在很多人印象之中，一般我們身邊吃'全素”的人無非只有兩種，一種就是“正在減肥的人”還有一種就是“寺廟里的和尚”。減肥的人不用多說，是為了減少脂肪的攝入，才會在一段時間之內(nèi)，只吃素食。等體重恢復正常減肥成功之后再恢復肉食的攝入。

那么寺廟里的和尚們，外人都知道他們因為有“戒律”不能“吃葷”所以是禁止吃肉的，可是這樣一來如何保證身體的“蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)”足夠的攝入，維持身體健康呢？

經(jīng)過實地走訪，品嘗寺廟里的美食，我發(fā)現(xiàn)，原來寺廟的飲食，不僅非常科學，而且比我們普通人的更加營養(yǎng)健康。這幾點飲食方法值得借鑒。

1：寺院里的飲食，雖然沒有肉類，魚類的食物，但是他們平時吃“豆制品”卻很多，用豆制品來代替肉類食物，眾所周知，大豆和豆腐，都含有人體需要的植物蛋白，而植物蛋白其實是要比“動物蛋白”更有益于身體健康，易于吸收。

2：寺廟里的廚師廚藝高超，很多的“葷菜”其實都是用“豆制品”加工制作而成，讓您吃起來，與肉類并無兩樣，味道，口感，幾乎沒有區(qū)別。營養(yǎng)自然也不輸肉類食物，比如用豆腐制作的“鍋包肉”再比如用豆腐制作的“肉丸子”都很好吃。

3：寺廟里的和尚們，通常吃青菜，和主食更多，而且青菜處理得很干凈，烹飪的手法也很獨特，一般寺廟里的蔬菜素食，口味能偏重一點，因為他們不吃肉有關，同時主食類似饅頭，花卷，發(fā)糕，他們也都有吃，還有玉米，雜糧，實際上粗糧吃多了對人體反而更加健康。

4：寺廟里還有專門的“面點師傅”寺廟里的“糕點”比外面蛋糕店的更好吃，比如“豆沙餅”比如“糖酥餅”因為他們不吃肉，就需要用其他的含糖類的糕點，來補充攝入更多能量和熱量，要不然在山上的寺廟，一到冬天那么冷，怎么能夠抗得住呢？

5：寺廟里有獨特的飲料：一種是茶，一種是咖啡，想不到吧，現(xiàn)在一些寺廟也開始制作咖啡了，一個是對外地上香的游客們，供他們飲用，一個是讓寺廟更多一種盈利的途徑，寺廟的茶文化，十分講究的，有專業(yè)的茶室，經(jīng)書，還有專門的品茶工具，環(huán)境宜人，讓香客們進入茶室，就有一種“心曠神怡”的感覺，而喝茶對于寺廟的和尚們其實也是一種養(yǎng)生保健的飲品。所以寺廟和尚喝茶也就很普遍了。

這樣一來，科學飲食，加上生活規(guī)律，打坐參禪念經(jīng)，清心寡欲，我們就會知道，為什么很多寺廟里的高僧可以活到100歲以上的高齡了。雖然我們普通人，不能像他們一樣“四大皆空”“不問世事”每天參禪打坐，清心念佛，但是我們可以借鑒“寺廟里的飲食方法和生活方式”既然這些方法可以讓人更健康，更長壽，為什么我們不去學習呢？您說是不是。

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