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健康飲食系列：什么是碳水化合物？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月30日 22:30

以下文章來源于鮑時華大夫，作者鮑時華

鮑時華大夫.

復發(fā)性流產(chǎn)（反復胎停）、反復胚胎種植失敗、反復生化妊娠、原因不明性不孕不育等相關醫(yī)學科普，疾病診療等。

撰稿 | 鮑時華

新的一年我們一起來充電，學習營養(yǎng)知識，健康飲食生活。前段時間和大家分享了營養(yǎng)理論知識和早餐食譜的搭配。

《2024年我們從“吃”開始》

《一日之計在于晨——早餐食譜》

接下來為大家繼續(xù)帶來健康飲食系列科普——有關碳水化合物的一系列問答。今天先帶大家了解：什么是碳水化合物？

EAT

什么是碳水化合物？

Carbohydrates

我們經(jīng)常吃的食物有三大主要能量來源，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)都充足的時候，人體對于這三大能量的消耗順序為：碳水化合物?脂肪?蛋白質(zhì)。

碳水化合物由碳氫氧（C H O）三種元素組成，由于它所含有的氫氧比例為二比一（H:O=2:1），和水一樣，故叫做碳水化合物，俗稱“糖類”，是人體必需的物質(zhì)。

那么，碳水化合物主要存在于哪些食物里面呢？

一般來說，大部分的碳水都來源于植物，主要存在于谷物（小麥、水稻）、淀粉類蔬菜、甜食、水果等食物中。

植物中的碳水有兩種儲存方式，一是淀粉，另外就是膳食纖維。淀粉為我們提供能量，讓我們有力氣干活；膳食纖維熱量低，飽腹時間也長。

之后，將進一步為大家分享碳水化合物的小知識：什么是單糖、雙糖、寡糖、多糖？具體如何分類、有哪些作用？敬請期待！

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