首頁資訊全谷物，顧名思義，是指谷物在...@大臉貓說營養(yǎng)的動(dòng)態(tài)

全谷物，顧名思義，是指谷物在...@大臉貓說營養(yǎng)的動(dòng)態(tài)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 17:23

全谷物，顧名思義，是指谷物在加工過程中保留了全部的三個(gè)部分：胚乳、胚芽和麩皮。這與精制谷物不同，后者在加工過程中通常會(huì)去除麩皮和胚芽。全谷物因此保留了谷物的全部營養(yǎng)成分，包括膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和植物活性物質(zhì)等，對(duì)人體健康有著諸多益處。

### 全谷物的種類

- **稻米**：包括糙米、紅米等，是亞洲飲食中的主要谷物。
- **小麥**：全麥面粉、全麥面包、全麥意面等，富含纖維和營養(yǎng)。
- **玉米**：既可作為主食，也可制成玉米片、玉米粉等。
- **燕麥**：燕麥片、燕麥粥等，是早餐的常見選擇。
- **蕎麥**：蕎麥面、蕎麥粥等，具有獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
- **小米**：小米粥、小米糕等，易于消化吸收。
- **紫米**：富含抗氧化劑?，常用于制作甜點(diǎn)和健康食品。

### 如何食用全谷物

1. **早餐**：一碗燕麥片搭配新鮮水果和堅(jiān)果，簡(jiǎn)單又營養(yǎng)。
2. **午餐**：全麥面包夾蔬菜和瘦肉，制作成三明治，方便攜帶。
3. **晚餐**：糙米搭配多種蔬菜和豆腐，均衡膳食。
4. **零食**：選擇全谷物制作的零食，如糙米餅、燕麥棒等，健康又解饞。
5. **飲品**：嘗試全谷物奶昔，如燕麥奶昔，增加口感和營養(yǎng)。

### 全谷物的健康益處

- **維持健康體重**：全谷物中的膳食纖維有助于增強(qiáng)飽腹感，減少過量攝入。
- **降低心血管風(fēng)險(xiǎn)**：全谷物有助于降低血液中的總膽固醇和低密度膽固醇水平。
- **預(yù)防2型糖尿病**：全谷物的慢消化特性有助于控制血糖水平。
- **降低某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)**：全谷物中的纖維和其他營養(yǎng)成分有助于降低腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)?。
- **促進(jìn)腸道健康**：全谷物中的可發(fā)酵纖維有助于腸道有益菌的生長(zhǎng)，改善腸道菌群。

### 結(jié)語

全谷物是健康飲食的重要組成部分，通過多樣化的食用方式，我們可以輕松地將它們?nèi)谌肴粘ｏ嬍持?。記住，選擇全谷物不僅有助于提升營養(yǎng)攝入，還能為我們的生活帶來更多健康益處。讓我們一起享受全谷物帶來的美味與健康吧！

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