多喝酸奶堅(jiān)持均衡飲食

生活中很多女性朋友都有喝酸奶的習(xí)慣，的確酸奶無(wú)論是口味還是營(yíng)養(yǎng)都比牛奶有更好，但是女性喝酸奶好嗎?科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學(xué)物質(zhì)。由于它能夠調(diào)動(dòng)人體的免疫細(xì)胞去抵御細(xì)菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵御感染的能力提高5倍以上。

目錄喝酸奶有哪些飲食禁忌多喝酸奶堅(jiān)持均衡飲食女人喝酸奶好嗎喝酸奶的最佳時(shí)間酸奶的制作方法

1喝酸奶有哪些飲食禁忌

　　1、喝酸奶并不是老少皆宜

　　事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

　　2、酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　3、并非量越大越好

　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“，用法用量為”每日二次，每次一杯“。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。

　　4、只能冷藏不能加熱

　　很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的”菌“是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

　　5、別拿酸奶充饑

　　當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。

　　還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。 記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

　　6、不要想著減肥拼命喝酸奶

　　酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。

　　但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。

2多喝酸奶堅(jiān)持均衡飲食

　　從飲食上增強(qiáng)免疫力

　　多飲白開水

　　研究證明，白開水對(duì)人體的新陳代謝有著十分理想的生理活性作用。水很容易透過(guò)細(xì)胞膜而被身體吸收，使人體器官中的乳酸脫氫酶活力增強(qiáng)，從而有效地提高人體的抗病能力和免疫能力。特別是晨起的第一杯涼開水，尤為重要。

　　多喝酸奶

　　堅(jiān)持均衡飲食，如果人出現(xiàn)酗酒、精神緊張或飲食不平衡等情況，會(huì)使人的抗病能力削弱。要糾正這種失衡，必須依靠養(yǎng)生細(xì)菌，酸奶中就含有這類細(xì)菌。

　　多吃含鋅食物

　　鋅是人體不可缺少的微量元素，人體中許多種酶必須有鋅參與才能發(fā)揮作用，鋅對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能十分重要。此外，鋅還能抗感染。每天攝入50～100毫克的鋅，就可以預(yù)防流感。海產(chǎn)品、瘦肉、粗糧和豆類食品都富含鋅。

　　喝點(diǎn)紅酒

　　大部分酒精飲料會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)起到抑制作用，但紅酒恰恰相反，它含有的一些抗氧化物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)免疫功能很有好處，而且還有利于保護(hù)心臟。

　　補(bǔ)充維生素C

　　維生素C缺乏時(shí)，白細(xì)胞內(nèi)維生素C含量減少，白細(xì)胞的戰(zhàn)斗力減弱，人體易患病。所以，日常飲食中應(yīng)注意多吃富含維生素C的食物。

　　適當(dāng)飲茶

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學(xué)物質(zhì)。由于它能夠調(diào)動(dòng)人體的免疫細(xì)胞去抵御細(xì)菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵御感染的能力提高5倍以上。

3女人喝酸奶好嗎

　　正方觀點(diǎn)：女性喝酸奶好

　　其一：酸奶利于減肥，因?yàn)樗崮讨泻谪S富的乳酸菌，這種乳酸菌對(duì)促進(jìn)消化，減少食物在腸道中停留的時(shí)間具有很大的幫助，從而減少腸道對(duì)脂肪的吸收起到一個(gè)減肥的作用。

　　其二：把酸奶當(dāng)成小零食對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)腸道健康。

　　其三：酸奶是減肥的佳品，可以加速脂肪的燃燒。

　　其四：酸奶斷食法成當(dāng)下最流行的一種減肥方法，足矣說(shuō)明酸奶對(duì)人體健康的好處了。

　　其五：把酸奶當(dāng)成夜宵，可以緩解夜晚吃過(guò)多的食物，而引起的肥胖問(wèn)題。

　　其六：酸奶能促進(jìn)美容，酸奶中含有豐富的乳酸和檸檬酸等一些有機(jī)酸，這種有機(jī)酸，可以走掉死增的舊細(xì)胞，同時(shí)酸中含有維生素A、維生素E和胡蘿卜素可以防止皮膚角質(zhì)化和皮膚干燥的問(wèn)題，當(dāng)然了人體在吸收這些營(yíng)養(yǎng)的賜教也可以減少臉部的皺紋起到一個(gè)抗衰老，助美容的作用。

　　反方觀點(diǎn)：過(guò)多的酸奶對(duì)人體的健康并不利

　　其一：很多酸奶中都會(huì)加入過(guò)多的糖分，所以如果喝了這樣的酸奶不僅不利于減肥，而且還有可能增肥。

　　其二：酸奶喝得過(guò)多，會(huì)引起胃酸過(guò)多，從而影響到胃黏膜和消化酶的分泌，不僅不能促進(jìn)食欲，而且還很容易千萬(wàn)脾胃虛寒，腹脹的癥狀。

　　其三：過(guò)量的酸奶不僅不利于減肥，而且還會(huì)影響到人體的新陳代謝，甚至?xí)绊懙矫廊?，可以說(shuō)對(duì)健康和瘦身都是沒有什么幫助的。

　　其四：如果吃喝酸奶的話，那么在熱量攝入不足的情況下，身體也會(huì)把之前飲食的一些熱量?jī)?chǔ)存起來(lái)，而不利于減肥，甚至還會(huì)有增肥的問(wèn)題，

　　其五：酸奶如果沒有脫脂的話，那么也是會(huì)引起肥胖的問(wèn)題的了。

　　其六：酸奶在制作過(guò)程中如果不注意的話，是很容易發(fā)生變質(zhì)的，而如果誤食了已經(jīng)變質(zhì)的酸奶的話，那么對(duì)健康也是會(huì)造成很大的影響的。

4喝酸奶的最佳時(shí)間

　　一天中喝酸奶的最佳時(shí)間分為以下三個(gè)時(shí)間段。

　　1、早上。早上的飲食是最需要保證營(yíng)養(yǎng)的，酸奶中含有大量人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，所以早上喝酸奶的效果比較好。但是要注意，早上不能空腹喝酸奶，應(yīng)該搭配一些粗糧、面包等。

　　2、晚上。晚上喝酸奶的好處更多，能有非常不錯(cuò)的補(bǔ)鈣效果。晚間 12 點(diǎn) 至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。這個(gè)時(shí)間段，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也比較少，而酸奶中含有乳酸和鈣的結(jié)合，更能促進(jìn)鈣吸收。所以，可以的話，不妨睡前喝一杯酸奶，但要注意口腔清潔。

　　3、飯后30分~2小時(shí)。這個(gè)時(shí)間段喝酸奶的效果也非常好。飯后兩個(gè)小時(shí)左右，人的胃液會(huì)被稀釋，ph值會(huì)上升到3~5，這樣更有利于腸道對(duì)酸奶中有效物質(zhì)的吸收。

5酸奶的制作方法

　　家中沒有酸奶機(jī)的也可以嘗試著做酸奶，但在做酸奶前要準(zhǔn)備好洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶。

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(瓶口太大的玻璃瓶容易發(fā)生雜菌感染)。將玻璃瓶中裝滿牛奶。

　　2、用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好。線繩不要捆扎太緊，因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，捆扎太緊的話容易導(dǎo)致薄膜破裂而發(fā)生污染。

　　3、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入鍋中煮沸30分鐘，要注意，水應(yīng)該浸沒牛奶，在煮的時(shí)候不要蓋鍋蓋。

　　4、煮過(guò)一段時(shí)間之后，取出玻璃瓶，冷卻至手背觸及不燙手時(shí)可打開薄膜加入2%~4%的市場(chǎng)銷售的新鮮純酸奶，然后立刻將塑料膜扎緊，這樣才能保證瓶?jī)?nèi)的無(wú)氧環(huán)境。

　　5、在室溫下放置10個(gè)小時(shí)左右，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。

　　6、最后將酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時(shí)，即可食用，白糖可在滅菌時(shí)加入，也可在吃時(shí)加入。

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