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茶色素

CAS號(hào): 英文名:Brown pigment 中文名:茶色素 CBNumber:CB01141265 分子式: 分子量:0 MOL File:Mol file

茶色素性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

什么是茶色素？ 茶色素很容易讓人望文生義，誤認(rèn)為是茶葉中色素的總稱。其實(shí)，茶色素（Tea pigment）是一類以兒茶素為主的茶多酚類化合物經(jīng)酶促氧化或非酶促氧化的植物酚性色素。簡(jiǎn)單來說，茶色素是茶葉中茶多酚的水溶性氧化產(chǎn)物。茶色素中含有多酚類化合物、糖類、氨基酸、黃 酮類、生物堿、甾體化合物等多種組分，根據(jù)顏色又可分為茶黃素類(TFs)、茶紅素類(TRs)、茶褐素類 (TBs)三種。
茶色素的發(fā)現(xiàn)是與紅茶發(fā)酵過程的研究分不開的。1940年，日本科學(xué)家大島用色調(diào)計(jì)測(cè)定紅色和黃色茶湯顏色，拉開了紅茶色素研究的序幕。1959年，英國(guó)的生物學(xué)家羅伯特對(duì)茶多酚類兒茶素的氧化產(chǎn)物進(jìn)行更深入的研究后，正式發(fā)現(xiàn)了茶色素。
茶黃素類(TFs)屬于水溶性色素，主要由兒茶素和沒食子兒茶素配對(duì)氧化縮聚而成，色澤橙黃，有收斂性，易溶于水，具弱酸性。紅茶中茶黃素含量在 0.3%～ 1.5%之間。
茶紅素類(TRs)是一類復(fù)雜、不均的紅褐色酚性化合物，是茶黃素類進(jìn)一步氧化的產(chǎn)物。在紅茶中，茶紅色的含量一般占干物重的 6%～15%。茶紅素屬于水溶性色素，呈紅棕色，水溶液呈酸性，深紅色，其酸性和收斂性較茶黃素類弱。
茶褐素類(TBs)屬于水溶性色素，其主要成分是多酚、多糖、蛋白質(zhì)和核酸，是茶黃素類、茶紅素類進(jìn)一步氧化而形成的，呈深褐色，是一類非透析性高聚物。紅茶中茶褐素類含量在4%～9%之間。 調(diào)節(jié)血脂 要想了解茶色素調(diào)節(jié)血脂的機(jī)理，首先要弄清楚什么是血脂？血脂是血漿中的甘油三酯、膽固醇和類脂（磷脂、糖脂）的總稱，廣泛存在于人體中。它們是生命細(xì)胞基礎(chǔ)代謝的必需物質(zhì)。我們一般所說的血脂主要是指甘油三酯和膽固醇。
脂蛋白對(duì)大多數(shù)藥物均不敏感，目前能降低脂蛋白的藥物罕見。而茶色素為多元氧化聚合物，且分子結(jié)構(gòu)極低，5秒內(nèi)可完全分解輕松穿透血管外壁直接融入血液快速消滅有害物質(zhì)，對(duì)降低脂蛋白卻具有非常顯著的作用，總有效率高達(dá)92.4%。茶色素還可以同時(shí)使總膽固醇、甘油三酯、低密度膽固醇（壞膽固醇）顯著下降，使高密度膽固醇（好膽固醇）同時(shí)上升。顯示了茶色素在降血脂方面以及防治動(dòng)脈粥樣硬化疾病方面的獨(dú)特性和不可替代的作用。服用茶色素可以同步對(duì)多項(xiàng)血脂異常指標(biāo)作出調(diào)節(jié)。當(dāng)前能針對(duì)高脂血癥的核心機(jī)理，降低脂蛋白的藥物少之又少，且有關(guān)藥物也均有不同程度的毒副作用。因此，茶色素在同類藥品中占據(jù)著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。它結(jié)束了血脂代謝紊亂單項(xiàng)調(diào)節(jié)的治療方法，徹底改變了降血脂藥物的歷史。 保肝護(hù)腎 脂肪肝是由于高脂飲食、超量飲酒、糖尿病等多種原因引起肝臟內(nèi)脂肪過量堆積的一種疾病。脂肪肝主要是由甘油三酯增高導(dǎo)致，甘油三酯大部分從飲食中吸收，少量為人體合成（與膽固醇正好相反），所以控制高脂飲食、節(jié)制飲酒很重要。雖然很多情況下，甘油三酯水平升高對(duì)于心血管疾病危險(xiǎn)評(píng)估所起的作用不如膽固醇，但高甘油三酯血癥也是冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
茶色素在治療脂肪肝過程中能夠降低轉(zhuǎn)氨酶，并能明顯降低甘油三酯，調(diào)節(jié)血脂代謝，增強(qiáng)免疫功能，改善肝臟血液循環(huán)從而達(dá)到保護(hù)肝功能的作用。而原發(fā)性腎病綜合征的發(fā)病機(jī)理十分復(fù)雜，與機(jī)體的免疫、凝血、纖溶等系統(tǒng)密切聯(lián)系。腎病綜合征對(duì)激素敏感，激素常能使腎病綜合征較快地緩解，然而長(zhǎng)期使用激素可引起不少不良反應(yīng)，茶色素可提高激素的療效。茶色素有利于尿蛋白的下降或消失，使尿蛋白從尿中丟失減少；茶色素能促進(jìn)血漿蛋白的恢復(fù)，因此血漿蛋白上升較快。腎病綜合征是免疫性疾病，茶色素有調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-腎上腺軸的功能，促進(jìn)腎上腺皮質(zhì)自身的功能，因此茶色素能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能從而調(diào)節(jié)腎病綜合征的免疫紊亂狀態(tài)。

茶色素上下游產(chǎn)品信息

上游原料

下游產(chǎn)品

茶色素生產(chǎn)廠家

中國(guó) 1 全球 1 茶色素國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家 公司名稱：浙江東方茶業(yè)科技有限公司 聯(lián)系電話：-- 電子郵件： 國(guó)家：中國(guó) 產(chǎn)品數(shù)：9 優(yōu)勢(shì)度：50

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