主食是餐桌上最主要的食物，常見(jiàn)的有面條、米飯和饅頭等，能提供植物蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、油脂以及淀粉等，維持人體正常的生理活動(dòng)。

有些主食非常美味，如油條、油餅或炒米飯等，但確是含油大戶(hù)，不節(jié)制著吃易造成肥胖，增加患慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

01哪些主食是含油大戶(hù)？

1、炒飯

不少人喜歡吃炒飯，制作炒飯時(shí)加入的食用油太少，不僅僅影響口感，而且也會(huì)炒糊。不少家庭制作炒飯時(shí)加入大量植物油或是搭配動(dòng)物油脂，提升炒飯口感，但卻會(huì)升高其熱量。跟普通米飯相比，相同重量的炒飯熱。高達(dá)200千卡。

2、油餅

北方地區(qū)居民偏愛(ài)于油餅，如蔥油餅和酥油餅等，口感香酥又美味。但制作過(guò)程中會(huì)用到油酥，而且放在鍋中油炸，100克油餅中熱量達(dá)到400千卡。

3、油條

油條口感酥香，不過(guò)屬于油炸食物，50克的油條含油量達(dá)到15克左右，也就是說(shuō)吃?xún)筛蜅l，油脂含量就會(huì)超標(biāo)。另外，油條制作過(guò)程中會(huì)反復(fù)用食用油，其中含太多有害物質(zhì)和反式脂肪酸，不僅僅造成肥胖，而且也損害血管和胃腸道。

4、油炸糕

油炸糕的原材料是糯米粉，搭配豆沙、白糖等餡料制作而成，外酥里嫩受到眾多人喜愛(ài)。然而，油炸糕的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于油條，100克油炸糕的熱量達(dá)到900千卡。另外，由于油炸糕是糯米粉制作而成，粘性較強(qiáng)，難以被消化，可影響代謝消化速度，除了造成肥胖外，也會(huì)降低基礎(chǔ)代謝率。

5、起酥面包

不少上班族因?yàn)楣ぷ鞣泵?，把起酥面包和牛奶搭配在一起?dāng)做早餐吃。但是，起酥面包中含太多添加劑和酥油，熱量極高。

02關(guān)于主食的誤解有哪些？

1、主食熱量高，易造成肥胖

以上主食含有太多油且熱量高，不過(guò)大部分主食熱量并不高，如紅小豆、燕麥、糙米和玉米等，其中含有的粗纖維能給人們一定的飽腹感，所以并不是所有的主食熱量高。

2、多吃粗糧好

粗糧并不是多多益善，吃的太多可影響消化，增加胃腸道承受的負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹脹等，同時(shí)也會(huì)影響機(jī)體吸收鈣和體液等礦物質(zhì)，從而降低免疫力。對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，每天粗糧攝入量約50~100克就行，占到主食總量的1/3。老年人以及兒童消化吸收能力弱，應(yīng)適當(dāng)?shù)臏p少粗糧攝入。

3、主食只包括雜豆類(lèi)和谷物

從廣義上來(lái)說(shuō)，主食包括米、面、薯類(lèi)和雜糧等。若吃了含淀粉的蔬菜如南瓜、山藥、蓮藕、土豆和紅薯后，相應(yīng)的減少主食攝入量。

溫馨提示

每人每天主食攝入量應(yīng)占到總能量的50%~65%左右，飲食不能太精細(xì)化，增加主食中粗雜糧比例。每天應(yīng)攝入250~400克谷薯類(lèi)，包括50~100克薯類(lèi)、50~150克雜豆類(lèi)和谷物。

另外，把飯菜制作的清淡一點(diǎn)，通過(guò)低溫簡(jiǎn)單方式來(lái)烹調(diào)食物，如蒸煮燉汆和涼拌等。

家庭醫(yī)生在線(xiàn)專(zhuān)稿，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

#開(kāi)春健康計(jì)劃#

相關(guān)知識(shí)

一個(gè)月餅=4碗飯 高油高糖高熱量你hold住么
高蛋白高熱量的食物有哪些
減肥：常見(jiàn)食品熱量表 1根油條=3碗米飯
吃面食和吃米飯哪個(gè)容易胖？主食這樣搭配
粉條熱量與健康飲食詳解
食物代換～～～主食類(lèi)飯一碗＝4份主食﹙熱量280大卡﹚.PPT
必看!食用油健康排名，市面上的油幾乎都在這兒了!
一包方便面的熱量=2碗飯 減肥要慎吃
一勺油=一碗飯，糖尿病人如何吃油不升血糖？
米飯的熱量

網(wǎng)址: 炒飯、油條和面包，哪個(gè)含油量高？5類(lèi)主食熱量講解，一目了然 http://www.u1s5d6.cn/newsview347372.html