要成分是高筋小麥粉、水、糖和油。“高筋”指的是小麥粉中的蛋白質含量較高，這有利于面包發(fā)酵后體積變大還依然保持一定的彈性。糖類主要是提供甜味、改善面包的口感，讓大多數(shù)人更喜歡，同時還可以讓面團更柔軟。成年人和兒童應將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下（大概50克），進一步降低到5%以下或者每天大約25克，才會有更多健康益處。

2、糖果牛軋?zhí)堑闹饕煞譃榈鞍?、奶油、麥芽糖，?顆就超過半碗飯熱量。

3、餅干酥油餅干、丹麥餅干都屬于這類糕餅點心，其中添加了大量奶油或酥油。奶油酥餅(如老婆餅)熱量高達686卡，吃1個就超過每人每天所需熱量的1/3。復合碳水化合物：

1、谷物我國居民膳食中50%以上的能量、蛋白質、B1、煙酸、鋅和鎂；40%的B2、鐵和30%的鈣都是來自谷薯類及雜豆類食物。谷物為主也是最經濟、合理能量來源。全谷物富含維生素B、脂肪酸、營養(yǎng)更豐富。

2、馬鈴薯我國居民馬鈴薯和芋薯又常被作為蔬菜食用。薯類中碳水化合物含量25%左右，蛋白質、脂肪含量較低；馬鈴薯中鉀的含量也非常豐富，薯類中的維生素C含量較谷類高；3甘薯甘薯中含有豐富的纖維素、半纖維素和果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。與精制谷物相比，可提供更多的B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養(yǎng)成分及有益健康的植物化合物，全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數(shù)遠低于精制米面。參考資料來源：人民網-十個信號，說明主食沒吃夠參考資料來源：人民網-臘肉、泡芙等十大年貨熱量營養(yǎng)大公開參考資料來源：人民網-面包為啥不能長期當主食？參考資料來源：人民網-食物多樣，谷類為主

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