將黑豆先放入瓶中，再將買的陳醋倒入瓶中密封好，陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。注意，在泡制時不能有油或有水摻入，如摻入會變質(zhì)的；在放入瓶中的黑豆不能太多，因?yàn)榇滓慌莺髸頋q，對于用醋多少是沒有比例的，以容器大小，只要覆蓋過黑豆即可，有可能在泡制中，由于黑豆的彭漲，超過所需醋，沒有關(guān)系，接著倒醋，但操作關(guān)鍵最好是一步完成，寧可多倒醋，不可多放黑豆。朋友們只要泡制過一次就會有經(jīng)驗(yàn)。

  一個月后即可食用，每天吃一勺，大概是20粒左右，可能有的人吃時口感會感到過酸可放點(diǎn)白糖或紅綠辣椒，即好吃又增加對它的食欲，也可以按照自己的口味拌其他食物，也可撈起直接吃，也可將黑豆與泡制的醋同食，吃的方法很多種，只要每天堅持吃會有療效。

  醋泡黑豆功效很多，具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。

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