堅果，堪稱零食屆的健康擔當！

不僅香脆可口，還營養(yǎng)豐富，讓人一吃就停不下來。而且把吃堅果作為健康飲食的一部分還可以給心臟帶來益處。

常吃堅果能降低心血管疾病風險

研究表明，吃堅果可以：

降低低密度脂蛋白（“壞”膽固醇）和甘油三酸酯水平；

改善動脈壁的健康；

降低與心臟病有關的炎癥水平；

降低血栓形成的風險。

對于以前從來不吃堅果的人來說，現(xiàn)在開始吃也有心血管獲益，可以將日常飲食中相對不那么健康的食物用堅果來替代。

圖片來源：攝圖網

堅果營養(yǎng)大公開

不飽和脂肪酸：堅果中的“好”脂肪——單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都可以降低“壞”膽固醇水平。

蛋白質：蛋白質含量多達12%—36%，是植物性蛋白質的重要補充來源；

ω-3脂肪酸：眾所周知，魚肉中含有ω-3脂肪酸，但是許多堅果也富含ω-3脂肪酸。ω-3是一種健康的脂肪酸，能夠幫助預防心律失常。

膳食纖維：堅果富含膳食纖維，可幫助降低膽固醇。而且膳食纖維飽腹感很強，能讓你少吃其他事物。另外，膳食纖維在預防2型糖尿病中也發(fā)揮著重大作用。

維生素E：維生素E有助于防止斑塊在動脈中形成，造成動脈狹窄，從而引發(fā)胸痛、冠心病或心臟病發(fā)作。

植物甾醇：有些堅果中含有植物甾醇，這是一種有助于降低膽固醇的物質。

L-精氨酸：堅果還是L-精氨酸的來源，L-精氨酸可以改善動脈壁的延展性，并讓血流更不容易被血栓阻塞，從而改善動脈壁的健康。

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堅果雖好，但也不能貪吃

不過呢，堅果也有一個缺點——那就是熱量比較高。堅果中的脂肪含量高達80%。雖然堅果中的大部分脂肪是“好”脂肪，但是它的熱量依舊很高。再加上堅果一吃就停不下來，分分鐘熱量爆表，因此控制份量很重要。

美國心臟協(xié)會建議人們每周吃4份無鹽堅果，一份大約是42.5g，四份就是170g，算下來平均每天可以吃24g左右。需要注意的是，選擇生堅果或干烤堅果，而不是用油煎炸過的堅果。

有一種堅果，千萬不要吃

那就是發(fā)霉的堅果。

很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。

黃曲霉毒素是一級致癌物，毒性是砒霜的68倍！對人體臟器的損害極大。因此，發(fā)霉堅果一定不能吃，一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅果有苦味、霉味或哈拉味，就趕快吐出來并及時漱口。

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