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腸粉做法源于羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。

這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于

瀧州

芒果椰汁腸粉

材料

芒果1個蒟蒻粉40g椰漿200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙

做法

1預(yù)備材料。

2先將蒟蒻粉加水拌勻。

3然后倒入鍋中，同時加入椰漿和糖混合，用中小火煮滾后熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底）

4取一個不黏平底盤，然后將適量煮好的椰汁倒進，用手輕輕地搖動平盤使椰汁均勻形成一層薄薄的膜，放置一旁待凝固。（約1分鐘就可凝固）

5芒果去皮切成長方塊，共切4塊。切剩的芒果肉用來做芒果醬。

6取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成腸粉狀。

7將余下的芒果肉加入砂糖，用電動攪拌器打成芒果泥，然后淋在芒果腸粉上即可。

8做好的芒果腸粉放入雪柜冷凍一會，冰涼滑溜的口感會更美味

鮮蝦腸粉

材料

新鮮蝦仁適量在來米粉(粘米粉)30g太白粉10g水3/4杯鹽巴3/4小匙淋醬:醬油1大匙半冰糖1大平匙水1/3杯香油1湯匙香菜梗4~5根

做法

1蝦仁洗凈后瀝干,加入少量的雞粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌勻后,放入冰箱冷藏下

2全部淋醬的材料入鍋一起煮滾就好在放涼備用, 加幾根香菜梗一起煮會增加一些香氣

3材料中除了蝦仁其他材料一起調(diào)成水水的稀狀

4盤中舀入一層薄薄的粉漿,太多粉漿吃起來會比較厚.,我用的是圓型的不銹鋼盤,覺得要卷起粉皮時比較不容易卷起,建議用長方形的盤來蒸粉皮就更方便啦

5隔水以中火蒸個2分鐘,拿出粉皮用冷水由上往下沖一下,水不要開太大會容易沖破了皮正面沖完在拉起粉皮反面也要用冷水沖一下如果覺得不容易拉起皮,也可以只沖涼正面既可

6粉皮的1/3處排入醃好的蝦仁,以朔膠飯勺推卷成腸狀,

7白晰無暇的腸粉卷好了^^

8放入蒸鍋以中火只要水滾的程度在蒸個3分鐘.

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網(wǎng)址: 腸粉的來源不重要，關(guān)鍵是看做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview349855.html