上期介紹了提供孕期優(yōu)質(zhì)蛋白且補(bǔ)鐵首選的畜禽肉類。今天介紹同樣是優(yōu)質(zhì)蛋白的魚蝦類，包括含有n-3多不飽和脂肪酸深海魚。

常見水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人類經(jīng)常食用的水產(chǎn)品是魚、蝦、蟹和貝類。此類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為15-22%；碳水化合物的含量較低，約1.5%；脂肪含量為1-10%；含有一定量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸，肝臟中維生素A和維生素D含量豐富；礦物質(zhì)中以硒、鋅和碘的含量較高，其次為鈣、鈉、鉀、氯、鎂等；海水魚含有較多的碘，牡蠣和扇貝中含有較多的鋅、河蚌和田螺含有較多的鐵。

魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十碳六烯酸（DHA）魚類多不飽和脂肪酸多為n-3系，且海水魚類中的含量比淡水魚更為顯著。在一些海水魚類中含有硫胺素酶和催化硫胺素講解的酶，大量食用生魚可造成維生素B1缺乏。

孕婦每天吃多少魚蝦

魚蝦類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比畜禽肉類更勝一籌，尤其是含有W-3型不飽和脂肪酸，即DHA和EPA，可以促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育和視神經(jīng)的發(fā)育，因而魚蝦類是孕婦食譜中當(dāng)之無愧的重點(diǎn)食材。

孕期每天至少攝入50克魚蝦，魚肉蛋放在一起合計(jì)中期每天150-200克或晚期每天200-250克。孕婦無論生活在什么地區(qū)，都要下力氣提高魚蝦攝入量。每周最好食用2-3次深海魚。

值得注意的問題

吃魚的安全性值得注意：有證據(jù)表明，某些魚中含汞，孕婦多攝入影響胎兒和兒童神經(jīng)發(fā)育，對(duì)普通人影響較小。

有益健康的低汞水產(chǎn)品，如三文魚、鯡魚、鳳尾魚、蝦、狹鱈魚、金槍魚（罐裝）、羅非魚、鯰魚和鱈魚等。

限制攝入 長(zhǎng)鰭金槍魚。

不建議使用高汞魚類，主要有方頭魚、鯊魚、旗魚。

孕婦不要食用未煮熟的魚蝦和海鮮，未經(jīng)過徹底加熱熟透的魚蝦可能攜帶一種特殊的肉眼看不見的寄生蟲——弓形蟲。

未完，待續(xù)。下期內(nèi)容為奶制品，豆類。

（崔麗宏，婦產(chǎn)科主任醫(yī)師，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家一級(jí)健康管理師，二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師等）返回搜狐，查看更多

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