酸奶等食物酸甜可口且營(yíng)養(yǎng)豐富，是多數(shù)人喜愛的食品之一，常飲酸奶好處多。然而，你真的了解奶制品嗎，你有沒有因錯(cuò)誤食用反而導(dǎo)致相反的效果呢？下面就為你解析酸奶好處及正確食用方法。

常飲酸奶好處多

●、調(diào)節(jié)腸胃的細(xì)菌平衡。酸奶能增加雙歧桿菌等有益菌的量，抑制有害的菌群，凈化腸胃，減少糞便中的腐敗物，刺激腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，降低腸胃疾病發(fā)生。

●、強(qiáng)化鈣質(zhì)的吸收。降低情緒焦慮及避免骨質(zhì)疏松癥。酸奶中的鈣濃度高、易吸收，是人體最好的鈣來源。

●、乳糖不耐癥者應(yīng)多喝酸奶。對(duì)于喝牛奶會(huì)拉肚子的乳糖不耐癥，具有緩和作用，所以有乳糖不耐癥者可安心食用酸奶。

●、預(yù)防婦科疾病的發(fā)生。具有極佳的殺菌力，在許多科學(xué)實(shí)驗(yàn)中證明，酸奶可消減許多腸道病菌，如大腸桿菌等，此外酸奶一直是治療陰道炎的民間偏方之一，且經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，吃酸奶確實(shí)可以預(yù)防陰道念珠菌的感染。

●、提高人體免疫力?？蓭椭梭w產(chǎn)生一些維生素，井抑制某些細(xì)菌的繁殖，增加對(duì)疾病的抵抗、預(yù)防和感染的作用。

●、預(yù)防癌癥的發(fā)生。酸奶中特含的乳酸菌可刺激巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗癌免疫力。

●、降低血液中的膽固醇。減少心腦血管等疾病發(fā)生的危險(xiǎn)。

●、促進(jìn)青春期兒童的發(fā)育。豐富的脂肪、蛋白質(zhì)更加容易消化吸收，鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。

●、可調(diào)節(jié)腸胃功能。酸奶能抑制腸道圍敗菌的繁殖，防止和阻礙人體吸收有害菌分解的毒素，從而有調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力。同時(shí)，酸奶能刺激胃酸分泌，提高食欲，增強(qiáng)胃腸的消化功能，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

●、易于長(zhǎng)壽。有研究表明，歐洲有些國(guó)家人平均壽命之所以較高，這與他們經(jīng)常飲用酸奶有一定關(guān)系。

酸牛奶的保健作用

▲、營(yíng)養(yǎng)健康食品。酸牛奶不僅保存了原來鮮奶的一切營(yíng)養(yǎng)素，而且乳酸使蛋白質(zhì)結(jié)成微細(xì)的凝乳，能增強(qiáng)消化吸收率。

▲、口感清新幼滑，質(zhì)地稠厚。酸牛奶是用鮮牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的，鮮牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香，酸甜可口別具一番風(fēng)味。

▲、調(diào)解腸道內(nèi)微生物平衡。酸牛奶中的乳酸菌能在腸道里抑制病源性的大腸菌、痢疾菌等繁殖，減少人體發(fā)生腸道感染病的機(jī)會(huì)。

▲、容易消化吸收。酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃腸道的消化和吸收。所以酸牛奶對(duì)防治胃腸病有一定的好處。

▲、鈣并未丟失。牛奶是人體補(bǔ)鈣的最佳食物來源，發(fā)酵作用使牛奶中的一部分鈣變成了離子鈣，乳蛋白質(zhì)的分解物—一活性肽也能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。因此，酸奶中的鈣比牛奶更容易被人體吸收，利用率更高。

正確食用方法：

1，發(fā)酵酸奶

毫無疑問，這類發(fā)酵乳飲品對(duì)人體是十分有益的。它不僅含有鈣、磷（大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所需的必要元素），而且含有有機(jī)酸（幫助人體消化吸收）。但普遍存在一種誤解，就是認(rèn)為該飲品應(yīng)在睡前喝。事實(shí)上，這樣會(huì)導(dǎo)致失眠，因?yàn)轱嬃现泻写碳ど窠?jīng)細(xì)胞的物質(zhì)。所以應(yīng)在睡前2到3小時(shí)前飲用，據(jù)醫(yī)生介紹，這樣不僅可以提高睡眠質(zhì)量，還能促進(jìn)鈣的吸收。

2，牛奶

牛奶中含有豐富維生素A，對(duì)視力和皮膚健康都非常有益，同時(shí)還富含維生素D，可助骨骼強(qiáng)健，并幫助防止紫外線傷害。但有些人對(duì)牛奶過敏，飲用牛奶后會(huì)出現(xiàn)脹氣、腹脹、胃痛和腹瀉的情況，這與遺傳相關(guān)。因此，專家建議，不要空腹喝牛奶，最好在喝牛奶前吃一些淀粉類的小點(diǎn)心，這樣有助于腸道對(duì)牛奶的充分吸收。

3，酸奶飲料

眾所周知，酸奶對(duì)腸道有益，但由于唾液和胃液的影響，酸奶中的有益菌群最終在能在胃腸道中存活的很少。只有當(dāng)每克奶的菌落不少于107個(gè)時(shí)，酸奶對(duì)人體才是有益的。這類酸奶不含有防腐劑和甜味劑，并且保質(zhì)期短，一般不超過一個(gè)月。

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