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腸粉做法源于羅定，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。

這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于

瀧州

芒果椰汁腸粉

材料

芒果1個(gè)蒟蒻粉40g椰漿200ml水250ml砂糖40g芒果肉50g砂糖1大匙

做法

1預(yù)備材料。

2先將蒟蒻粉加水拌勻。

3然后倒入鍋中，同時(shí)加入椰漿和糖混合，用中小火煮滾后熄火。（邊煮邊攪拌，以免黏底）

4取一個(gè)不黏平底盤(pán)，然后將適量煮好的椰汁倒進(jìn)，用手輕輕地?fù)u動(dòng)平盤(pán)使椰汁均勻形成一層薄薄的膜，放置一旁待凝固。（約1分鐘就可凝固）

5芒果去皮切成長(zhǎng)方塊，共切4塊。切剩的芒果肉用來(lái)做芒果醬。

6取兩塊芒果肉放在已凝固的椰汁片上，然后卷成腸粉狀。

7將余下的芒果肉加入砂糖，用電動(dòng)攪拌器打成芒果泥，然后淋在芒果腸粉上即可。

8做好的芒果腸粉放入雪柜冷凍一會(huì)，冰涼滑溜的口感會(huì)更美味

鮮蝦腸粉

材料

新鮮蝦仁適量在來(lái)米粉(粘米粉)30g太白粉10g水3/4杯鹽巴3/4小匙淋醬:醬油1大匙半冰糖1大平匙水1/3杯香油1湯匙香菜梗4~5根

做法

1蝦仁洗凈后瀝干,加入少量的雞粉和胡椒粉和1匙的太白粉,稍微拌勻后,放入冰箱冷藏下

2全部淋醬的材料入鍋一起煮滾就好在放涼備用, 加幾根香菜梗一起煮會(huì)增加一些香氣

3材料中除了蝦仁其他材料一起調(diào)成水水的稀狀

4盤(pán)中舀入一層薄薄的粉漿,太多粉漿吃起來(lái)會(huì)比較厚.,我用的是圓型的不銹鋼盤(pán),覺(jué)得要卷起粉皮時(shí)比較不容易卷起,建議用長(zhǎng)方形的盤(pán)來(lái)蒸粉皮就更方便啦

5隔水以中火蒸個(gè)2分鐘,拿出粉皮用冷水由上往下沖一下,水不要開(kāi)太大會(huì)容易沖破了皮正面沖完在拉起粉皮反面也要用冷水沖一下如果覺(jué)得不容易拉起皮,也可以只沖涼正面既可

6粉皮的1/3處排入醃好的蝦仁,以朔膠飯勺推卷成腸狀,

7白晰無(wú)暇的腸粉卷好了^^

8放入蒸鍋以中火只要水滾的程度在蒸個(gè)3分鐘.

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網(wǎng)址: 腸粉的來(lái)源不重要，關(guān)鍵是看做法 http://www.u1s5d6.cn/newsview349855.html