原創(chuàng) 趙曉雯 楊冬雪 淄博日?qǐng)?bào)

“低卡零食熱量低”

“低卡零食能減脂”

……

近年來(lái)，

低卡零食逐漸流行。

不少零食的包裝袋上，

“低卡”“無(wú)糖”等標(biāo)識(shí)隨處可見(jiàn)。

先說(shuō)說(shuō)什么是“低卡”？

百度搜索顯示，

低卡是指低熱量，

通常用卡路里（Calorie）來(lái)表示。

低卡零食，

則是指通過(guò)原料替代和工藝優(yōu)化手段來(lái)降低熱量，

從而幫助減重的食品。

當(dāng)下，在淄博，

低卡零食也開(kāi)始進(jìn)入大眾視野，

尤其受到年輕人追捧。

這些打著“健康”旗號(hào)的零食，

真的能帶來(lái)減脂和健康的效果嗎？

低卡零食的成分有什么秘密？

連日來(lái)，記者走訪我市多處大型商超零食售賣區(qū)以及多家零食工廠店發(fā)現(xiàn)，商家們極力推薦的低卡零食并不鮮見(jiàn)。

張店華光路上一家便利店里，多款低糖餅干、無(wú)糖飲料、無(wú)糖巧克力、低脂薯片、堅(jiān)果都被店家推薦為低卡零食。記者隨手拿起貨架上一包無(wú)糖玉米餅，除了包裝上大字標(biāo)注的“無(wú)糖”外，僅顯示香精、防腐劑添加為0，但關(guān)于熱量的表述并不明確；另外一包什錦果蔬脆的包裝袋上，配料表相對(duì)干凈，僅有果蔬和麥芽糖漿、食用鹽，很明顯熱量較高。

而對(duì)于大部分到店消費(fèi)的市民來(lái)說(shuō)，選購(gòu)低卡零食，主要通過(guò)店員推薦。

該店員工表示，店里的低卡零食主要包括低糖餅干、無(wú)糖飲料、無(wú)糖巧克力、低脂薯片、堅(jiān)果等。由于低卡零食屬于新興產(chǎn)品，客戶群體主要為年輕人和健身愛(ài)好者，總體需求量沒(méi)有那么大，大部分人還是習(xí)慣傳統(tǒng)零食，也不太了解這些“低卡”產(chǎn)品的好處。

“平時(shí)會(huì)做瑜伽等健身運(yùn)動(dòng)，所以零食選擇比較注意，我的概念里‘低卡’就是‘無(wú)糖’，購(gòu)買最多的是無(wú)糖飲料和無(wú)糖巧克力?！笔忻裥炫空f(shuō)。“購(gòu)買零食的時(shí)候很少注意成分表，但最近身邊同事都在向我介紹低卡零食，這不也買了兩瓶標(biāo)識(shí)為零糖的茶飲料?！鞭k公室一族陳女士說(shuō)。

所謂的低卡零食，

品類正日漸豐富，

且商家通常將其

與“健康食品”相關(guān)聯(lián)進(jìn)行促銷宣傳，

但這些產(chǎn)品真的低卡又健康嗎？

記者采訪中發(fā)現(xiàn)，低卡零食廣受歡迎是因?yàn)樗牡蜔崃亢蜆?biāo)榜的健康屬性，但低卡并不直接等同于健康。很多低卡零食雖然熱量低，卻可能含有較高的鈉、糖和其他成分，這些成分對(duì)身體的危害并不會(huì)僅因?yàn)榱闶场暗涂ā倍Вx擇健康零食應(yīng)考慮整體營(yíng)養(yǎng)成分，如低鈉、低糖、低脂肪。而不是單純追求低熱量。

此外，低卡零食還常常伴隨著“隱形陷阱”！

專業(yè)人士介紹，低卡零食中常見(jiàn)的“隱形陷阱”包括甜味劑和防腐劑等成分。市面上銷售的不少酸奶、堅(jiān)果混合物、果蔬干、無(wú)糖餅干等常見(jiàn)的零食，在配料表中往往不乏這些成分。因此，愛(ài)美人士對(duì)健康零食的選擇不僅要關(guān)注卡路里，還應(yīng)多注意產(chǎn)品的鈉、糖和脂肪含量。

比如，“0糖”酸奶。雖然標(biāo)注不含糖分，但這類酸奶往往使用赤蘚糖醇、木糖醇等甜味劑代替蔗糖。即便甜味劑不會(huì)直接影響血糖水平，卻有可能會(huì)引發(fā)腸胃不適，尤其對(duì)于腸胃敏感的人群，過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹等不適癥狀。

消費(fèi)者李女士表示，她會(huì)在便利店或者網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買“0糖”酸奶。因?yàn)楣ぷ髟蛩?jīng)常久坐，為了控制體重，會(huì)選擇低卡低糖的零食，酸奶也是常備款，“不過(guò)我也發(fā)現(xiàn)有些低卡零食的口感甜得不自然，買之前還是要仔細(xì)看看成分?！?她說(shuō)。

很多人心中低卡零食的另一代表——果蔬干，也可能存在“陷阱”。其產(chǎn)品中，糖和油的含量不容忽視。果蔬在脫水的過(guò)程中水分被去除，糖分則被濃縮。有些果蔬干甚至額外添加了糖分和油來(lái)增強(qiáng)口感，使其在糖分和油脂含量上大大超過(guò)新鮮水果?？此茻o(wú)害的果蔬干，實(shí)際上可能是個(gè)“甜油炸彈”，一小包的糖含量有時(shí)能媲美碳酸飲料。

所以，想要吃得低卡又健康，還是少吃零食，選擇新鮮的水果或蔬菜更有保障。

淄博市消保委權(quán)威小貼士

低卡零食通過(guò)減少熱量來(lái)吸引消費(fèi)者，“低卡”并不等于“健康”。很多低卡零食雖然熱量低，卻可能含有較高的鈉、糖和其他不健康成分，這些成分有可能對(duì)身體造成危害。選擇健康零食應(yīng)考慮整體營(yíng)養(yǎng)成分，如低鈉、低糖、低脂肪，而不是單純追求低熱量。此外，新鮮、低加工的食物如水果、堅(jiān)果和酸奶等，往往比市場(chǎng)上的加工零食更有助于保持健康。因此，均衡營(yíng)養(yǎng)才是選擇健康零食的關(guān)鍵。

（本報(bào)記者 趙曉雯 實(shí)習(xí)生 楊冬雪）

原標(biāo)題：《低卡零食“低卡”嗎？》