功能效用

涼粉，是由各種淀粉制作而成的膠狀物，一般都是用綠豆淀粉，豌豆淀粉，還有紅薯淀粉制作而成的，在我國的大多是地區(qū)皆有生產。其品種繁多，風味各異吃起來咸、酸、香、辣、鮮，諸味俱全。特別在盛夏時節(jié)，一碗涼粉吃下去，全身涼爽，暑氣全消。

1.消暑解熱

涼粉調以醬油、醋、芥茉等佐料而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2.潤腸通便

涼粉中含有80％的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

3.減肥瘦身

涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用之后，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

4.美容養(yǎng)顏

涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調節(jié)內分泌，于女性身體有益。

5.提高免疫

涼粉中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

營養(yǎng)價值

涼粉由各類淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

1.涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2.涼粉本身熱量低，營養(yǎng)也比較豐富，多吃也有減肥的功效。

3.涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調節(jié)內分泌，于女性身體有益。

4.涼粉能夠促進胃液分泌，增進食欲，振奮精神，使人體產生活力。

5.涼粉中含有80％的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

食物相克

1.煉乳+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收

雪蓮果中富含單寧，容易與煉乳中的鈣質、蛋白質等營養(yǎng)成分發(fā)生作用，降低煉乳和雪蓮果兩者的營養(yǎng)價值，并且不利于蛋白質的吸收，因此雪蓮果最好不要與煉乳一起吃。

飲食宜忌

適宜：小便小利、婦女濕熱帶下、大便秘結者等

涼粉含碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分。一般人均可食用。非常適合濕熱腹瀉或痢疾、小便小利、或婦女濕熱帶下、大便秘結、或習慣性便秘的人群食用。

禁忌：糖尿病患者、脾胃虛寒者

1.涼粉含淀粉高，糖尿病患者慎用。

2.涼粉性寒涼，脾胃虛寒者慎用，以免引起腸胃不適。

母嬰宜忌

孕婦可以食用。

涼粉不僅味道甜美爽口，而且有著解暑的功效。在炎炎夏季，來一碗冰涼爽口的涼粉，有很好的消暑解熱的作用，對于孕婦和胎兒來說也是有利的。但不宜多食。

嬰幼兒可以食用。

涼粉作為夏季非常受歡迎的解暑佳品,人們對它的熱衷程度是非凡的。雖然涼粉的主要成分是淀粉，也含有少量的礦物質，嬰幼兒食用對無身體無礙，還有一定的增強體質的作用。

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