企業(yè)信息  |  2019-11-18 09:24 | 

　這兩年，健康中國(guó)的理念可謂是深入人心。越來(lái)越多的家庭從原來(lái)的追求大魚(yú)大肉到現(xiàn)在開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配。這當(dāng)然是一個(gè)很好的現(xiàn)象。不過(guò)，網(wǎng)絡(luò)上的信息良莠不齊，關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的謠言著實(shí)不少，特別是蔬菜。所以下面就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下我們身邊最常見(jiàn)的關(guān)于蔬菜營(yíng)養(yǎng)的騙局。

　?。▓D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

　　1、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存蔬菜

　　蔬菜是餐桌上必不可少的一部分。有的家庭喜歡囤貨，每次都是一次購(gòu)買一星期的蔬菜放在家中，卻不知道蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著時(shí)間不斷流失。例如菠菜，有數(shù)據(jù)顯示，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。

　　2、丟棄有營(yíng)養(yǎng)的部分

　　還有的蔬菜，在處理過(guò)程中我們總是不經(jīng)意間扔掉了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一部分。例如芹菜，芹菜的葉子中的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)的含量都要比芹菜的莖要高一些，扔掉是很可惜的。

　　3、清洗不當(dāng)

　　有的人追求蔬菜的原滋原味，喜歡簡(jiǎn)單清洗之后就生吃。這樣做不僅有吃下蔬菜表面農(nóng)藥、細(xì)菌殘留的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收也不一定有利，這是因?yàn)槭卟酥械暮}卜素、維生素K、膳食纖維等等營(yíng)養(yǎng)素需要加熱才能發(fā)揮作用，生吃反倒不利。還有的人則相反，喜歡把蔬菜清洗一遍又一遍。這種做法同樣不科學(xué)。長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)讓其中的B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失，從而降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、將蔬菜榨汁

　　有些減肥人士在為自己制作減肥餐的時(shí)候，喜歡將蔬菜榨汁飲用。事實(shí)上，我們還是更推薦直接食用蔬菜。因?yàn)槭卟苏ブ蟛粌H會(huì)因?yàn)檠趸瘜?dǎo)致維生素C流失，還無(wú)形中破壞了可以幫助你減肥的膳食纖維。所以無(wú)論是出于減肥還是健康的考慮，還是盡量避免蔬菜榨汁吧。

　　蔬菜是我國(guó)居民膳食金字塔的重要組成部分。為了發(fā)揮蔬菜對(duì)我們健康的作用，我們還是要注意避開(kāi)上面的這些騙局！

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