學會這樣蒸饅頭，涼了都還是軟的，只需1個特殊手法，個個水光肌。在中國，面食的受歡迎程度有多高？不僅北方各個地區(qū)都流傳著各自的美味面食，在很多南方地區(qū)也開始流行起了面食美味。說到面食，饅頭是其中的杰出代表，饅頭作為一個做法簡單、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中國人心目當中有著它不可替代的作用，今天我們就來分享如果把饅頭做成水光肌的效果，涼了不會發(fā)硬，表面光滑，松軟又簡單。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、涼水

具體做法：

1.先準備500g的普通面粉，5g的酵母粉，10g白糖，和面的時候直接用涼水就行了，我這些量一共是270g，攪拌到面粉把水分吸收掉之后，我們就可以開始揉面了，剛開始揉面的時候不需要很光滑，簡單的揉成團，餳上5分鐘。

2.面團稍微的餳一會兒就會變得特別柔軟，饅頭的面要多揉一會兒，最后一定要揉到光滑勻稱的狀態(tài)，這樣做出來的口感會特別好吃。

3.然后直接搓成長條，用刀切成小面劑。

4.現(xiàn)在我們開始處理小面劑，稍微整理成圓形之后，我們在掌心搓成圓球，最后一直到光滑的程度，我們的坯子就做好了。

5.全部做好后放在鋪有籠布的蒸鍋上，蓋上蓋子二次餳發(fā)20分鐘，坯子餳好之后這個體積就會大了很多。

6.蒸鍋的蓋子上面記得包一層紗布，這樣做蒸好的饅頭表面才更光滑，涼水上鍋開鍋蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。

7.這時候就能看出來，蒸好的饅頭特別光滑了，表面是一點褶皺也沒有，個個飽滿勻稱，輕輕的捏一捏，就能感覺到這個松軟程度了。

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