藍莓不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有較為豐富的黃酮類和多糖類化合物，還含豐富花青素，具有保護眼睛、增進記憶、減緩衰老的等功效。

1、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。同時有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。

2、增強記憶
藍莓在所有蔬果中擁有較高的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿爾茨海默病等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

3、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑，食用藍莓可以有更多的針對衰老、心臟疾病的抗氧化能力。

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。無論從味道還是營養(yǎng)價值來看，藍莓都是不錯的水果。1、藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，讓眼睛綻放活力光彩。2、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能、預防心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。3、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。4、藍莓中的天然花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。

飯后半小時左右

30~60g/天

直接食用
將藍莓洗凈后，即可直接食用，藍莓中的青花素是較好的抗氧化劑。

制做果醬
將白糖倒入藍莓中腌制，讓果膠滲出，擠入檸檬汁攪拌均勻，調(diào)好果醬的酸甜度即可，適量食用可以強化視力，防止眼球疲勞。

藍莓有通便利便的功效，腹瀉患者食用藍莓會加重情況。

藍莓適合酸奶、雪梨搭配

搭配效果： 壯骨

搭配效果： 補充維生素

適宜：體虛者、心臟病人群
藍莓中富含花青素，有抗氧化、保護視力的作用，適宜于愛美的女性、兒童、上班族、電腦族、老年人以及體虛、心臟病患者。

禁忌：腹瀉患者
藍莓有通便利便的功效，腹瀉患者食用藍莓會加重情況。

孕婦可以食用。
藍莓中富含的花青素，能保護大腦不受有害化學物質(zhì)和毒素的傷害，改善孕婦睡眠，還能清除體內(nèi)有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，幫助孕婦美容。

嬰幼兒可以食用。
藍莓富含抗氧化劑和類黃酮，對嬰兒的大腦和泌尿系統(tǒng)有好處。藍莓中所含花青素，能促進眼部血液微循環(huán)、維持正常眼壓，有改善幼兒視力的作用。

藍莓最好放入冰箱保存，最佳溫度為1~3攝氏度。但不建議用水洗后，再放入冰箱，因為水分容易使藍莓腐爛。

吃藍莓的時候需要注意，不要食用過多，要注意適量。藍莓在食用過程中，不要與牛奶一起吃，兩者一起食用容易發(fā)生反應，產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，還會導致腹瀉等癥狀。

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