方曉茹 副主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 三甲

擅長：擅長為患者提供科學(xué)的飲食指導(dǎo)和飲食建議：如非藥物醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重，營養(yǎng)不良（肥胖或消瘦），胃腸功能障礙、腎病，代謝性疾?。ㄌ悄虿〉龋?/p>

提問

黑醋一般對人體沒有危害，但對于胃腸功能較差的人群，可能會導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起胃腸不適。

黑醋是一種由黑米、糯米等原材料制作而成的調(diào)味品，一般可以直接食用，也可以用于釀造醋。黑醋中含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體的免疫力。黑醋中的醋酸還可以促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物的消化和吸收，一定程度上可以幫助緩解消化不良、食欲不振等癥狀。但對于胃腸功能較差的人群，食用黑醋后可能會刺激胃腸道，引起胃酸分泌過多，從而出現(xiàn)反酸、噯氣、腹痛等不適癥狀，所以不建議此類人群食用。

日常生活中要注意適量食用黑醋，同時還要注意飲食營養(yǎng)均衡，避免挑食，以免引起營養(yǎng)不良，導(dǎo)致免疫力下降。

王醫(yī)生 主治醫(yī)師 39互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

擅長：糖尿病，肥胖，高尿酸血癥，痛風(fēng)，少肌癥，營養(yǎng)不良，腫瘤等疾病的營養(yǎng)治療

提問

黑醋一般患有高血壓、心血管疾病、脾胃濕盛、外感初起者、胃潰瘍、胃酸過多者不能喝。
注意高血壓、心血管疾病、脾胃濕盛、外感初起、胃潰瘍、胃酸過多的患者應(yīng)避免食用。黑醋中所含的氨基酸能夠有效地減少人體對脂肪的吸收，并且能夠幫助身體內(nèi)的脂肪燃燒。經(jīng)常吃一些黑醋，可以降低身體內(nèi)的膽固醇和中性脂肪含量，促進(jìn)血液循環(huán)，改善血液品質(zhì)，對瘦身有很大的幫助。此外，黑醋所含的氨基酸也能讓人返老還童。當(dāng)人體被人體吸收后，會刺激身體的激素分泌，從而促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。人的身體會隨著年紀(jì)的增加而降低，多吃一些氨基酸可以讓身體保持青春。
在烹飪過程中，如果經(jīng)常往油里放一些黑醋，那么油的顆粒就會減少，而且油脂中的分解酶也會越來越多，所以油脂不可能在身體里儲存，反而會很快被消耗掉，對于減肥非常有效。

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