制作步驟

　　1.先取一袋普通牛奶（250毫升），倒進(jìn)大碗當(dāng)中，用微波爐把它加熱到60 ℃。

　　2.把1小盒酸奶（100毫升）從冰箱里拿出來，直接倒入牛奶當(dāng)中，迅速攪勻。這時(shí)候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會降下來，大約到40℃。這正是其中乳酸菌發(fā)酵的合適溫度，所以菌不會大批死亡，而是會活化增殖。

　　3.如果喜歡喝乳酸菌飲料（那種活菌數(shù)特別高的飲料），可以采取類似方法。不過，因?yàn)檫@種飲料中含有較多的酸，牛奶會因此形成凝聚的小團(tuán)塊，但這種現(xiàn)象并不會影響消化吸收，就像酸奶形成塊是一樣的道理。

　　營養(yǎng)分析

　　這種溫?zé)岬摹叭樗峋獭保扔信Ｄ痰臓I養(yǎng)，又保留了酸奶的活菌。最大的好處是，它喝起來溫?zé)峥煽?，那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。

　　由于市售酸奶中事先都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，大家更容易接受。假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調(diào)制，增強(qiáng)暖身效果。

　　也可以加點(diǎn)姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖，做出風(fēng)味迷人的浪漫效果。

（責(zé)任編輯：駱麗萍 編輯：袁佩琪）

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