果蔬汁想必大家都已經見怪不怪了，但是濃縮果汁這個概念對于國人來說應該還是個比較新的詞匯。

濃縮果汁，顧名思義，就是把果汁中大部分水高溫蒸發(fā)掉之后留下的精華部分。其中的維生素和營養(yǎng)元素含量要遠遠高于普通果汁。

由于濃縮果汁是需要經過工業(yè)處理的，所以很多人認為它會對身體產生傷害。

但事實是不是這樣的呢？聽露露我為你揭秘濃縮果汁的前世今生……

普通果汁中90％都是水。

當通過某種方法把水從果汁中分離出來，剩下的就是高濃度的濃縮果汁了。

把水分分離會降低細菌生長的幾率，意味著濃縮果汁不會像普通果汁那樣容易變質。

水分分離的方法有很多，最常見的就是過濾、蒸發(fā)＋巴氏消毒法。有些還需要加入添加劑。

濃縮果汁可以在室溫下或者冰箱里保存，并且絕大多數(shù)濃縮果汁都需要在蒸餾水中稀釋后才能飲用。

100％純度濃縮果汁

100％純度的濃縮果汁是最健康的選擇，因為他們含有最多的營養(yǎng)成分。而且只含水果本身的果糖，沒有任何人工糖。但是并不能保證100％純度就絕對不含添加劑。所以，如果你想得到確切答案的話，記得一定要查看成分表哦~

濃縮雞尾酒、果味軟飲料

像濃縮果汁雞尾酒、混合果汁軟飲料這類飲品，它們中雖然有濃縮果汁，但是添加劑和甜味劑也不少哦！

所以對于減肥人士來說，這種飲料時要盡量避免的。

如果實在想喝的話，也一定要節(jié)制，切不可貪杯哦~

顆粒狀濃縮果汁

粉狀果汁是指徹底脫水的濃縮果汁。利用特殊方法去掉濃縮果汁里的全部水分，不僅可以延長保存時間，還能節(jié)省保存空間。

研究表明，這種粉狀果汁有減少身體炎癥和提高抗氧化水平的跡象。雖然炎癥是普通的身體應激反應，但是較為嚴重的炎癥是許多身體疾病的前兆。而濃縮果汁中發(fā)現(xiàn)的這種抗炎化合物將有效的降低身體炎癥發(fā)生的幾率。

但是，一般這類粉狀果汁中都含有甜味劑和添加劑，所以購買的時候需要格外注意。

營養(yǎng)豐富

100％純度的濃縮果蔬汁，如果不加任何人工糖或添加劑的話是最健康的！

舉個例子，120ml的高純度濃縮橙汁所含的維生素C是人體每日必需總量的兩倍。

每240ml純胡蘿卜濃縮汁中的維生素A是人每日所需總量的四倍！

豐富的植物化合物

濃縮果汁含有大量益的植物化合物，如類胡蘿卜素、花青素和類黃酮。這些營養(yǎng)素與我們的健康息息相關，能有效改善心臟健康并減少炎癥。

橙汁中的類黃酮可以幫助減肥人士對抗肥胖有關的慢性炎癥。在一項實驗中，肥胖的人在飯后連續(xù)7天喝橙汁，他們的炎癥指標明顯降低。

另一項針對56名肥胖成年人的研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)8周補充混合的水果和蔬菜汁可以減少炎癥和并降低膽固醇。

促進皮膚健康

濃縮果汁中含有大量的維生素C和抗氧化成分，長期堅持飲用能有效促進皮膚健康，讓皮膚重新回復年輕光彩，且能有效抗衰老。

比如胡蘿卜和番茄中的β-胡蘿卜素就已經被證實可以有效減輕皮膚炎癥。

濃縮果汁雖然有千般好萬般好，但是它并不一定適合所有人。

人工糖和添加劑

人體每天攝入的糖分需要少于10%。過量的高糖飲食可能導致慢性疾病，如糖尿病和心臟病。

值得注意的是，許多濃縮果汁都含有添加糖和不健康的防腐劑。

因此，應該盡可能選擇不添加糖的濃縮果汁。

對于蔬菜濃縮汁，最好選擇低鈉且每一份少于140毫克的鈉的濃縮汁。

缺乏膳食纖維

如果你選擇濃縮果汁只是為了它的營養(yǎng)成分的話，那你還不如去吃新鮮水果。

因為濃縮果汁中缺乏整個水果中所含的膳食纖維。

膳食纖維有助于穩(wěn)定身體的血糖指數(shù)，所以濃縮果汁可能會觸發(fā)身體的最大血糖峰值。

除此之外，水果濃縮汁里通常含有大量的碳水化合物和卡路里。

所以，即便是營養(yǎng)成分最高的濃縮果汁也應該適度飲用。

總而言之，濃縮果汁對于追求方便的人來說是個不錯的選擇。但是最好選擇100％純度的果汁。

還是那句話老，再好的東西也不可以過量，果汁雖好也不能貪杯哦~

參考文獻：

Lisa Wartenberg，What Is Juice Concentrate, and Is It Healthy?

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